Наричаха я „Киви кралица“ и „Майка цариградско грозде“. „Дама от гъби“ и „Мик Джагър от света на продуктите“. Жената, която счупи стъкления таван в света на продуктите, напоени с тестостерон, и завинаги промени начина, по който американците ядат плодове и зеленчуци.

каплан

Тя беше Фрида Рапопорт Каплан, упорита мавен, заслужена за въвеждането на киви, манго, хабанеро и шишито чушки, маракуя, кълнове от боб и люцерна, бебешки моркови, захарен грах, звезди, кръвни портокали, гъби шийтаке, куркума и още стотици плодове и зеленчуци в основния поток на супермаркета. В корема на американските потребители.

Тя беше лакомска, задвижвана и обичаше да рискува.

„Имах репутацията да опитвам нещо ново“, каза тя пред „Pasadena Star-News“ през 2003 г. „Не можах да се състезавам с всички момчета по големите предмети ... затова изградих бизнеса, продавайки неща, които са различни.“

Това беше начинът на Каплан, един крехък собственик на бизнес счете за първата жена, която притежава и управлява собствена къща за производство на пазара за едро в Лос Анджелис и САЩ.

С токчета и пола тя направи революция в начина, по който света на продуктите работи, добавяйки рецепти и инструкции за готвене върху опаковки от „екзотични“ продукти, за да укроти недоверието на нищо неподозиращата общественост.

Каплан е починала в събота сутринта в Лос Аламитос след кратко боледуване, според имейл, изпратен от дъщерите й, Карън Каплан - президент и главен изпълнителен директор на Frieda’s Specialty Produce - и Джаки Каплан Уигинс, главен оперативен директор на компанията. Тя беше на 96.

„Кой, по дяволите, беше чувал за джикама или тиквички за спагети?“ каза Бен Фабър, съветник на фермата на UC Cooperative Extension, който работи със специални култури. „Бяхме общество за месо и картофи през 60-те години“, добави той. „Тя промени нашите хранителни навици. Фрида успя да се възползва от стремежите на хората след Втората световна война. нещо ново и различно, различно от mac ‘n’ сирене. “

Родена през 1923 г. в центъра на Лос Анджелис, Каплан е дъщеря на руски имигранти и е отгледана в Хайленд Парк. Подобно на много големи истории за успех, стратосферното издигане на Каплан като майка и пионер на специални продукти идва от случайността.

Годината беше 1945 г., а Каплан наскоро беше завършил UCLA със специалност икономика и политически науки. Скоро след това тя свири офис концерт, работещ за адвокат, който оглавяваше комитета за политически действия на CIO в Лос Анджелис.

През 1951 г. тя се омъжва за консултант по труда и президент на профсъюза на бреговите превозвачи Алфред Хейл Каплан. Четири години по-късно те имат първородния си Карън.

Започнала да търси работа с гъвкаво работно време, тъй като искала да се грижи и кърми бебето си у дома. Вуйчото и лелята на съпруга й, които управляваха къща за производство, търсеха счетоводител, затова докараха Каплан на борда.

Тогава шефът й отишъл на почивка и Каплан била помолена да попълни като касиер. Докато купувачите влизаха за продукция, младият Каплан ги побутваше към палета пресни кафяви гъби. Един човек се съгласи, но поръчката му беше масивна и те не разполагаха с достатъчно наличности, за да изпълнят искането му.

Всички, които тя призова, бяха извън гъбите, затова тя отиде да ги лови във фермата за гъби Ocean View в окръг Ориндж. Те също бяха разпродадени, но тя видя служители, които опаковат гъби, и подаде ръка.

Тя получи това, което искаше, и изпълни заявката на купувача.

Оттам беше стабилна траектория, тъй като Каплан развиваше маркетинговия си опит.

Насърчена от управителя на южната част на Тихоокеанската железопътна линия, която управляваше пазара, Каплан стартира собствен бизнес с помощта на заем от баща си, като се фокусира върху пренебрегвани храни.

„Останалите хора на пазара се интересуваха само от обеми с голям обем“, каза веднъж Каплан. „Дребните фермери нямаше къде да отидат. Никой не се интересуваше. Затова започнах да слушам всички тези малки фермери. “

И бавно репутацията й да продава плодове и зеленчуци, за които никой не беше чувал за щат, се надигна.

„Отидете при Фрида“, производителите и купувачите често чуват, когато търсят нестандартни продукти, за които никой не е знаел.

Кивито, първото твърдение за слава на Каплан, дебютира, след като купувачът на Safeway попита дали носи „китайско цариградско грозде“, с което се сблъска наскоро при пътуване до Нова Зеландия.

Тя не го направи. Но месеци по-късно брокер мина през пазара с кутия и Каплан купи малко. Тя преименува кафявия размит годен за консумация киви, мислейки, че клиентите ще намерят новото му име за по-привлекателно.

Отне почти десетилетие, докато плодовете се популяризират. „Обичам да го наричам нашият 18-годишен успех за една нощ“, каза тя веднъж. По ирония на съдбата тя израства алергична към плодовете в по-късните си години.

„Нейното въвеждане на киви направи хората по-малко склонни да изпробват нови неща“, каза Мариан Макгари Улф, ръководител на отдела за агробизнес на Cal Poly San Luis Obispo.

Постепенно Каплан изрязва ниша за себе си. След бързане с години, работа от 1 сутринта до 5 вечерта всеки ден Каплан основава собствена компания през 1962 г. Лилавият цвят се превръща в нейния фирмен цвят, тъй като по време на стартирането на бизнеса това е единственият оттенък, който производителят на знаци е имал под ръка.

„Винаги е имало екзотични хранителни продукти“, каза Каплан пред The ​​Times през 1972 г., като е ключов за успеха. „Ние просто ги демонстрирахме, облякохме ги и ги продадохме.“

Тя дори доставя „извънземните“ плодове за епизодите на „Звездни пътеки“, което спомага за увеличаване на продажбите.

Също така успех при продажбите беше представянето й на пакетирани продукти, идея, която се появи, когато клиентите в Чикаго не можаха да различат разликата между джинджифила и закуските, закупени от нея.

Така че Caplan намери решение: Тя обозначи продуктите им и добави бележка, която казва на клиентите да се обадят на Frieda’s за рецепти и повече информация. „Бяхме заляти с писма“, каза Каплан в документалния филм от 2015 г. „Без страх от плодове“. Всяка седмица те получавали от 400 до 800 писма.

„Успехът дойде, защото никога не видях пречки“, каза тя пред регистъра на Ориндж Каунти през 2018 г.

В средата на 80-те години, когато Frieda's Inc. се утвърди като лидер в индустрията, тя каза пред The ​​Times, че нейният успех се дължи на лудостта за здравето и фитнеса по онова време, медицински доклади, в които се посочва, че яденето на повече пресни продукти показва по-нисък процент на рак и поредица от ресторанти, специализирани в пресни и екзотични храни.

Не след дълго тя доставяше продукти на магазини като Vons, Ralphs, Trader Joe’s, Bristol Farms и Whole Foods.

Медиите отдавна я бяха забелязали и следяха нейната ракетна кариера.

"Таймс" през 1990 г. изброява Каплан като един от дузината калифорнийци - включително Стив Джобс и Джейн Фонда - оформящи американския бизнес през 80-те.

„Трябва да й го предадете“, казва почитател на „Таймс“ през 1972 г. „Тя направи нещо от нищо. На пазара няма мъж производител, който да не й сваля шапката. "

И през целия й дълъг, плодотворен живот и кариера и други сваляха шапките си пред нея.

Нейните многобройни отличия включват почетна степен на доктор по хуманни писма от Cal Poly San Luis Obispo; награда за цялостно постижение от United Fresh Produce Assn .; награда за наследство от National Assn. на собствениците на бизнес жени; получи първата награда на Harriet Alger за предприемачество на първото списание Working Woman; и беше първата жена, която получи „Продуцент на годината“ на вестник „Пакър“ през 70-те години, която тя отхвърля, докато не бъде преименувана на „Маркетолог на продукцията на годината“.

До 2018 г. Frieda’s, Inc. се разви в бизнес с над 50 милиона долара със 75 щатни и 110 служители на непълен работен ден, склад от 81 000 квадратни фута в Лос Аламитос и клиенти от цял ​​свят.

Доскоро Каплан все още се показваше на работа. Бастун в ръка, винаги облечена в лилаво, тя подава фактури и внимателно следи следващия голям продукт, оставяйки дъщерите си Карън и Джаки да ръководят бизнеса.

„Тя работи така, сякаш някой й отделя време“, каза веднъж нейната внучка и мениджърът по продажбите на компанията Алекс Бъркли.

Но въпреки всичките й иновации и постижения, нейните отличия и титлата като „маркетинговият гений, който подхранва калифорнийската селскостопанска индустрия и почти еднолично създава тенденции за плодове и зеленчуци“, както мнозина я описаха, има едно нещо, което Каплан не е направила: Тя никога не е научила как да готвя.