тиквички

Гръцки омлет с тиквички и домат

    • Време за подготовка
    • 5 минути
    • Време за готвене
    • 15 минути
  • Ниво на трудностЛесно

През цялото лято на 2015 г. имах възможността да живея в малко селце в провинцията на остров Крит, Гърция, заедно с Великата си леля и чичо. Селото им е кацнало на хълм с ветровит малък път, заобиколен от маслинови дървета, градини, овощни дървета, гроздови лозя и безкрайни цветя. Внушителните върхове на планинската верига Лефка Ори са вдясно, а Средиземно море вляво. За мен това е най-красивото място в света. Тази рецепта за гръцки омлет идва от тяхното село.

На Крит всичко расте толкова лесно и леля ми и чичо ми живеят напълно извън земята. Този гръцки омлет с тиквички и домати е нещо, което бих разбивал сутрин много често. Всяка съставка в тази рецепта ми беше на разположение прясна. Беше лятото, така че чичо ми отглеждаше тиквички и домати. Те имат собствен лук целогодишно. Винаги имаше пресни яйца от пилетата им и най-тъмно зеления остър екстра върджин зехтин от маслиновите им дървета на по-малко от километър. Морската сол, която използват, се събира от техен приятел, както и сухият риган. Спомням си как се прибираха с торба сух риган, по-голяма от главата ми ...

Оттогава добавих суха мента към рецептата, защото в къщата ми в Масачузетс ментата расте като луда. Майка ми го бере и суши, за да го използваме във всичко. Както можете да видите на снимката по-горе, другите храни за закуска, които бих ял с този омлет, бяха маслини, гръцки бисквитки, кисело мляко с мед и диня. За да пия, винаги съм изпивал малка, но силна чаша гръцко кафе и чаша прясно изцеден портокалов сок от портокалите от дърветата на чичо ми.

Ето още няколко лесни рецепти за средиземноморска закуска, които да опитате: