Хранителен блогър, любител на котки, обсебен от шоколад

хранителен

Вторият уикенд на 2019 г. дойде с първи истински сняг в Торонто.

Сняг покрива града от събота сутринта до ранните часове на неделята.

Първоначалният ми план беше да изляза и да потърся саксии с цветя, но хапливият студ във въздуха и ослепителните ветрове промениха решението.

И беше също толкова добре, тъй като имах няколко проекта, които да завърша, докато съм вътре: два шала, които са готови да отидат за благотворителност, за да се надяваме да помогнат на някой в ​​нужда да се стопли този сезон, както и да започна новия си пуловер. (Мисля да направя публикация по някоя следваща седмица, за да покажа напредъка на моя пуловер - ако това е нещо, което смятате, че се интересувате, моля, оставете коментар по-долу!)

Също така имах планове да прекарам известно време в кухнята, правейки това, което най-много ми харесва: готвя. Което ме отвежда до най-доброто: специални предложения през уикенда!

Събота сутрин за закуска, реших да опитам рецепта, която привлече вниманието ми: Картофени латкес от jyospassions.

Закуска в процес на нарязване: настъргване на 5 малки до средни картофа, изцедете добре излишната вода; подправете със сол щипка пушен червен пипер и сух копър.

Загрейте тиган с незалепващо покритие и с лъжица за загребване добавете латкетата към тигана. Натиснах малко сместа и подредих краищата.

След като латкесите бяха готови, в същия тиган изпекох няколко колбаса за закуска, което направи това по-полезна закуска.

Настъргани картофи, сол, копър, пушен червен пипер и малко брашно Картофени латкели при приготвянето на картофени латкеи и колбаси за закуска

Тъй като събота беше ден за солени ястия и така в неделя започнахме деня с два вида палачинки: палачинки с оранжев овес - без глутен и двойни шоколадови палачинки - също без глутен 🙂
Бях толкова щастлив, че открих много хубав блог, към който ще се върна за още няколко вдъхновения: giverecipe.

В този пост ще ви покажа двойните шоколадови палачинки.

  • две големи яйца
  • 1 чаша оригинално бадемово мляко (можете да използвате каквото предпочитате мляко)
  • 3 супени лъжици захар
  • 1 супена лъжица бакпулвер
  • 3 супени лъжици неподсладено какао
  • 1 чаша 1/3 бяло оризово брашно
  • 1/2 чаша фъстъчено масло на прах (по избор, аз го използвах, защото исках да довърша онова, което ми беше останало в шкафа, а рецептата изискваше шоколадови чипсове, които нямах по това време)
  • 1/4 ч. Л. Морска сол
  • какаов сироп (оригиналната рецепта изискваше шоколадов генаш и съм почти сигурен, че би бил вкусен, просто нямах това, което ми трябваше, затова вместо това направих какаов сироп)
  • малини за гарнитура Определено бих препоръчал това, за да добавите малко киселинност, за да отидете с богатото какао 🙂
Двойна шоколадова палачинка


Двойна шоколадова палачинка

Гледането на снежно бялото платно пред прозореца на кухнята и знаейки, че трябва да се преборя с хапливата студена идваща сутрин, беше достатъчно, за да събудя желанието си за добра стара старомодна топла супа. А победител стана пилешка супа от лимон от Pinchofyum.com. Той е богат и сърдечен и честно казано, доста вкусен. Просто идеалното горещо ястие за всички любители на супата там.

Лимонова пилешка супа Лимонова пилешка супа

Какво използвах за супата си: три големи моркова, два средни пащърнак, четвърт корен целина, две средни 2 тиквички, пресен копър, две пилешки гърди, сок от един лимон, бадемово мляко (около чаша и половина) и половин чаена лъжичка куркума, подправена на вкус със сол и черен пипер.

И разбира се, трябва да има още едно по-съществено ястие, което беше моята адаптация на средиземноморски обяд. Имах няколко ивици пилешки гърди, които приготвих на скара в незалепващ тиган на умерен огън. Подправих пилето само със сол и лимонов сок. Направих бърз домашен сос дзадзики, с балканско кисело мляко, краставица, пресен копър, сол и щипка чесън на прах.

Печени пилешки ивици на тиган, печени клинове на фурна с домашен сос дзадзики

Печени пилешки ивици на тиган, печени клинове на фурна с домашен сос дзадзики

И ако се чудите дали е останало достатъчно място за пустинята, ще ви уведомя, че е имало. Воден от празниците, които току-що минахме, реших да се върна към любимата си рецепта за разпадане на Apple.

Ябълково разпадане Ябълково разпадане Ябълково разпадане - малко разхвърляно, но вкусно

И не мога да завърша тази публикация, без да ви покажа кой ме е топлял през целия уикенд 🙂

Шерлок, сивият таби и Стив, белият и оранжевият

Когато стартирах този блог през 2011 г., исках да споделя разнообразието от рецепти, на които се радваме всеки ден и при специални поводи, но също така исках да оставя някои от рецептите, записани за дъщеря ми. Животът обаче не е толкова линеен, колкото обичаме да вярваме. През следващите години трябваше да се съсредоточа върху промяна в кариерата и просто нямаше достатъчно време да се занимавам с хобито си. Не до степен, в която съм искал. Продължих обаче да снимам храната, която ядохме. Това е малко меко място: да се върна назад и да видя какво сме яли, да речем, преди пет години. То е толкова различно от това, което ядем днес!

Както се очакваше, през годините нашите кулинарни предпочитания се промениха. Лично аз трябваше да направя някои (неволни) промени поради някои здравословни проблеми. И по пътя (и един страховит документален филм по-късно), дъщеря ми също реши да стане веган. Съпругът ми обаче е единственият, който остава верен и отворен за всякакви предизвикателства и нови рецепти. Поставяте го пред него и ако изглежда и/или мирише достатъчно апетитно, той ще го изяде.

Сега може да се запитате „Защо тя ни казва това?“ Няколко пъти ме питаха през годините какво ме подтикна да започна този блог. Както споменах в началото на тази публикация, този блог трябваше да бъде дигитална готварска книга, която дъщеря ми да използва, след като отдавна ме няма. (Малко сантиментална, но и болезнена, тъй като тя толкова често обича да ми напомня). Но сега, когато се потапям в тази прекрасна общност от блогъри за храна, този блог се разраства и трансформира по повече начини, отколкото съм се осмелявал да се надявам. И всичко това е заради вас, драги читателю. Сега, преди да имаме сълзливи очи, нека просто да кажа едно голямо, топло благодаря, че ме подкрепяте и се присъединявате към мен в ежедневното ми приключение с храна.

Тъй като тази неделя беше по-близо до Свети Валентин, исках да я направя малко по-специална.

Започнахме сутринта с мента горещ шоколад, докато чакаме вафлите да бъдат готови:

Тъй като дъщеря ми стана веган, открихме компания Yves с техните вегански продукти. Едно от любимите ни готови ястия са ухапванията от зеле - киноа. Имахме ги отстрани с картофено пюре и зеленчуци. Тук можете да видите чинията на съпруга ми, която е доста претоварена 😉

Сега за десерт реших да отида за пай от веган с тиквени орехи. За съжаление направих веганска кора, но изгубих смелостта си, когато се стигна до пълнежа . .Оказа се обаче също толкова невероятно, колкото трябва да бъде пай pie

Пожелавам ви много любов и вкусна храна.

„Любовта е само дума, докато някой не се появи и не му даде смисъл.“ - Пол Коелю