Фунчоза с пиле и зеленчуци - необичайно апетитно ястие от азиатската кухня, което може да изненада гостите и дома. По популярност той се конкурира с поднадоевшими суши, но по отношение на лекотата на приготвяне и демократичните съставки явно ги превъзхожда.

пиле

У нас фунчозата обикновено се нарича стъклена или китайска юфка, прозрачна юфка, тайландска паста. В зависимост от начина на приготвяне може да се отдаде както на горещи ястия, така и на закуски и салати. Някои вярват, че азиатската кухня е невероятно сложна и несправедливо заобикаля страната на фунчозата. Междувременно, знаейки само няколко нюанса, можете да приготвите вкусени ястия, които не са ухапани, само за четвърт час.

Привлекателността на китайската юфка е, че тя абсорбира вкусовете на зеленчуци и подправки като гъба. Променяйки съставките, получавате напълно различен ароматен букет и добавяте порция екзотика към обичайната си диета. В задължителната кошница с храна - ханк от funchozy и всякакво пиле. Изборът на зеленчуци е ограничен само от личните предпочитания и сезонността. Това може да бъде демократичен морков, краставици и домати, както и благородни аспержи и мариновани dzhusay.

Полезни характеристики

Фунчозата с пиле и зеленчуци е полезна за всички без изключение. Тези, които следват фигурата си, ще оценят нейната лекота и минимум мазнини. Китайските юфка се произвеждат от бобово нишесте: главно от боб мунг, както и боб мунг, нахут, маниока, ямс и други. Поради липсата на глутен, той се превръща в добра алтернатива за хора, страдащи от непоносимост към глутен. Funchose съдържа селен, което го прави ценен за здравето на мъжете, и желязо, което е необходимо за образуването на кръв.

Важен нюанс

В някои рецепти фунчозът включва оризови юфка, които, когато са сухи, имат полупрозрачен цвят. Но когато се сготви, той побелява и става почти неразличим от обикновените спагети. Оригиналната фунчоза в суха форма е млечнобяла и след термична обработка придобива характерен стъклен цвят, който придава на ястието екзотичен вкус. В супермаркетите и двата продукта могат да съществуват едновременно на един и същ рафт, така че когато купувате, не забравяйте да посочите техния състав на етикета!

Научете се да готвите фунчозу

За да направите ястието апетитно и красиво, трябва да овладеете три прости кулинарни дейности:

  • Готвене юфка.
  • Печене на пиле и зеленчуци.
  • Добавяне на сос, който слага компонентите заедно.

Тайландските тестени изделия са малко по-различни от юфка с пшеница, позната ни от детството. Как да приготвим този продукт е добре известно на жителите на азиатските страни, които ще споделят тази тайна с нашите сънародници. След термична обработка франчайзът трябва да остане хрупкав, но в същото време мек и еластичен. За да се запази деликатен баланс между недосварени и преварени юфка, предлагаме да следвате проверените препоръки.

  • Как най-добре да приготвите фунчозу зависи от дебелината му. Най-тънките сортове бистра юфка (под 5 мм) не се варят, а се приготвят на пара. Достатъчно е да се налее вряща вода за 5 минути и след това да се изплакне с вода. По-дебелите видове се готвят точно като обикновените тестени изделия, но не по-дълго от 4-5 минути.
  • Фунчозата под формата на гнезда се завързват с конец, след което се варят 3-5 минути. в много вода. След това намотките се отстраняват, разклащат се, освобождават се от нишките и се нарязват с ножици за готвене с парчета с желаната дължина.
  • За пълнене на фунчози обикновено се използва соев сос, който сам по себе си може да замести солта. Ако не обичате прекалено солена храна, тогава не можете да солите водата за готвене на пара.
  • Готвенето на юфка започва след изпичане на останалите съставки, тъй като бързо изсъхва. Следователно той се подготвя и добавя последен.
  • В допълнение към варенето и приготвянето на пара, стъклената юфка може да бъде пържена в дълбочина. Достатъчно за 2 минути. потопете фунчозата във врящо масло, така че да стане хрупкава и ароматна. Извадете вермицелите с решетъчна лъжица, оставете маслото да се отцеди, за да се отървете от излишната мазнина.

Съдове

В историческата родина пилето и зеленчуците се пържат в уок на силен огън. Ако не сте имали време да придобиете този незаменим прибор в пан-азиатската кухня, дълбок тиган с дебело дъно ще бъде алтернатива.

За рязане на зеленчуци е идеално да използвате резачка за зеленчуци Berner.

Фунчоза с пиле и зеленчуци (основна рецепта)

За разлика от руските кулинарни традиции, азиатските готвачи са по-склонни към импровизация. Предлагаме ви да се отнасяте творчески към дадените рецепти. Ако в кухнята ви няма такъв вид зеленчуци или подправки - няма значение. Чувствайте се свободни да ги замените със съществуващи. Вместо пресни, можете да използвате кисели зеленчуци.

Състав:

  • Фунчоз - 200 г;
  • пиле без кости - 400 г;
  • лук, моркови - 1 корен;
  • шушулки фасул - 100 г;
  • соев сос;
  • джинджифил, чесън;
  • лимонов сок - 2 с.л. л.;
  • нишесте - 2 ч.л .;
  • масло разтвор.

Готвене

  • Пригответе смес от соев сос, настърган чесън, джинджифил и лимонов сок. Задръжте пилешката марината за половин час.
  • Мариновано пилешко печено за 2 минути. на силен огън. Добавете зеленчуците и продължете да пържите всички заедно до готовност.
  • Накрая добавете нишестето, оставете да се сгъсти и комбинирайте с варена фунчоза.

На корейски

Фунчозата с корейски морков има изискан вкус и ще се хареса на любителите на острото малко. Степента на лютивост на дадено ястие зависи от първоначалната острота на морковите и дела на пипера. За адаптираната версия не може да се използва люта чушка.

Състав:

  • юфка - 300 г;
  • пилешко филе - 300 г;
  • крушка;
  • сладък пипер - 2 шушулки;
  • Корейски морков - 100 г;
  • чили - на вкус;
  • соев сос за дресинг;
  • олио за пържене.

Метод за готвене

  1. Нарежете лука на ивици, пилешко филе - с продълговати ивици от 3-4 см, поръсете със соев сос.
  2. Първо пасирайте лука до златисто, след това добавете пилешко към него. Пържим всички заедно, като разбъркваме интензивно още 3-4 минути. Точно преди готовността, изсипете малко соев сос.
  3. Български пипер, нарязан на дълги ивици, се запържва отделно.
  4. Поставете готовите юфка в голяма купа, отгоре - пържено пиле, чушки и моркови по корейски. Изсипете останалия сос, внимателно разбъркайте.

Сервирайки горещо, най-острите опции могат да бъдат леко охладени.

На бележка

Зареждане с гориво - жар. Оризовият оцет носи свежа киселост, терияки придава твърд сладко-солен вкус и подобно на соевия сос оцветява прозрачните фиде в апетитен кафеникав оттенък.

Фунчоза с пресни зеленчуци

Състав:

  • юфка - 100 г;
  • пиле - 200 г;
  • зеленчуци (лук, черен пипер, репички, краставици и др.) - 1 кореноплоден зеленчук;
  • соев сос;
  • олио за пържене;
  • черен пипер, чесън.

Как да готвя

Уникалните вкусови нотки добавят пресни зеленчуци към забавна работа. В това изпълнение пържете само пиле с лук. По желание половин порция лук може да се добави прясна или облита с вряща вода. Облечете ястието с пюре от чеснов сос.

Съвети за истинските гастрономи

Нека забавлението избра варене за 15-20 минути. след готвене. През това време юфката ще се напои със зеленчукови сокове и ще стане още по-ароматна. Не се препоръчва ястието да се съхранява повече от един ден, тъй като то ще загуби автентичния си вкус.

Салата терияки-фунчоза с пиле, зеленчуци и гъби

Ароматният аромат на гъби се съчетава безупречно с пилешко месо и зеленчукови съставки. Тази салата ще бъде достоен деликатес за тържествен празник.

Състав:

  • юфка - 200 г;
  • пиле - 300 г;
  • лук, болг. пипер, морков - 1 корен;
  • гъби - 250 г;
  • терияки - 100 г;
  • олио за пържене;
  • сусам, зелени.
  • Готвене

Готвене на фунчоза и зеленчуков микс, както в предишните рецепти. Запържете гъбите, докато омекнат, добавете към купата за салата. Пикантни сладки нотки на салата ще придадат сос терияки. Отгоре обилно поръсете с билки и сусам. Сервирайте салата охладена.

Внимателно

Предвид популярността на продукта, наскоро по рафтовете на супермаркетите се появи фунчоза от евтино царевично нишесте. В сравнение с вариантите на нахут, той има по-ниска хранителна стойност. Вижте състава на етикета, той трябва да е приблизително същият като на снимката.

Фунчоза с пиле и задушен патладжан

Патладжаните, както и функционират, абсорбират вкусовете на подправките. Такъв квартал в едно ястие очевидно ще му бъде от полза.

Кошница с храна:

  • юфка от стъкло - 200 г;
  • пилешко филе - 200 г;
  • патладжан, морков, лук - 1 корен;
  • соев сос;
  • чесън, джинджифил, черен пипер;
  • сусамово масло за пържене.

Готвене

  1. Пилешкото филе се нарязва на продълговати барове, запържва се с лук и моркови.
  2. Отделно задушете патладжаните, напълнете ги с чесън.
  3. Комбинирайте с парена фунчоза в тиган, залейте със сос, поръсете с джинджифил, подправки.
  4. Загрейте за 1-2 минути.

Съвет на готвача

Сусамовото масло е много специфично, затова преди готвене е желателно да го оцените на вкус. За любителите на адаптирани опции можете да го замените със зехтин или друго растително масло, което имате.

Фунчоза с пилешки стомаси

Състав:

  • стъклена фиде - 250 г;
  • пилешки вентрикули - 350 г;
  • болг пипер, морков, лук - по 150 г;
  • аспержи - 100 г;
  • магданоз - 50 г;
  • брашно - 3 с.л. л.;
  • заквасена сметана - 80 мл;
  • олио за пържене.

Метод за готвене

  1. Внимателно измийте стомасите, посолете малко, оваляйте в брашно, запържете на интензивен огън, докато леко покафенеят.
  2. Изсипете резенчета лук и запържете заедно със стомасите още няколко минути.
  3. Зеленчуци, нарязани на ивици.
  4. Добавете пипер, морков и аспержи към стомасите, продължете да готвите 5 минути. на слаб огън.
  5. Изсипете заквасена сметана в тигана, подправете с подправките, покрийте и оставете да къкри 10 минути. под капака.
  6. Комбинираме с приготвената фунчоза според инструкциите, затопляме още 2 минути заедно с подправките.

Стомахчетата могат успешно да бъдат заменени с пилешки сърца. Добавянето на сос от заквасена сметана ще го направи сочен и питателен.

Надяваме се, че чуждестранната фунчоза ще се превърне в любим гост на бюрото ви. Екзотична база за безкраен гастрономически експеримент ще се хареса както на начинаещи готвачи, така и на домакини, които усъвършенстват уменията си в нови ястия. След малко обучение ще научите как да готвите вкусни и задоволителни салати от бързане: приготвяне за работа или преди пристигането на неочаквани гости.

Бун

Писателят на тази статия в момента управлява собствения си блог момент за живот и разпространява щастието и успява да се справи добре, като смесва онлайн маркетинга и традиционните маркетингови практики в едно.