На китайски халал храната се нарича Qingzhen Cai (清真 菜). Лесно е да се намери в повечето големи градове в Китай поради голямото мюсюлманско население в Китай.

Мюсюлманските ресторанти и щандове за храна са широко достъпни в градовете поради големият брой мюсюлмански мигранти от Западен Китай. Повечето мюсюлмански ресторанти в Китай се управляват от тези мигранти. Освен това присъстват редица чуждестранни ресторанти, които увеличават разнообразието от халал храни както за китайци, така и за чужденци.

Произход на Halal Food в Китай

Китайската халал храна се появи преди повече от 1000 години по време на династията Тан, когато ислямът беше въведен в Китай.

Арабски бизнесмени, пътешественици и мисионери пътуваха до Китай по древния Път на коприната и се установяваха на места като Сиан, Кайфън, Гуанджоу, Куанджоу, Янджоу и Хангжу. Тези арабски хора са били предците на днешния народ на хуей в Китай. Китайската халал храна се развива и повече ястия са създадени по време на династията Юан, когато се формира етническото малцинство Хуей.

Разнообразието от халална храна

С присъствието на голям брой мюсюлмани в Китай, човек може лесно да намери мюсюлмански ресторанти във всеки град. В допълнение към вкусната халал китайска храна, можете да опитате и мюсюлманска кухня от цял ​​свят - средиземноморска, турска, близкия изток и пакистанска/индийска кухня, всяка със свой собствен стил и вкус.

Китайска халал храна

Китайската халал храна съчетава оригиналните вкусове на Близкия изток с традиционните китайски ястия, създавайки свой собствен стил. Храната и продуктите от пшеница се ядат по-често от ориза, а различни ястия и закуски се приготвят от пшенично брашно. Сладките вкусове играят важна роля, вероятно свързана с предпочитанията на арабските мюсюлмани към сладък вкус. Говеждото и овнешкото месо също се ядат широко.

Уйгурската кухня на Синцзян (вж. Urumqi Food) е доста популярна, като повечето китайски мюсюлмански ресторанти предлагат тази кухня. Агнешките кебапи са известни и не е необичайно да видите щандове за барбекю по улиците, характерният аромат да служи като безплатна реклама.

Близкия изток/средиземноморски/турски

Редица арабски, турски, марокански и египетски ресторанти могат да бъдат намерени в големите градове и можете да опитате уникалната кухня на всяка област.

Може да опитате хумус, фалафел, салата от табуле, шаурма, дюнери, кибе, да назовем само няколко. Шиша също е популярен в някои от тези ресторанти.

Повечето ресторанти имат отделна молитвена стая, която е много необходима на мюсюлманските гости.

Южноазиатски

Някои пакистански/индийски ресторанти също могат да бъдат намерени в най-големите градове. Кухнята е пълна с подправки и вкус и е доста популярна сред мнозина.

Известни ястия са Biryani и Pulao, направени от ориз и месо, разнообразие от кебапчета, пилешко или агнешко карахи (дебело пикантно къри) и дал (леща). Raita (кисело мляко с магданоз и някои подправки) обикновено придружава ястията.

Известни ястия от китайски халал

Печено цяло агне (烤全羊)

китайска

Печено цяло агне е най-известното ястие в провинция Синцзян и може да се намери в големите градове в Китай.

Ястието се приготвя с избрани съставки и се приготвя по специална техника на готвене. При приготвянето се прилага смес от брашно и вода с жълтък, сол, джинджифил и пипер на прах, за да се покрие целият труп. След това агнешкото се поставя в специално направена фурна и се пече около един час. Тя е обшита с червена коприна около врата и се сервира с уста, пълнена със свеж ким. Когато ядат, хората използват нож, за да отрежат овнешкото от агнешкото.

Юфка с ръчно издърпано ланджоу с говеждо месо 兰州 牛肉 拉面

Този вид ръчно изтеглена юфка е известна още като „Говеждите юфки Ланджоу“, едно от най-често срещаните ястия в района. Посетителите могат да видят, че това ястие се сервира на всеки ъгъл на града и то е станало част от живота на местните хора. Юфката е ръчно изработена и готвачът отнема само една или две минути, за да разтегне брашнения сладкиш в много иглени юфка. Днес малки ресторанти, предлагащи говеждо юфка Lanzhou, могат да бъдат намерени в почти всеки китайски град. Повечето от тях са скрити в малки улички или задни улички.

Сред многото ресторанти за говеждо месо в Ланджоу най-известни са ресторантът с юфка Jinding Beef на Pingliang Road, Mazhilu Beef Noodle Restaurant на Wudu Road и Minority Restaurant в Zhangye Road.

Ръчно взето Агнешко 手抓 羊肉

Ръчно взетото агне има история от около хиляда години. Наречен е така, защото агнето се яде с една ръка.

Агнешкото се вари в супа, със съставки като пипер, лук и джинджифил. Прави се, когато месото е меко. Агнешкото може да се сервира топло, студено или пържено.

Мюсюлмански ресторанти в Китай

Пътувайте с нас за най-доброто преживяване на мюсюлманската култура в Китай

Халал храната има свой уникален вкус и вкус, така че защо да не изследвате уникалния вкус на мюсюлманската храна по време на пътуването си в Китай. Нека нашите местни експерти ще ви води, докато изследвате мюсюлманската култура по време на пътуване по копринения път, или можете да направите обиколка, специално създадена за вас, отговаряща на вашите вкусове и изисквания.

Ако вие сте мюсюлманин при първото ви пътуване до Китай, бъдете сигурни, че има много добри възможности за халал храна в Китай и няма да останете гладни. Нека нашите ръководства ви покажат най-доброто халал ресторанти, молитвени съоръжения, и джамии в районите, които посещавате. Без ръководство може да бъде трудно.