От Диего Аргуедас Ортис

Бихме могли да нахраним милиони повече хора, без да произвеждаме повече храна, отколкото вече правим.

Ето как се преработва веригата за доставка на храни, за да се спре добрата, питателна храна, която влиза в кошчето.

Всички сме го направили. Купувате куп банани, вземате един, преди да поставите останалото в купата с плодове и след това продължавате живота си, сутрин бързате на работа, вечер разхождате кучето и като цяло забравяте за покупката си. Десет дни по-късно те изглеждат кафяви и жалки. Затова, вместо да приготвите смути или бананова торта, ги изхвърляте, чудейки се на глас какво ги е накарало да потъмнеят толкова бързо.

изхвърляме

И това не е само банани. Като цяло една трета от храната се губи или губи - или преди, или по време на прибиране на реколтата, по пътя към потребителите или, както при бананите в плодника, след като е купена.

В нашата сложна и глобализирана хранителна система нещо се обърква между фермата и вилицата. Ако искаме да подкрепим нарастващото световно население, като същевременно намалим емисиите на въглерод и минимизираме въздействието върху околната среда, то справянето с прекомерните хранителни отпадъци е едно от най-големите предизвикателства.

Бананите, като един от най-популярните плодове в света, не са лошото място за започване. Банановата индустрия струва 36 млрд. Долара (28,4 млрд. Паунда) годишно. Но всяка година стотици хиляди тона се губят или губят. Базираният в Обединеното кралство агротехнически стартъп Tropic Biosciences има за цел да промени това.

Компанията иска бананите да продължат по-дълго - не преди да станат кафяви, а преди да узреят на първо място. Разглеждайки отблизо генома на плода, учените на компанията могат да намерят гени, участващи в производството на плодов хормон, наречен етилен. Този хормон е от решаващо значение за процеса на узряване. След това целта е да се редактират тези гени, така че процесът на узряване да се забави и срокът на съхранение да се удължи.

Това може да помогне на търговците, докато пренасят плодове по целия свят, от производители в региони като Латинска Америка или Азия до пазари другаде.

„Удължавайки срока на годност, можете да намалите загубите при транспортиране“, казва Гилад Гершон, главен изпълнителен директор на Tropic Biosciences. „Бананът е най-доставяният плод в света. Ако успеем да намалим загубите с няколко процентни пункта, въздействието върху околната среда и маржовете е доста значително. "

От десетилетия надпреварата за изхранване на повече хора е въпрос на това колко продукция фермерите могат да отгледат. Има много въпроси: достатъчно ли е плодородна вашата земя? Използвате ли правилното растение? Събрахте ли реколтата в точния момент? Но все повече светът забелязва, че голяма част от тази храна никога не се яде на първо място.

Въпросът за загубата на храна и хранителните отпадъци се разрасна през 2011 г., когато Организацията на ООН за прехрана и земеделие (ФАО) възложи специален доклад за това колко ефективна или неефективна е нашата хранителна верига. Изследването заключава, въз основа на някои груби оценки, че в световен мащаб една трета от храната, произведена за консумация от човека, се губи или губи.

„Помислете за земята, енергията, водата, която отива за производството на тази храна, за получаването й до потребителя“, казва Роуз Рол, ръководител на екипа за загуба на храна и отпадъци във ФАО. „Когато изхвърляте храна, всички тези усилия и ресурси също се изхвърлят.“

От лабораторията си в Норич, Tropic Biosciences работи за справяне с тази ситуация от самото начало. „Може да използвате различни технологии за охлаждане или транспортиране, но ако се обърнете към генетиката рано, въздействието може да бъде по-голямо“, казва Гершон.

Хранителни продукти, произведени от генно-редактирани култури, вече се продават в САЩ, а страни като Япония и Аржентина имат леки разпоредби за такива култури. В ЕС обаче има много по-тежки разпоредби, като се имат предвид генетично редактираните култури наравно с традиционно генетично модифицираните организми (ГМО), като в резултат на това се разработват по-малко.