Това беше авторът на The Omnivores Dilemmа, Майкъл Полан, който обобщи най-мъдрата диета с епиграмата: Яжте храна, предимно растения, не много.

царевичен сироп

Той разшири този смислен съвет в статия за сп. Time, озаглавена „Шест правила за мъдро хранене“. След като направи проучване за книгата си Полан установи, че начинът, по който се обработва и произвежда храната, разболява хората и планетата. Ето неговите правила за разумно хранене:

1. Не яжте нищо, което прапрабаба ви не би разпознала като храна.

Има много храни, които се произвеждат, а не се отглеждат. Яжте храна, а не хранителни продукти.

2. Избягвайте храни, съдържащи високо-фруктозен царевичен сироп.

Високофруктозният царевичен сироп, както и други видове преработени захари, е вредно за вашето здраве. Той е в толкова много преработени храни, включително зърнени храни, безалкохолни напитки, доматен сос, печени продукти, готови ястия, супи и салатни превръзки. Какъв готвач използва високофруктозен царевичен сироп? Нито един. Той се намира само в килера на учените по храните и не искате те да готвят вашите ястия.

3. Харчете повече, яжте по-малко.

Евтината и гадна произведена храна прави хората дебели и болни. Вредно е и за околната среда. Колкото по-високо е качеството на храната, която ядете, толкова по-питателна е тя и по-малко от нея ще ви трябва, за да се чувствате доволни.

4. Не обръщайте внимание на хранителната наука или здравните претенции на опаковките.

Науката ни каза, че маргаринът, направен от транс-мазнини, е по-добър за нас от маслото, направено от краве мляко. Науката грешеше. Помислете, че най-здравословните храни в супермаркета - пресните продукти - са тези, които не правят същия вид здравни претенции, които обикновено украсяват опаковките на много силно преработени храни.

5. Пазарувайте на фермерския пазар.

Ще започнете да ядете храни през сезона, когато те са на върха на своята хранителна стойност и вкус, и ще готвите, защото няма да намерите нищо обработено или готово. Също така ще подкрепяте фермерите във вашата общност, помагате да защитите провинцията от разрастване и пестите гориво, като ядете храна, произведена наблизо. На фермерския пазар се случва много повече от размяната на пари за храна.

6. Начинът на хранене е също толкова важен, колкото и това, което ядете.

Съсредоточете се върху цялото изживяване при хранене. Хората често прекалено бързат, загряват готовите ястия и ги вълчат. Най-здравословният начин да се храните е да спазвате традиционните правила: яжте умерени порции, не прекъсвайте секунди или закуски между храненията и най-добре е да спрете да ядете, когато не сте напълно сити. Избягвайте също да ядете сами и/или пред телевизора и яжте с удоволствие, защото яденето с тревожност води до лошо храносмилане и преяждане.

Отпуснете се. Яж храна. Предимно растения. И го насладете.