Най-невероятното хрупкаво печено зеле, което е готово за по-малко от 20 минути. Никога няма да искате да ядете зеле по друг начин, след като опитате това! Преминете към Рецепта keyboard_arrow_down
Печеното зеле ще ви накара да преоцените връзката си с този често пренебрегван зеленчук. Оказва се хрупкаво, пристрастяващо вкусно и прави една невероятна гарнитура. Точно там е с печени броколи, брюкселски кълнове и моркови.
Ако не печете зелето си, аз съм тук, за да ви убедя, че е време да започнете. Излиза кафяв и орехов и супер вкусен. Затова изтласкайте спомените си или тъжно, мокро варено зеле и се пригответе да се влюбите в зелето. Това е сериозна промяна в играта, когато става въпрос за готвене на зеле.
Преди да започнем да хвърляме зеле под автобуса, нека отделим минута, за да размислим за близкия роднина на зелето - брюкселско зеле. Допреди няколко години брюкселското зеле беше в основата на всяка зеленчукова шега и се смяташе за гъста, нежна вегетарианска храна, която никой не би избрал да яде. След това всички започнаха да го пекат и всички внезапни брюкселски зеле бяха във всяко меню и нещо, което хората не можеха да се наситят. Включих и мен - никога преди не съм ял брюкселско зеле и сега те са едни от любимите ми зеленчуци.
Така че сега нека поговорим със зеле. Зелето и брюкселското зеле произхождат от едно и също семейство и имат подобен вкус. Така че, ако харесвате печено брюкселско зеле, почти определено ще харесате и печено зеле. Почти като по-мек брюкселски кълн и супер вкусен.
Другата огромна полза от зелето - приготвянето му е много по-лесно. Не е нужно да почиствате, подрязвате и нарязвате куп кълнове. Вместо това, само няколко филийки в глава зеле и вашата подготвителна работа е завършена. Плюс зелето е супер достъпно и лесно достъпно през цялата година. Убеден ли си още?
Още нещо, има два традиционни начина за печене на зеле - на филийки зеле (пържоли) или на клинове. Днес споделям нарязаната версия, тъй като тя води до най-хрупкавост. По-долу обаче ще намерите инструкции и за печене на зелеви клинове.
Как да печем филийки зеле
За най-хрупкавия вариант с най-кафяви ръбове ще искате да приготвите зелеви пържоли. Ето как:
- Загрейте фурната до 450 градуса.
- Отстранете външните листа от зелето, ако е необходимо.
- Нарежете зелето на хоризонтални филийки с дебелина около 1/2 инча.
- Намажете пържолите със зехтин от двете страни. Подправете със сол, черен пипер и всякакви други подправки, които харесвате.
- Печете 14-17 минути, докато зелето омекне и краищата му покафенеят и почти изгорят.
Как да печем зелеви клинове
Друг вариант за печене на зеле е направата на клинове. Клиновете са склонни да останат заедно по-добре от пържолите и са по-хубави за целите на представянето. Те също така осигуряват хрупкаво отвън и наистина нежно отвътре, което някои хора предпочитат пред по-хрупкавото зеле, което получавате на филийки. Ето какво да направите:
- Загрейте фурната до 450 градуса.
- Отстранете всички зачервени външни листа на зелето.
- Започнете, като нарежете зелето наполовина през сърцевината. След това нарежете всяка половина на 3-4 клина. Ще имате 6-8 общо клинове.
- Намажете зелевите клинове със зехтин от двете страни и подправете със сол, черен пипер и всякакви други подправки.
- Поставете в един слой върху лист за печене.
- Печете общо около 20 минути, като обръщате наполовина.
Идеи за рецепта за печено зеле
- Балсам: Освен със зехтина, измийте зелето и с балсамов оцет. Можете също така да поръсите отгоре балсамов оцет от балсамова глазура, преди да сервирате.
- Азиатски: Намажете зелето със сос Hoisin преди печене или полейте със соев сос, когато излезе от фурната.
- Пикантно: Поръсете зелето с малко печени люспи от червен пипер и чесън на прах, преди да го изпечете.
- С лук: Нарежете малко червен или сладък лук и ги изпечете на тенджерата със зелето.
- Пармезан: Добавете малко настърган пармезан към парчетата зеле точно преди сервиране. Помислете и за изстискване на малко лимон отгоре.
- Бекон: Накълцайте няколко парчета бекон с централно нарязване и го запечете до зелето. Това е супер вкусно.
- Чесън: Счукайте скилидка чесън, като използвате страната на ножа. След това натрийте зелето със скилидката чесън преди печене.
Начини за използване на печено зеле
Това зеле е перфектната гарнитура, но има и много други начини за използване за хранене и приготвяне на храна.
- Като заместител на паста: Ако се разболеете от спагети скуош и юфка с тиквички, помислете за размяна в тези печени зелеви нишки. Нарежете зелето на тънки пържоли и след като се изпече, можете да го завъртите като тестени изделия.
- С тестени изделия: Това е едно от любимите ми неща, които да хвърлям с тестени изделия. Обикновено хващам малко тестени изделия, варена пуешка или пилешка наденица и печено зеле. Хвърлете със зехтин, сол, черен пипер и малко пресен лимонов сок за супер вкусно ястие.
- Приготвяне на храна: Това е страхотно зеленчук за приготвяне на храна, тъй като се поддържа добре след няколко дни в хладилника. Направете партида кафяв ориз и го залейте с едамаме, моркови и печено зеле. Добавете малко пиле или тофу и залейте с азиатски дресинг.
- Като основно вегетарианско ястие: Вместо да правите пържола от карфиол, помислете дали да не направите пържола от зеле. Залейте го с песто, чимичури или малко сирене фета и лимон.