Тъй като НАСА развива възможностите, необходими за изпращане на хора на Марс за предстоящата си мисия, ще трябва да създаде и изцяло ново меню за храна

космическата

На 12 април 1961 г. руският космонавт Юрий Гагарин стана първият човек, който посети космическото пространство, когато премина през земната атмосфера в космическия кораб Vostok 3KA-3. По време на полета, който продължи 108 минути, Гагарин се наслади на ястие от две тубички тип паста за зъби, пълни със 160 грама пюре месо, последвано от една тръба шоколадов сос. По време на пътуването учените не бяха сигурни дали е възможно да се поглъщат и усвояват хранителни вещества в състояние на нулева гравитация, но Гагарин установи, че движенията на дъвчене и преглъщане в космоса са също толкова лесни, колкото и на земята. Въпреки това, каза той, тръбичките от пюрето месо едва ли бяха вкусни.

Кухнята на астронавтите се е променила много от орбитата на Гагарин преди 57 години. В крайна сметка епруветките бяха заменени с дехидратирани, лиофилизирани и с размер на хапка хранителни квадратчета, които бяха покрити с желатин или масло, за да се предотврати разпространението на трохи в космическия кораб. През 1973 г. програмата Skylab на НАСА въвежда охлаждане, позволявайки на астронавтите да приготвят земни ястия от 72-те хранителни продукта в пълната кухня на космическия кораб.

Дистроскален

Днес охлаждането на борда на космическите кораби е ограничено и менютата продължават да разчитат силно на лиофилизирани храни. Въпреки ограниченията при хранене при нулева гравитация (солта трябва да се разтваря във вода и пипер, потопен в масло), космическата храна е по-добра от всякога. За закуска на астронавтите на НАСА се дават топли овесени ядки, вафли с удължен срок на годност и лиофилизирани яйца. Японската агенция за аерокосмически изследвания (JAXA) изпраща своите астронавти в космоса със суши, рамен и ориз с умебоши (мариновани сливи уме). През 2013 г. канадският астронавт Крис Хадфийлд сподели бисквити с кленов сироп, патешки рилети и захаросана дива пушена сьомга с астронавти на борда на Международната космическа станция (МКС).

„Храната е много подобна на това, което бихте могли да ядете тук, на земята“, казва д-р Грейс Дъглас, водещ учен на НАСА за напреднали хранителни технологии. „Разбира се, има много строги хранителни изисквания и всичко се предлага в предварително опаковани и индивидуално опаковани порции, но астронавтите получават стандартно меню, изпълнено с обикновени ежедневни храни.“

Но тъй като НАСА развива възможностите, необходими за изпращане на хора на Марс за предстоящата си мисия, ще трябва да създаде и изцяло ново меню за храна. „Повечето от настоящите ни храни имат срок на годност и половина до три години“, обяснява д-р Дъглас. „Но за мисията на Марс трябва да създадем храни с петгодишен срок на годност. Трудно е, защото виждаме хранителни загуби и загуба на качество в храната с течение на времето, така че разглеждаме нови технологии, които могат да стабилизират тези загуби. "

Тъй като космическите кораби могат да носят само толкова много товари, по-голямата част от храната, необходима за предстоящата мисия, ще бъде изпратена на Марс преди астронавтите. След като храната пристигне безопасно, екип от астронавти ще проследи пътуването си, отнемайки шест месеца, за да извърши тежкото пътуване от Земята до Марс. След като астронавтите пристигнат на Марс, те ще се срещнат с доставките, необходими за оцеляване на марсианската планета в продължение на година и половина и ще се върнат на шестмесечното пътуване обратно на Земята.

Освен че изобретяват ястия с рекорден петгодишен срок на годност, учените от НАСА по храните също имат за задача да създадат опции за обяд и вечеря, които отричат ​​скуката и монотонността. На Марс астронавтите ще бъдат обект на неизменен скалист пейзаж, покрит с тъмночервен прах. На борда на космическия кораб те ще изтърпят физическа изолация и ограничено жизнено пространство. На всичкото отгоре разговорите в реално време с приятели, семейството и контрола на мисията ще бъдат невъзможни, тъй като средното разстояние от Марс до Земята от 225 милиона километра създава забавяне на комуникацията до 20 минути.

„Знам, че НАСА е много загрижена за психологическото благосъстояние на астронавтите при пътуване до Марс, само защото потенциалът за скука е толкова голям“, казва д-р Джеф Хофман, бивш астронавт на НАСА и настоящ професор по аеронавтика и астронавтика в Масачузетския технологичен институт. „По време на пътуването до Марс ще бъдете в една и съща малка совалка, гледайки през прозореца с една и съща гледка към звездите и слънцето месеци наред. Най-малкото наличието на разнообразна храна във вашата диета ще помогне много за психологическото здраве. "

Повече по тази тема

Менютата на Prix fixe са сложни, но си заслужават за преживяването

Плодовите сокове не са здравословни. Вместо това яжте плод

В опит да разбере по-добре какво могат да копнеят астронавтите при продължителната мисия, НАСА инвестира в проекта HI-SEAS, симулирана среда, подобна на Марс, където тестваните субекти са изпратени да живеят на върха на вулкана Мауна Лоа на Хаваите. Агенцията установи, че лютият сос, подправките, билките - заедно с всичко друго, което осигурява разнообразие - са от съществено значение за астронавтите, принудени да живеят в повтаряща се среда, докато ядат основно преработена и пакетирана диета.

„Вече предлагаме подправки като противодействие на членовете на екипажа в космоса“, казва д-р Грейс Дъглас. „Но ние разглеждаме и нови технологии като термостерилизация с помощта на микровълнова фурна, която наистина бързо загрява храната до висока температура. Идеята е, че можем да постигнем по-добър вкус, по-висококачествена храна, като същевременно запазим хранителното съдържание и дадем на храните по-дълъг срок на годност. "

Марсоходът на НАСА, изпратен на Марс през 2011 г., вече е намерил химически доказателства за древни езера, които биха могли да подкрепят живота на Марс. Оказва се, че планетата не е толкова различна от Земята. Сега, благодарение на иновациите на водещите учени на космическата агенция, храната също няма да бъде.