Изследователска статия - Биомедицински изследвания (2018) том 29, брой 19

върху

Ефекти на диетата от пъдпъдъци (Coturnix japonica) върху кръвната захар и липидния профил на диабетични плъхове албиноси, индуцирани от алоксан

Umera AE 1, Ejezie FE 1, Ibegbu MD 1 *, Ikekpeazu JE 1, Onyekwelu KC 1 и Ejezie CS 2

1 Катедра по медицинска биохимия, Медицински колеж, Университет в Нигерия, кампус Enugu (UNEC), Enugu, Нигерия

2 Катедра по хематология и имунология, Медицински колеж, Итуку-Озала, Нигерия

* Автор-кореспондент: д-р Ибегбу
Катедра по медицинска биохимия
Медицински колеж
Университет в Нигерия, кампус Енугу (UNEC)
Нигерия

Приета дата: 24 септември 2018 г.

Посетете за още свързани статии на адрес Биомедицински изследвания

Резюме

Ключови думи

Пъдпъдъчи яйца, диабет, кръвна захар, липиден профил

Въведение

В човешкото тяло редовният енергиен източник е предпоставка за нормалната функция на клетките. Глюкозата е основният енергиен източник на тялото, който циркулира в кръвта като мобилизуем източник на гориво за клетките [1,2]. Захарният диабет е група от метаболитни нарушения, характеризиращи се с високо ниво на глюкоза в кръвта в резултат на дефекти в секрецията на инсулин и/или повишена клетъчна резистентност към инсулин [3]. Хроничната хипергликемия и други метаболитни нарушения на захарния диабет водят до дългосрочно увреждане на тъканите и органите, както и до дисфункция, включваща очите, бъбреците, нервната и съдовата системи [4].

Яйцата от птици са евтина и високо питателна храна, осигуряваща 13 витамина и 7 минерала [5], чийто състав може да бъде повлиян от няколко фактора като диета, възраст, щам, както и фактори на околната среда [6]. Яйцата са конвенционална храна, съдържаща хранителни вещества, които играят основни роли извън основното хранене [7]. Яйцата представляват особен интерес от гледна точка на функционалността, тъй като са отличен източник на протеин, умерени калории, освен това са евтини, което прави яйцата достъпни за добър процент от много популации [8]. Яйцата обаче са противоречива храна за хранителните експерти и здравните агенции поради съдържанието на наситени мазнини и холестерол [9]. Това се основава на предположението, че високата диетична консумация на холестерол е свързана с високи нива на холестерол в кръвта и сърдечно-съдови заболявания [10].

С нарастващото търсене на природни средства за лечение на заболявания, особено захарен диабет, това проучване е започнато, за да се установи ефектът на пъдпъдъчи яйца върху кръвната захар и липидния профил на диабетични албинос плъхове, предизвикани от алоксан.

Материали и методи

Вземане на проби

Пъдпъдъчи яйца (Coturnix coturnix japonica) са закупени от птицеферма в Енугу, Нигерия. За целите на това проучване бяха избрани произволно 60 яйца и четири (4) бяха избрани на случаен принцип и претеглени, за да се получи приблизително средно тегло на всяко пъдпъдъче яйце. С пробите от яйца се работи внимателно в кутия за яйца и се транспортират до лабораторията.

Приблизителен и елементарен анализ

Съдържанието на протеини, мазнини и влага бяха оценени по метода на Асоциацията на официалните аналитични химици [16]. Елементарният анализ на яйчената черупка и яйцето е направен, както е описано от Алън [17].

Преработка на яйца и черупки от яйца за хранене на плъхове

Обелените пъдпъдъчи яйца се поставят в незалепващ тиган и се варят около 5 минути. След това свареното яйце се поставя в сушилня в дехидратор и се суши във фурна за около 16-18 часа при 70 ° C, докато се получи напълно крехко вещество, което се пулверизира на прах с блендер и се съхранява за употреба.

Черупките на яйцата бяха измити правилно с дестилирана вода, за да се отстрани цялото съседно съдържание на яйца, изсушени в сушилня между 6-8 часа при 70 ° C до пълна чупливост и пулверизирани на прах и съхранявани за употреба.

Експеримент с животни

Това проучване е одобрено от Комитета по етика на Факултета по основни медицински науки. За експеримента са използвани 36 мъжки плъха албиноси с тегло около 240 g. Животните са закупени от катедра по физиология на човека, Университет в Нигерия, кампус Enugu. Плъховете бяха оставени да се аклиматизират за 14 дни и бяха разпределени в девет групи с по четири плъха на всяка група, както е описано по-долу. Плъховете се индуцират с диабет и се поддържат при 25 ± 2 ° С в стая с 12/12 часа цикъл светлина/тъмнина и се хранят със стандартна чау-чау и пъдпъдъче яйце. Плъховете в групи 1-3 получават стандартна чау-чау, докато останалите получават диета с пъдпъдъчи яйца в допълнение.

Прилагане на диета с пъдпъдъчи яйца, инсулин/вземане на кръвни проби

След индукция на диабет, плъховете от групи 4-9 бяха третирани с различни препарати от диета с пъдпъдъчи яйца за 21 дни, както е описано по-долу; докато инсулин (обикновен инсулин) 40 IU/ml разтвор на 100 g телесно тегло се прилага ежедневно в продължение на 21 дни на група 3 плъхове.

Групово лечение
1 Нормални контролни плъхове (NC)
2 Диабетно нелекувани плъхове (DNT)
3 Диабетни плъхове, лекувани с инсулин (DTI)
4 Плъхове с диабет, третирани с две (2) преработени пъдпъдъчи яйца (2PE)
5 Диабетични плъхове, третирани с три (3) преработени пъдпъдъчи яйца (3PE)
6 Диабетични плъхове, третирани с две преработени пъдпъдъчи яйца и две преработени черупки (2PES)
7 Диабетични плъхове, третирани с три преработени пъдпъдъчи яйца и три обработени черупки (3PES)
8 Плъхове с диабет, третирани с две (2) сурови пъдпъдъчи яйца (2RE)
9 Плъхове с диабет, третирани с три (3) сурови пъдпъдъчи яйца (3RE)

Индукция на диабет

Изходните нива на глюкоза в кръвта на плъховете бяха определени преди индукция на диабет. Диабетът се индуцира върху плъхове чрез интраперитонеално (IP) инжектиране на 150 mg/kg телесно тегло разтвор на алоксан монохидрат [18].

Анализи на проби

Нивата на кръвната захар при плъховете се определят с помощта на глюкомер. Регистрираха се телесните тегла на плъховете преди индукция, след индукция и на интервали по време на администрирането на фуража. Нивата на кръвната глюкоза при плъховете се определят на d 1, 7, 14 и 21 по време на администрирането на преработените и сурови диети от пъдпъдъчи яйца. След 21 дни плъховете бяха умъртвени и кръвните проби бяха събрани за оценка на глюкозата, също серум, приготвен от кръвните проби за анализ на липидния профил. общият холестерол (TC), триглицеридите (TG), липопротеините с висока плътност (HDL) и липопротеините с ниска плътност (LDL) бяха определени с помощта на Hitachi 704 Analyzer в съответствие с инструкциите на производителя.

Анализ на данни

За анализ на данните е използван компютърният софтуер на статистическия пакет за социални науки (SPSS) версия 17. Резултатите от тестовете бяха анализирани с помощта на дисперсионен анализ (ANOVA) и t-тестът на студента при 95% доверителен интервал с р стойност ≤ 0,05 се счита за значим.

Резултати

Резултатите от близкия състав разкриха, че пъдпъдъчите яйца са добри източници на протеини, липиди и с високо съдържание на влага. Съдържанието на пепел и въглехидрати обаче е минимално (маса 1).

Стойност на параметъра (g/100g) Албумен жълтък
Протеин 9,4 ± 0,04 15,10 ± 0,16
Съдържание на липиди 0,41 ± 0,05 31,39 ± 0,26
Съдържание на пепел 1,13 ± 0,09 1,99 ± 0,09
Влага 88,48 ± 0,36 50,18 ± 0,25
Въглехидрати 0,65 ± 0,05 1,08 ± 0,25

маса 1. Приблизителен състав на пъдпъдъче яйце, Coturnix japonica.

Оценката на елементарния състав разкрива, че цялото яйце (както белтъка, така и ярема) е богато на калций (150,50 ± 0,71 mg/100 g), цинк (43,73 ± 0,04 mg/100 g), желязо (78,90 ± 0,14 mg/100 g), фосфор (120,56 ± 0,62 mg/100 g) и магнезий (105,50 ± 0,71 mg/100 g), докато черупката също разкрива, че е еднакво богата на калций (300,25 ± 0,35 mg/100 g), цинк (38,13 ± 0.88 mg/100 g), желязо (175.70 ± 0.42 mg/100 g) и магнезий (78.15 ± 0.21 mg/100 g). Съдържанието на мед, калий и манган обаче е минимално (Таблица 2).

Стойности на параметрите (μg/g или mg/l) Черупка от цяло яйце
Калций (Ca) 1500,00 3000,00
Цинк (Zn) 43,75 38.15
Мед (Cu) 0,55 2.80
Желязо (Fe) 78,80 175.40
Фосфор (P) 120.12 0,14
Калий (K) 0,25 4.65
Магнезий (Mg) 105 78
Манган (Mn) 1.23 0,22
Силиций (Si) Нил 2.93

Таблица 2. Елементен състав на пъдпъдъче яйце (Coturnix japonica).

Статистическият анализ на средните нива на кръвната глюкоза при d 14 и 21 след лечение на плъхове, индуцирани от диабет, с пъдпъдъче яйце показа, че пъдпъдъчи яйца са в състояние ефективно да понижат кръвната глюкоза до почти същото ниво с контролата (група 1) и лекувания с диабет инсулин плъх (група 3) (Таблица 3).