Хранете стадото си с ферментирала храна от This NZ Life on Vimeo.

Комбуча. Кимчи. Кефир. Ферментирането на храната е ярост за хората и сега се оказва, че може да бъде от голяма хранителна полза и за вашето стадо.

Думи: Сю Кларк

10 ХРАНА, КОИТО МОЖЕТЕ ЛЕСНО ФЕРМЕНТИРАТЕ ЗА ВАШЕТО СТАДО
• комерсиално произведени фуражи за домашни птици (пелети или каша)
• пълнозърнести храни, включително пшеница, царевица, ечемик, овес
• добавки като водорасли, рибно брашно, ленено масло и др
• слънчогледови и тиквени семки
• сушени билки, включително детелина, листа от глухарче, оман, цикория
• плодове, натъртени или излишни, през сезона
• зеленчуци, варени (не лук), малки количества чесън
• брашна или зърнени храни от килера, напр. Ориз, заразен със стари или дълголепи, семена
• накълцана люцерна (люцерна)
• твърдо сварено яйце, черупки и всичко, намачкано

Новата диета, която мете света на пилетата, е ферментация, но дали това е мода или полезно допълнение към диетата на стадото ви? И има ли научни доказателства, които да казват, че е полезно?

На всеки толкова често се появява нова „диета“, която твърди, че е отговорът на напълняването (или отслабването, ако сте човек), най-икономичният или нещо друго, което ще помогне на вашите пилета да живеят дълъг и щастлив живот.

Ферментирането на човешката храна, за да се подобри нейното качество и да се запази за по-дълъг период от време, съществува от стотици години и е вкусно: помислете за хляб със закваска, кисели краставички, сирене, бира и вино. Базовата ферментация също е доста прост процес, напояване на твърд материал в течност за освобождаване на естествено срещащи се бактерии или пробиотици, които са полезни за червата.

Както при човешката храна, има специален процес на ферментация на фуражите за домашни птици. Разберете го правилно и нагоре е създаването на полезни хранителни вещества, които иначе не биха били налични от храната в сухата й форма. Пробиотичният ефект, който след това оказва върху чревната флора, подобрява имунитета на птиците срещу болести, а изследванията показват, че може също така да подобри качеството на яйцата, здравината на черупката и броя на яйцата, които вашата птица произвежда за една година.

Има и икономическа полза, защото ако това е направено правилно, вашите птици ще получат повече храна от по-малко фураж, което ви дава по-добра ефективност на фуражите. Доказано е, че допълнителни ползи са спадът в нивата на оборския тор, по-твърдата кал и по-малкото поемане на вода, тъй като птиците получават допълнителна влага във фуража.

Недостатъците могат да бъдат бъркотията при работа с мокри, небрежни фуражи, ежедневното разбъркване и смесване, евентуално миризмата на процеса на ферментация и че птиците се объркват по време на хранене, особено ако го храните на патици.

стадо

КАК ФЕРМЕНТИРАТЕ ПИЛЕШКО ХРАНЕНЕ
Основният процес е да се покрият фуражните съставки във вода и да се оставят да престоят от 24 часа до четири дни, за да се позволи процес
да се развива, което създава пробиотици и ензими. Това от своя страна започва да разгражда съставките, като ги прави по-вкусни и полезни за вашите пилета, процес, известен като лакто-ферментация.

На практика всичко, което обикновено бихте хранили на пилета, може да бъде ферментирано, но изследванията показват, че е особено полезно, ако ферментирате зърнени култури.

Това ги прави по-смилаеми и птиците поемат повече хранителни вещества от него, но процесът също така помага да се създадат нови витамини, които обикновено не присъстват във фуражите в никакво количество, включително витамин К и някои от витамините от група В. Той също така разгражда неприятни люспи като тези на ечемика, които обикновено пречат на птицата да получи максимално хранене, тъй като стомаха не може да я разгради.

Ако нормалното хранене на стадото ви е комерсиално приготвен фураж плюс зърно, тогава можете да промените това на около 85% пелети и 10% зърна, като балансът се състои от каквито и да е нормални остатъци или добавки, които изхранвате.
Ферментацията на 100% търговски фураж обаче ще работи еднакво добре.

МЕТОДЪТ

Първоначалният процес на ферментация отнема 3-4 дни, но след това, като се използва част от първоначалната партида и течност като закваска, както бихте направили с кисело мляко или закваска, ще отнеме само 24 часа.

Трябва ви добър контейнер с капак за ферментация. Хранителните пластмасови кофи са идеални, но киселинният характер на варенето може да извлече химикали от пластмасата с течение на времето, така че глинените съдове или стъклените съдове са най-добри.

Оценете количеството фураж, което стадото ви използва ежедневно и го поставете в контейнера, и добавете равно количество вода - ще откриете, че водата трябва да покрива фуража и това е важно, тъй като помага за предотвратяване на „лоши“ бактерии, дрожди и гъбички от заразяване на сместа. Поставете капака на място, но го оставете да лежи свободно - не го затваряйте - тъй като искате сместа да остане аеробна и за това ще е необходим кислород.

Разбърквайте ежедневно. В продължение на 2-5 дни той ще шупне, миризмата постепенно ще се превърне от сладка в леко кисела или остра миризма като кисело мляко или кисели краставички (създадена от производството на млечна киселина), а отгоре ще се образува бяла накип или филм.
Предупредителните признаци, че нещо се е объркало, включват гнила или гнилостна миризма или силна миризма на „алкохол“ - не хранете нищо миришещо по този начин на вашите птици.

Всеки път, когато подавате партида, задържайте част от течността и твърдите вещества като стартер за следващата партида; добавете равни количества фуражни съставки и вода в „стартера“ и той ще бъде готов до 24 часа.
По-топлото време ще ускори процеса, така че през зимата се опитайте да имате кофите за косене на достатъчно топло място.

КОЛКО ВИ ХРАНИТЕ?
Първоначално трябва да измервате нормалната дневна доза храна за вашите птици (някъде от 110-140g или така за възрастна птица, в зависимост от нейния размер и порода), но в крайна сметка трябва да откриете това, тъй като във ферментиралите фуражи има повече хранителни вещества и тя задоволява апетита им по-бързо, трябва да можете да използвате по-малко фураж.

Някои привърженици на този метод са забелязали спестяване до 50% от разходите за храна, но е важно да се уверите, че вашите птици остават в добро състояние и да коригирате съответно колко храните.
Правилното количество за изхранване трябва да отнеме на вашите птици около половин час, за да свършат, но друг начин е да следите кога най-алчните птици са пълни и се отдалечават. Все още трябва да има достатъчно за ядене от плахи птици.

Поставете храната в корито. Пластмасовият улей е идеален, тъй като е лесен за почистване, така че няма да привлича мухи и да се зарази с мухъл или бактерии - а също така можете да получите големи размери, така че да има достатъчно място за цялото ви стадо да яде едновременно от него.

ФЕРМЕНТИРАНЕ И ЧИК ФИД

Лечебният Chick Starter няма да бъде променен от ферментацията и лекарството ще остане активно.
Важно е все още да се хранят подходящите фуражи за възрастта на птицата, т.е. да не се храни смес, приготвена от Layer фураж, на млади пилета или смес, приготвена с помощта на медикаментозен Chick Starter за кокошки носачки.

ЗАЩО ФЕРМЕНТАЦИЯТА НЕ Е СЪЩАТА КАКТО ПОРЪКАТ ЗЪРНА

ПОнякога може да има объркване с идеята за ферментация на зърната и покълването им, тъй като и двете включват добавяне на вода към зърното. В случай на покълнали зърна се добавя вода и се изплаква всеки ден, докато се появи зародишният корен и има значителен растеж на зеленото кълнове. Зърното, кълнове и всичко останало се подава на пилето, а някои собственици на стадото твърдят, че това е полезен начин за хранене на зърно.

Има плюсове и минуси. Процесът на покълване използва нишестето, съхранявано в зърното през първата седмица, преди да започне фотосинтезата върху зелените кълнове и коренът е в състояние да извлича минерали от земята/водата. Следователно изглежда, че 25-30% от сухото вещество (ЗМ) на зърното се изразходва, което прави храненето на сухо зърно/семена по-рентабилно.

Има ползи от използването на покълнали зърна, особено през зимата, когато прясно зелената храна може да е кратка. Изглежда, че може да има полезни природни ензими, които се активират и могат да намалят вискозитета в червата, което улеснява съдържанието на хранителни вещества по-лесно да се метаболизира от птицата. Витамините А и Е и Омега 3 мастните киселини, които присъстват в зеленолистните пасища, могат да се доставят и от покълнали зърна като пшеница.

Едно нещо, което е общо за зърната и семената, преди да започне процесът на покълване или ферментиране, е, че те могат да съдържат някои анти-хранителни вещества, които всъщност предпазват семето, така че да може да премине през храносмилателния тракт непроменено, особено ако действието на смилане в жълтото не му влияе да разгражда твърдата външна обвивка. Тези анти-хранителни вещества могат да включват:

• фитинова киселина
• ензимни инхибитори
• танини
• трудно смилаеми протеини
Проблемите с яденето на тези антинутриенти включват блокиране на калций, магнезий, мед, желязо и цинк в чревния тракт, което може да доведе до дефицит на тези основни минерали.
Чрез покълване или ферментация на тези зърна той може да елиминира анти-хранителните вещества и да увеличи наличността на витамини от група В, фолиева киселина, витамин С и незаменими аминокиселини като лизин и ензимите, които правят зърното по-лесно смилаемо. Бета каротинът, присъстващ в зелените кълнове, също помага за оцветяването на жълтъка.

КАК ДА ПОПЪЛНЕ ПШЕНИЦА
1. Добавете зърно в голям съд, покрийте зърното с вода и киснете 8-24 часа.
2. Отцедете водата и разнесете зърна с дълбочина 2 см върху плитка тава.
3. Изплакнете зърното във вода, след което източвайте поне два пъти на ден в продължение на шест дни.
4. Покълналата пшеница е най-питателна около 6-ия ден.

КАКВО МОЖЕТЕ ДА НЕ ЗНАЕТЕ ЗА ГНЕЗДЕНИТЕ КУТИИ
Има много неща, които можете да направите, за да направите гнездото по-привлекателно за кокошка - дръжте го на тъмно място, уверете се, че е без акари, направете дълбоко уютно легло, за да може тя да се сгуши и да се чувства в безопасност, докато лежи.
Но членът на птицевъдния клуб Wanganui и дългогодишен развъдник на птици Янис Кюсак откри, че хората, които са нови за кокошките, смятат, че трябва да имат гнезда нагоре и прикрепени към стените на кошарата си, за да накарат кокошките да лежат в тях и казва, че начинаещите са изненадани и с облекчение, когато им казва, че гнездата на височината на пода работят също толкова добре.
„Мисля, че е важно хората да знаят, че не се нуждаят от специално изградени такива, прикрепени към стена. Няколко големи или средни дървени кутии със сено или слама в тях са добре седнали на пода на къщата за големи птици, а бантамите и копринестите са щастливи да направят свои собствени гнезда в сеното.
„Те просто трябва да бъдат в безопасност и удобни за настаняване.“

Обичате ли тази история? Абонирай се сега!

СЪВЕТ НА МЕСЕЦА
Съхранявайте храната си в сигурен, сух контейнер. Плъховете и мишките ще си помогнат и могат да бъдат доста решителни, дори да ядат през дебели пластмасови съдове, за да стигнат до него.
Пилетата се нуждаят от висококачествен хранителен балансиран фураж, който е на разположение през цялото време през зимата, за да им помогне да подготвят телата си за нов сезон на снасяне.
Ако се въздържате от фуражите, те няма да са в най-добрия си вид по отношение на производството на яйца през пролетта и лятото.
Вашите кокошки ще оценят остатъците от вегетарианци като лакомство. Зелето и зелето са популярни, но се хранят само с малко количество, тъй като твърде много може да направи яйцата странен вкус.