/ Безопасност на храните у дома/Храна за хора с нисък имунитет

government

/ Безопасност на храните у дома/Храна за хора с нисък имунитет

Ако имате нисък имунитет, може да сте по-изложени на риск да се разболеете от хранително отравяне, отколкото други хора. Разберете кои храни да избягвате, за да се предпазите от болести, и се уверете, че храната, която ядете, е безопасна за вас.

Какво е нисък имунитет?

Вашата имунна система се бори с вредни грешки, които могат да ви разболеят. Ниският имунитет означава, че имунната ви система не е толкова силна, колкото би трябвало да бъде. Така че трябва да бъдете по-внимателни какво ядете.

Ниският имунитет може да бъде причинен от:

  • имате заболяване като рак или ХИВ/СПИН
  • с автоимунно заболяване като възпалително заболяване на червата, диабет тип 1 или множествена склероза
  • прием на някои лекарства, включително имуносупресивни лекарства
  • като по-възрастен човек с продължаващо (хронично) заболяване
  • бременност.

Ако не сте сигурни дали имате нисък имунитет или имате въпроси, попитайте Вашия лекар или друг медицински специалист.

Ако имате нисък имунитет, знайте какво е безопасно за ядене

Нашето ръководство за безопасност на храните за хора с нисък имунитет включва информация за безопасни и рискови храни. Той дава съвети за закупуване, приготвяне и съхранение на храни.

Не забравяйте, говорете с Вашия лекар или диетолог, ако имате заболяване или медицинско състояние, което изисква ограничения в храната. Следвайте съветите, които ви дават.

Нашето ръководство за изтегляне съдържа пълен списък на безопасни храни и ви казва как да приготвите рискови храни.

Ако сте бременна или се грижите за малко дете, ние имаме конкретни съвети, които да ви помогнат да запазите себе си или вашето бебе.

Как да избегнем хранително отравяне

Храната понякога може да бъде замърсена с токсини или бъгове като бактерии, паразити или вируси. Ако с храната се борави неправилно, може да се разболеете.

Симптомите на хранително отравяне включват болки в стомаха, гадене, повръщане и диария.

Можете да сведете до минимум риска от заразяване с хранително заболяване, като:

  • да знаете кои храни са високорискови и да ги избягвате
  • избор на по-безопасни храни
  • спазване на указанията за безопасност на храните при приготвяне и съхранение на храна.

Храни, които могат да представляват риск

Някои видове храни могат да представляват по-голям риск от други. Те трябва да бъдат внимателно подготвени или избягвани.

Млечни продукти

Повечето млечни продукти в Нова Зеландия са пастьоризирани. Пастьоризацията е термична обработка, която убива бъговете в суровите продукти. Но тези продукти все още могат да се замърсят, след като бъдат отворени.

Млечните храни, които трябва да се избягват, когато имате нисък имунитет, включват:

  • сурови/непастьоризирани продукти
  • меки сирена (освен ако не са сварени или изядени веднага след отваряне след съхранение в хладилника)
  • търговски приготвени и разопаковани смутита или шейкове
  • мек сервиран сладолед.

Открийте повече

Зеленчуци, салати и плодове

Измийте и изсушете пресни плодове и зеленчуци, преди да ги изядете. Особено ако ги ядете сурови.

Трябва да се избягват плодове и зеленчуци, които трудно се почистват старателно, като кълнове и някои билки.

Месо, птици, морски дарове и яйца

Ако имате нисък имунитет, не трябва да ядете:

  • сурово или недопечено месо, включително птици, риба или черупчести мекотели
  • сурови яйца или храни, съдържащи сурови яйца (като домашно приготвена майонеза, холандски сос, дресинг Цезар, някои десерти)
  • студени меса, пастети или студено пушени риби.

Месо, птици, морски дарове и яйца трябва да се консумират само ако са приготвени, докато тръбите се нагреят (над 70 ° C).

Нетърговски храни

Нетърговските храни включват месо от животни, което бихте могли да ловите и да се самоубиете. Понякога ги наричат ​​„диви храни“ (храна, която ловите, събирате и уловите). Или може да е животно, убито и подготвено за ядене във ферма или частен имот.

Тези видове храни не се приготвят със същите правила за безопасност, които се прилагат за търговските храни.

Уверете се, че тези храни идват от безопасна среда и са били обработвани правилно, преди да ги ядете.

Храна от ресторанти и храна за вкъщи

Когато ядете навън или купувате храна за вкъщи, избягвайте същите високорискови храни, които вече споменахме. За да сведете до минимум риска, изберете храна за ресторант и за вкъщи, която е:

  • добре сготвени и приготвени непосредствено преди да ви бъдат поднесени
  • поднесени тръбопроводи горещи.

Трябва също да избягвате:

  • храна от бюфети, шведски питиета, салатни барове или улични търговци
  • домашно приготвени сосове и дресинги, които съдържат сурови яйца
  • предварително приготвени студени храни като салати, неохладени сандвичи или суши.

Храна, която ядете в чужбина

Ако пътувате в чужбина, погрижете се допълнително. Някои страни имат много високи нива на хранително отравяне. Водоснабдяването също може да е опасно.

Не забравяйте, че дори добавянето на лед към вашата напитка може да бъде рисковано.

Купувайте, боравете и съхранявайте храни безопасно

Освен че избирате по-безопасни храни, ако имате нисък имунитет, трябва да сте сигурни, че купувате, съхранявате и приготвяте храни безопасно, за да не се разболявате.