Зеленият лук е наистина традиционна билка, достигаща до 50 см, обикновено групирана, с миризлива, миризлива миризма, заедно с остра слуз след разбиването. Бели влакнести корени. Луковиците са кръгли, заедно с малко по-голям връх, както и бели слоести листа от люспи, които имат бели вертикални ивици. Листата е приосновна, кръгла, куха, около 45 см, 1,5-2 см в диаметър, остър връх, зелена, заедно с ивици нагоре и надолу. Ножницата е меко зелена. Флоралната ос расте през стъблата на листата, обикновено само в една, заедно с по-голяма централна част, куха, зелена, заедно с няколко линии нагоре и надолу. Цветята обикновено са в кръгли сенници. Involucre е мембранна, яйцевидна или ланцетна. Капсулата е под формата на три призми. Семената са черни, с триъгълна форма и полукръгли. Цъфти от юли до септември, а плодове от август до октомври.
Зеленият лук, подобно на няколко вида лук, се състои от ефективни съставки, които според учените могат да помогнат в борбата с рака заедно с други заболявания. Зеленият лук има нежен вкус, който не е умопомрачителен. Просто защото няма да контролират вкуса на ястието, те се използват широко за приготвяне на салати, сандвичи, супи, както и ястия за пържене. Зеленият лук може да се консумира суров или дори варен.
Тук са изброени няколко предимства на поглъщането на зелен лук.
1. Намалете възпалението
Съединенията, отговорни за силния аромат на зелен лук, също могат да осигурят редица най-големи ползи за здравето, които зеленият лук предоставя. Лукът се състои от алил пропил дисулфид, за който е доказано, че намалява нивата на кръвната глюкоза. Кверцетинът, антиоксидант, присъстващ в зеления лук, осигурява противовъзпалителни и антихистаминови предимства. Лукът е богат на хром, важен минерал, използван от организма за управление на глюкозата, а също и за метаболитния процес и съхранението на макро-хранителни вещества. Зеленият лук обикновено е богат на витамин С, който не просто повишава защитните сили, но осигурява защита срещу коронарна болест, очни заболявания, както и кожни бръчки. Някои други хранителни вещества, присъстващи в зеления лук, се състоят от фибри, манган, витамин В6, калий и мед.
2. При възпалено гърло
Нарежете бялата част на зеления лук на парчета. Поставете го в торбата с плат, както и го запарете за горещия компрес. Можете също така да комбинирате зеления лук заедно с настърган джинджифил плюс малко сол. Увийте горещата торба в кърпата или дори марлята и я поставете в гърлото, гърдите, подметките, дланите, гърба и подмишниците. Той насърчава изпотяването, както и намалява топлината, както и болката. Този процес е известен от средновековието и е също толкова ефективен, колкото предлаганите в търговската мрежа мазилки.
3. За подути крака
Парете целия зелен лук на пара за няколко минути. Разбийте го и смесете с малко вода, достатъчна за създаване на паста, и след това го поставете към подутата част на краката. Тази лесна техника се използва от преди векове от нашите предци.
4. При назална конгестия (хрема)
Пасирайте зеления лук, за да направите влажен памук, използвайки сока му. Поставете мокрия памук в носа си. Изумително е, че ако човек не успее да получи достатъчно правилен сън, просто поставете сноп зелен лук до възглавницата.
5. Предотвратяване на артрит
Зеленият лук включва органични сярни съединения, които се държат като противовъзпалителни средства и могат да контролират остеоартрит. Тази конкретна неприятна ситуация, която засяга безброй американци, се разглежда като дегенерация на хрущяла в ставите. В съответствие с д-р Джоел Фурман, доставчик на здравни грижи, който помага на растителна, богата на хранителни вещества диета, органичните сярни съединения могат да помогнат за предпазването на вашите стави от атрофия на хрущяла.
6. Кверцетин
Зеленият лук е прекрасен метод за получаване на кверцетин. Кверцетинът е свързан с категория антиоксиданти, известни като флавоноиди, и позволява да се намалят ефектите на свободните радикали, което може да доведе до увреждане на ДНК, както и до рак. В съответствие с Медицинския център на Университета в Мериленд, кверцетинът също може да бъде полезен за контрол на уврежданията от LDL, „лошия холестерол“ и да спре сърдечно-съдовите заболявания. В епруветките кверцетинът служи като антихистамин, спиращ отделянето на веществата, които могат да причинят симптоми на алергия, астма, сенна хрема, както и копривна треска. Все още не е доказано, че функционира при хората, но учените смятат, че това показва гаранция.
7. Чудесно за очите
Скаларите се състоят от лутеин, зеаксантин, както и бета-каротин. Фактите за здравето на тези съединения вече са свързани със здравето на очите. Те са в състояние да стоят настрана от развитието на катаракта, както и свързаното с възрастта влошаване на макулата.
8. Профилактика на рака
Поглъщането на люспи от люспи ви предлага превантивни химио предимства. Доказателствата в изданието от юли-септември 2004 г. на „Азиатско-тихоокеанския вестник за превенция на рака” отговарят на консумацията на зеленчуци Алиум, като се намалява вероятността от няколко вида рак.
9. Нискокалорични
Скаларите наистина са нискокалорични зеленчуци, които съдържат 32 калории за всяка порция от 1 чаша. Когато можете да консумирате сам люспи, наистина е по-разпространено да консумирате това зеленчук като елемент от по-голяма рецепта или дори да се разнесе по повърхността на ястие, така че общият ви прием на калории да е много по-висок.
10. Антивирусни свойства
Ефективният фитонутриент, открит в люспите на лука, известен като алицин, е точно това, което му осигурява неговите антивирусни качества, както и го прави полезен в борбата с настинки и грипни вируси
11. Популяризирайте здравето на сърцето
Люспите, обикновено известни като пролетен лук, обикновено са богати на важни минерали, точно като калий, както и листни. Изследванията разкриват ефектите на фолиевата киселина върху здравето при намаляване на нивата на циркулиране на хомоцистеин. Много е важно да се предотврати изграждането на сърдечен удар, както и сърдечни заболявания. Алтернативно, калият помага за управление на хипертонията. Алицин и алил сулфиди в зеленчука предпазват вашите артерии от блокиране, за да се избегне атеросклероза
12. Контролирайте кръвната захар
Пролетен лук се състои от алил пропил дисулфид, който е доказано, че намалява нивата на кръвната захар, както и повишава способността да понася глюкоза. Поради това е много терапевтично за пациентите с диабет да намалят нивата на кръвната захар.
13. Намалете високите нива на холестерол и кръвното налягане
Сярните вещества в лука могат лесно да намалят нивото на кръвното налягане и да намалят риска от сърдечни заболявания, което включва агрегация на тромбоцити, както и окисляване на холестерола.
Повече за зеления лук
История на зеления лук
Наричани още люспи, зеленият лук всъщност е просто преждевременен лук. Те се събират по-рано, преди луковицата да включва възможност за увеличаване до пълен размер. Резултатът е наистина малка крушка заедно с дълги, зелени, годни за консумация върхове. Хората изпитват аромата на зелен лук в продължение на дълъг период, дори когато не знаем мястото, на което е започнало вегетарианството: Терминът scallion произхожда от латинското „от Ашкелон“, пристанищен град в съвременен Израел откъдето са дошли много европейци, които някога са погрешно считали зеления лук.
Зеленият лук може да се намери през пролетта и лятото. Когато избирате, изберете тези, които имат твърди бели крушки без петна, заедно с свежи, живи свежи на вид зелени, без никакви признаци на увяхване.
Как да съхранявате
Използвайте зеления лук възможно най-бързо или дори го поставете в найлонов плик и дръжте в чекмеджето за зеленчуци в хладилника за около 5 дни. Лукът може да бъде запазен в насипно състояние, в хартиена или дори мрежеста торба, на хладно и сухо място за четиринадесет дни.
Как да се подготвим
Почистете мигновено лук незабавно непосредствено преди да го използвате и отстранете всякакъв вид изсъхнали външни листни плотове. За да направите, първоначално отсечете космените краища, всички зелени части, които са започнали да увяхват, заедно с външната повърхност на кожата на лука от бял лук, която редовно ще омекне и също ще изсъхне. Процесът на белене със сигурност ще разкрие пресен, хрупкав лук. Веднага след като люспите са подготвени, изрежете ги веднага щом надлъжно, от около средата (където всичко се съединява в едно стъбло) чак до края на стъблото. Отключвайки вкуса си, соковете от люспи могат да се смесват лесно заедно с други компоненти. Веднага след като ги разрежете по дължина, поддържайте няколко (или всички) наведнъж и изрежете къси участъци - дълги около половин инч. Въпреки това, вместо да режете право надолу, изрежете под ъгъл, за да разкриете максималното количество повърхност.
Бялата част по-близо до корена не трябва да се изхвърля. Този конкретен най-долния инч или нещо от кореновата област на растението, който не е задължително винаги да се използва за готвене, може да бъде пуснат в гърне с пръст. Осигурете им слънчева светлина, както и вода, и вуаля, люспите могат да продължат да растат и човек ще използва свежи, безплатни лук, когато някой ги изисква.
Рецепта за пролетен лук
Пролетен лук може да се използва за приготвяне на редица рецепти. Тези видове ястия не са просто най-добри на вкус, но изглеждат добри, просто защото пролетен лук може да се използва и за подобряване на храната. Пролетен лук подобрява храната по начин, по който ястието изглежда вкусно, а също и човекът развива желание за храна за него. По-долу са изброени различните рецепти за млад лук, които могат да се приготвят заедно с млад лук:
1. Къри от пролетен лук
Пролетен лук дава възможност да се направи огромно количество вкусни кърита. Няколко типични къри, които се приготвят с неговото използване, са - пролетен лук и доматено къри, Paneer пролетен лук масала и много други.
2. Рецепта за палачинки от пролетен лук
Вкусни палачинки може да се приготвят с помощта на пролетен лук. Тези видове палачинки работят добре със сос или дори могат да се консумират без допълнителен сос.
3. Пролетен лук Dip
Може да се приготви с помощта на зелен лук, чесън и захар. Това потапяне може да бъде оценено след охлаждане, можете да го използвате като предястие в сандвичи или дори да бъде свързано с основното ястие.
4. Ориз от пролетен лук
Пролетен лук може с увереност да се използва за приготвяне на пържен зеленчуков ориз. Това е просто индийска рецепта с лук. Готви се изключително лесно и има отличен вкус.
5. Салата от пролетен лук
Тъй като е листно вегетарианско, обикновено се използва при приготвянето на здравословни салати. Той наистина е включен в салатата не само за подобряване на нейния вкус, но в допълнение поради здравните предимства, които предлага. Освен това предлага допълнителното предимство да служи като отличен гарниращ агент.
6. Чатни от пролетен лук
Зеленият домат, както и лютеница от пролетен лук, са изключително здравословни и вкусни чатни.
7. Чипс от пролетен лук
Чипсът Тудор всъщност е добре известен чипс, който има пролетен лук, тъй като е негова съставка.
8. зеленчук от пролетен лук
Можете да приготвите вкусно варено веге, заедно с пролетен лук. Стандартните зеленчуци точно като Kandyachya Patichi Bhaji. Може да се готви. Вкусен е на вкус.
9. Супа от пролетен лук
Това е вкусно заедно със здравословна супа, която обикновено се поглъща, когато е топла. Той се отличава с фантастичен вкус и също се състои от чесън, магданоз, както и други зеленчуци.
10. Каша от пролетен лук
В това ястие ключовият компонент може да бъде свинско, говеждо или друго месо. Пролетен лук се нарязва перфектно и винаги, когато е приготвен, се смачква в съда. Това е просто вкусно ястие за не-вегетарианците.
Кулинарни приложения
- Зеленият лук се запържва, пече и пече на скара.
- Поръсете нарязаните салати, пица, юфка, яхнии, гювечи и къри.