Университет Нова Югоизток, Форт Лодърдейл, Флорида

диета

Североизточен университет, Бостън, Масачузетс

Университет Нова Югоизток, Форт Лодърдейл, Флорида

Университет Нова Югоизток, Форт Лодърдейл, Флорида

Североизточен университет, Бостън, Масачузетс

Университет Нова Югоизток, Форт Лодърдейл, Флорида

Резюме

Заден план

Всяка клетка, включително неврони и чревна епителна клетка, произвежда глутатион (GSH); основен антиоксидант за неутрализиране на свободните радикали и предотвратяване на окислителните щети. Променени нива на GSH се отчитат при неврологични, възпалителни заболявания, както и при имунна дисфункция. Изследвания, включващи добавки със суроватъчен протеин/изолати от суроватъчен протеин от мляко, са документирали повишаване на концентрациите на GSH в плазмата и тъканите, с намаляване на възпалителния статус. Но ефектите на казеина върху GSH все още не са ясни. Един от основните компоненти на семейството на казеините е бета-казеинът. Еволюционно съществуват два основни типа бета-казеин: А1 и А2. Присъствието на хистидин в позиция 67 позволява протеинов фрагмент от седем аминокиселини, известен като бета-казоморфин-7 (BCM-7), да се произвежда при ензимно разграждане само от А1, но не и от А2 бета-казеин. BCM7 е опиоиден пептид и може да действа върху му-опиоидния рецептор, подобен на морфина. Нашите предишни проучвания показват, че BCM ‐ 7 може да намали усвояването на цистеин в култивирани човешки невронални и стомашно-чревни епителни клетки чрез активиране на опиоидни рецептори, предизвиквайки оксидативен стрес чрез намаляване на нивата на GSH.

Обективен

Настоящата работа се основава на предишните проучвания на клетъчните култури и изследва ефектите от диета, съдържаща бета-казеин А1 срещу А2 върху нивата на антиоксидант GSH, възпалителния статус и когнитивния статус в предклинични и клинични проучвания.

Методи

Проведено е доклинично проучване, използващо модели на мишки и зайци, хранени с диета, съдържаща бета-казеин А1 и А2. Клиничното проучване е проведено в сътрудничество с изследователи в Китай (NCT02406469 https://clinicaltrials.gov/ct2/show/NCT02406469). В нашето предклинично проучване събрахме мозъчни и чревни тъкани, докато в нашето клинично проучване беше измерен серумният GSH. GSH се измерва с помощта на HPLC. Когнитивността се измерва с помощта на анализ на теста за фино когнитивно увреждане (SCIT) и възпалителният статус се измерва с помощта на ELISA за различни имунни маркери, включително цитокини.

Резултати

Предклиничните проучвания показват значително намаляване на нивата на GSH (показващо оксидативен стрес) в проби от черен дроб, черва и мозък от животни (както мишки, така и зайци, p

Заключения

  • Абсорбцията на суроватъчен цистеин подпомага синтеза на GSH.
  • Опиатният пептид BCM-7, освободен от смилането на бета-казеин тип А1, може да ограничи абсорбцията на цистеин и да ограничи степента на синтез на GSH, особено при чувствителни индивиди.
  • Такива променени нива на GSH могат да бъдат свързани с промени в състоянието на възпаление и познанието.
  • Мляко без бета-казеин А1 може да бъде от полза при тези индивиди.

Информация за поддръжка или финансиране

Работата беше частично подкрепена от Националния институт по здравеопазване и компанията a2 Milk