здравословно

Crispbread е вид хляб, който произхожда от Швеция. Известен също с варианта си на твърд хляб, хрупкавият хляб се прави предимно от ръжено брашно и може да се разглежда като сух и твърд хляб или дори крекер. Ползата от хрупкавия хляб е колко е издръжлив. Ако се съхранява в сухо състояние, той всъщност ще остане годен за консумация и свеж от доста време. Относителната му евтиност също е привлекателен фактор, както и лекото му тегло и опростената му форма, която го прави лесен за транспорт. Дълго време хрупкавият хляб се смяташе за нищо друго, освен за диетична храна на беден човек, въпреки че за много време той беше основна храна за много хора.

Съставки и приготвяне

Хрупкавият хляб е направен от съставки, които обикновено можете да считате за здравословни: сол, вода и пълнозърнесто ръжено брашно. Традиционно това бяха единствените съставки, използвани в хрупкавия хляб, но с течение на времето рецептата за хрупкав хляб започна да включва по-изискани съставки като подправки, зърнени храни, пшенично брашно и сусам. Понякога хрупкавият хляб също се втасва с помощта на закваска или просто мая. От друга страна, ако това, което имате, е безквасен хрупкав хляб, в тестото се включват мехурчета по механичен начин. В изминалите дни това се постигаше чрез смесване на сняг или прах на прах направо в тестото, за да може то да се изпари, докато се печеше. Въпреки че днешният процес на хрупкави хлябове все още изисква много вода, той се охлажда и след това се разбърква, докато стане балон. Хрупкавият хляб не изисква много време във фурната. Необходими са само няколко минути при температури от 200 до 250 градуса по Фаренхайт, за да се пекат.

Ползи за здравето

Известно е, че хлябът съдържа голямо количество диетични фибри, а диетичните фибри са изключително полезни за удобно движение на червата. По-конкретно, диетичните фибри помагат да омекотите изпражненията си, да увеличите максимално насипните количества и след това да съкратите времето, необходимо на изпражненията да преминат през чревния тракт. Значителното съдържание на диетични фибри се дължи на наличието на пълнозърнести храни, които съдържат много малко мазнини. Освен гореспоменатото, пълнозърнестият също е важен източник на антиоксиданти, витамини, фитоестрогени и минерали. Наличието на пълнозърнести храни във вашата диета също е доказано, че намалява смъртността.

Върви добре със сирене

Crispbread е универсална закуска, което означава, че понякога е най-добре да се яде не сам, а с друг хранителен продукт. Сиренето е чудесен спътник на хрупкавия хляб поради заниженото му качество. Без никакви непосилни вкусове, хрупкавият хляб е идеален, за да подчертае и дори да допълни атрибутите и вкусовете на сиренето. Тъй като не е запълващ, хрупкавият хляб прави чудесно сдвояване със сирена като занаятчийско козе сирене, където надгражда и без това приятната елегантност на споменатото сирене. Някои производители правят хляб, който е по-лек и хрупкав от други, и именно тези видове функционират перфектно като крекер за сдвояване със сирене.