Рецепта, базирана на инструкциите за готвене в проучването на Montserrat Martinez-Pineda, Cristina Yague-Ruiz, Antonio Vercet-Tormo: Възможно ли е да включите картофи в диетата на пациенти с хронични бъбречни заболявания? Нови кулинарни алтернативи за ограничаване на съдържанието на калий; Journal of Renal Nutrition, том 30, № 3 (май), 2020 г. стр. 251-260

пюре

Инструкциите за рецепта трябва да се спазват, както е посочено, за да се постигнат по-ниските резултати на калий, отразени в анализа на хранителните вещества.

През годините експерименти за това как да направим картофите ни с по-ниско съдържание на калий доведоха до препоръка за двойно варене на картофите, за да се извлече малко калий. Този метод ще премахне около 50% от калия от картофите ви. За съжаление, картофи с 50% по-малко калий все още се считат за зеленчуци с високо съдържание на калий. Ново проучване направи подготовката на картофите една стъпка напред и добрата новина е, че този нов метод за приготвяне на картофи може да произведе картофи с много по-малко калий, което му позволява да стане част от диета с ниско съдържание на калий.

Съставки

  • 4 малки картофа
  • вода
  • 1 супена лъжица несолено масло от шафраново масло маргарин

Указания

  1. Обелете картофите
  2. Нарежете на ивици (1,2 см х 1,2 см) или зарове (2 см х 2 см х 2 см)
  3. Варете във вода (1,5 L) за 8 минути
  4. Отцедете картофите
  5. Добавете чиста вода (1,5 литра) и киснете 12 часа
  6. Използвайте според изискванията, напр. каша, картофена салата, домашни пържени картофи, печени

Добавете 1 супена лъжица несолен маргарин към подгрятите картофи и намачкайте с вода, докато се постигне желаната консистенция.