В този член

В този член

В този член

Повече от 30 години учените са изследвали връзката между оцветяването на храната и хиперактивното поведение при децата, но със смесени резултати. Към днешна дата не са намерени убедителни доказателства, които да показват, че оцветителят за храна причинява ADHD. Някои проучвания обаче предполагат връзка между двете. Най-вероятно ADHD се причинява от комбинацията от промени в мозъчната структура, фактори на околната среда и наследственост.

adhd

Може ли хранителната боя да предизвика хиперактивност?

Проучване на близо 300 деца от Агенцията по стандартите за храните на Обединеното кралство през 2007 г. показа, че консумацията на храни, съдържащи багрила, може да увеличи хиперактивното поведение при децата. В проучването на 3-, 8- и 9-годишни деца се даваха три различни вида напитки. Тогава поведението им беше оценено от учители и родители.

Една от смесите за напитки съдържа изкуствени оцветители за храна, включително:

  • Сънсет жълто (E110)
  • Carmoisine (E122)
  • Тартразин (E102)
  • Ponceau 4R (E124)

Той също така съдържаше консервант натриев бензоат. Втората смес за напитки включва:

  • Хинолиново жълто (E104)
  • Алура червено (E129)
  • Залез жълт
  • Carmoisine

Имаше и натриев бензоат. Третата смес от напитки е плацебо и не съдържа добавки.

Изследователите установяват, че хиперактивното поведение на 8- и 9-годишните се увеличава с двете смеси, съдържащи изкуствени оцветяващи добавки. Хиперактивното поведение на 3-годишните се е увеличило с първата напитка, но не е задължително с втората. Те стигнаха до заключението, че резултатите показват неблагоприятен ефект върху поведението след консумация на хранителните багрила.

Какво има в хранителната боя?

Оцветителят за храна се състои от химикали, използвани за добавяне на цвят към храната. Хранителният багрил (багрило) често се добавя към преработени храни, напитки и подправки. Те се използват за поддържане или подобряване на външния вид на храната.

Производителите обикновено добавят багрило по следните причини:

  • За да добавите цвят към безцветните храни
  • За подобряване на цветовете
  • За да се избегне загуба на цвят поради елементи на околната среда
  • За осигуряване на консистенция, когато има вариации в оцветяването на храната

FDA регулира цветните добавки, за да гарантира, че те са безопасни за консумация от човека. Регламентът също така помага да се гарантира, че храните с оцветители са точно етикетирани, така че потребителите да знаят какво ядат. За да определи одобрението на дадена добавка, FDA изучава състава й и колко се консумира и отбелязва всички ефекти върху здравето и фактори за безопасност, които трябва да се спазват. След като хранителната боя е одобрена, FDA определя подходящо ниво на употреба за тази добавка. FDA позволява дадена добавка да бъде одобрена само ако има разумна сигурност, че няма вреда за потребителите.

Продължава

Има два вида одобрени цветни добавки - багрила и лакове. Багрилата са водоразтворими и обикновено се предлагат под формата на прахове, гранули или течности. Езерата не са водоразтворими. Те се намират в продукти, съдържащи мазнини и масла.

Някои хранителни оцветители се произвеждат синтетично. Примерите за тези цветни добавки включват FD&C Blue №1 и 2, FD&C Green No. 3 и FD&C Red No.40. Други хранителни оцветители идват от пигменти от зеленчуци, минерали или животни. Примерите за тези естествени добавки включват бета-каротин, екстракт от гроздова кожа, карамелен цвят и шафран.

Дали захарта причинява симптоми на ADHD?

Преработените захари и въглехидрати могат да имат ефект върху нивото на активност на детето. Тези захари предизвикват бързо повишаване на нивата на кръвната глюкоза, тъй като те навлизат в кръвта толкова бързо. Детето може да стане по-активно поради прилив на адреналин, предизвикан от този скок на кръвната захар.

Понякога се отбелязва намалена активност при детето, тъй като нивата на адреналина падат. Досега обаче няма доказателства, че захарта всъщност причинява ADHD.

Източници

FDA: „Хранителни съставки и цветове.“

Национални здравни институти: „Хиперактивност и захар.“

Американска академия на семейните лекари: „ADHD: Какво трябва да знаят родителите.“

Американска психиатрична асоциация: „Ръководство за лекарства за родители с ADHD“.