Добавете към Мендели

хипоалергенно

Резюме

Патогенезата на алергията към краве мляко показва, че съществуват множество имунологични механизми. Два вида хранителни алергични реакции се наблюдават при кърмачета, деца и възрастни. Те са реагинични (IgE медиирани) или нереагинични. Около 7% от децата в САЩ имат симптоми на алергия към краве мляко, въпреки че почти всички деца на възраст под 3 години имат циркулиращи млечни антитела. β-лактоглобулинът (молекулно тегло 36 000) е основният суроватъчен протеин в кравето мляко, който не се среща в кърмата при хора и е отговорен най-вече за алергията към кравето мляко. Клиничната симптоматика за пациенти, алергични към говежди млечни протеини, включва: ринит, диария, повръщане, астма, анафилаксия, уртикария, екзема, хроничен катар, мигрена, колит и епигастрален дистрес.

Козето мляко се препоръчва като заместител на пациенти с алергия към краве мляко. Между 40 до 100% от пациентите, алергични към протеини от краве мляко, понасят козе мляко. Въпреки че някои протеини от козе мляко имат имунологична кръстосана реактивност с протеини от краве мляко, бебетата, страдащи от стомашно-чревна алергия и хронична ентеропатия срещу краве мляко, са били излекувани чрез терапия с козе мляко. По-високият протеин, непротеин N и фосфат в козето мляко му придават по-голям буферен капацитет в сравнение с кравето мляко. Някои физико-химични свойства на козето мляко, като по-малки мастни глобули, по-висок процент на мастни киселини с къса и средна верига и по-меко образуване на извара на неговите протеини са благоприятни за по-висока усвояемост и по-здравословен метаболизъм на липидите спрямо кравето мляко. Козето мляко също има по-голяма бионаличност на желязо при анемични плъхове, отколкото кравето мляко. По-нататъшни изследвания на хипоалергенното и терапевтично значение на козето мляко за хората са много необходими.

Предишен статия в бр Следващия статия в бр