Снимка от Елизабет Грифин

пилешки

Това ястие е одобрено с кето диета и може да се яде на всяка диета с ниско съдържание на въглехидрати. Комбинацията от съставки, смесени с пилешкото и спанака, вкусва вкусно декадентски (и определено не като диетично ястие). Насладете се на това ястие за вечеря в редовна вечер или направете за по-голяма група, за да впечатлите и задоволите гостите.

Съставки

  • 5 пилешки бедра, кожа върху, с кости
  • Кошер сол и напукан черен пипер, на вкус
  • 3 супени лъжици зехтин
  • 1 супена лъжица масло
  • 1/2 жълт лук, нарязан
  • 5 скилидки чесън, нарязани на филийки
  • 1 стрък мащерка
  • 2 супени лъжици бяло вино или ябълков оцет
  • 2 супени лъжици зърнена горчица
  • 1 1/2 чаши пилешки бульон
  • 3 супени лъжици тежка сметана
  • 3 клонки пресни листа естрагон
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 2 кг бебешки спанак
  • кора от 1 лимон

Указания

1. Загрейте 10-инчов чугунен тиган на средно висока температура. Когато е горещо, добавете 1 супена лъжица зехтин и маслото. Подправете пилето със сол и черен пипер и добавете в тигана, с кожата надолу.

2. Търсете от всички страни до наситено кафяв цвят, около 6 минути на страна. Извадете пилето в чиния и оставете настрана.

3. Намалете котлона до умерено и добавете лука, 2 скилидки чесън и мащерката и сотирайте до полупрозрачност. Добавете оцета и изстържете всички кафяви парченца от дъното на тигана. Разбъркайте горчицата и добавете пилешкия бульон и подправете със сол и черен пипер.

4. Поставете пилето обратно в тигана с кожата нагоре и оставете да къкри. Намалете котлона до минимум и покрийте. Гответе, докато пилето омекне и готви, около 20-25 минути.

5. Свалете от котлона и разбъркайте сметаната и естрагона.

6. За да направите спанак, загрейте голям тиган с незалепващо покритие на средно силен огън и добавете 2 супени лъжици зехтин и 3 скилидки чесън и варете около 2 минути. Подправете със сол и черен пипер и добавете спанака на порции, докато изсъхне. Настържете в кората на лимона и разбъркайте, за да се смеси. Поставете върху плато и отгоре с пилето.