Междинна сума: $ 0,00

  • Меню
    • Ресторанти
    • Марки
    • Категории
    • Рецепти
    • Книги
    • Подправки/сосове
    • Предавка
    • Клуб за тайни рецепти
    • Блог за хакери на храни
  • Инструменти
    • Влизам
    • Количка
    • Кутия за рецепти
  • бързи връзки
    • относно
    • ЧЗВ
    • Свържете се с нас
    • Правна
  • Рецепти
  • Ресторанти
  • Марки
  • Категории
  • Книги
  • Подправки/сосове
  • Предавка
  • Клуб за рецепти
  • Блог за хакери
  • Кутия за рецепти

hines

Така че, трябва да направите малко маслена жълта торта, но нямате никаква смес в килера. Или може би обичате влажната и вкусна торта, направена от кутия, но не сте голям фен на всички многосрични консерванти и сгъстители, които идват заедно за разходката. Ето TSR начина да направите домашна смес от жълти торти от нулата, като използвате основни съставки за печене. Можете да съхранявате сухия клониран смес от жълти торти Duncan Hines Deluxe в запечатан контейнер за няколко седмици в шкаф, докато имате нужда от него. След това, когато сте готови да направите тортата, просто добавете вода, масло и яйца към сместа в точните измервания, изисквани от оригинала, след това изсипете тестото в тава и го поставете във фурната. Свършен.

Тази рецепта е достъпна в

Вземете това

_основна
  • 3 чаши брашно за кекс
  • 2 чаши хлебна захар (супер фина захар)
  • 2 чаени лъжички бакпулвер
  • 1 чаена лъжичка сода за хляб
  • 1 1/4 чаени лъжички сол
  • 1/2 чаша скъсяване
  • 2 чаени лъжички екстракт от ванилия
  • 2 чаени лъжички имитация на ароматизатор на масло (вж. Tidbits)
  • 10 капки жълт хранителен оцветител
За да направите тортата
  • 1 1/3 чаши вода
  • 1/3 чаша растително масло
  • 3 големи яйца

1. Комбинирайте брашното, захарта, бакпулвера, содата и солта в голяма купа. Разбъркайте, за да се комбинира.

2. Комбинирайте съкращаването, аромата на ванилия, маслото и оцветителите за храна с електрически миксер в малка купа. Нанесете на лъжица сместа за скъсяване в сухите съставки и разбийте добре с електрически миксер на средна скорост. Смесете, докато не се виждат късове скъсяване. Сместа трябва да наподобява царевично брашно. Това е вашата смес за торти, която вече можете да държите в запечатан съд в продължение на няколко седмици, докато сте готови да направите тортата.

3. За да направите тортата, загрейте фурната до 350 градуса F. Намажете стените и дъното на две 9-инчови тави за печене или една 13х9-инчова тава. Намажете леко намаслените тигани.

4. Смесете сухата смес за кексове (от стъпка №1) с водата, маслото и яйцата в голяма купа с електрически миксер на ниска скорост, докато се овлажни. Увеличете скоростта до средна и бийте още 2 минути.

5. Изсипете тестото в тавите и печете 30 до 33 минути за 9-инчови тигани и 35 до 38 минути за 13х9-инчов тиган. Можете също така да направите 2 дузини кексчета със сместа. Отнемат 19 до 22 минути.

Прави две 9-инчови кръгли торти или една 13х9-инчова торта от листа.

Парченца: Ще намерите имитация на ароматизиращо масло близо до екстракта от ванилия в пътеката за печене на любимия ви магазин за храни.

Да приемем, че искате да приготвите шоколадова торта от една от популярните смеси, които се предлагат в кутия, но нямате много желание за пропилей гликол, полиглицеролови естери на мастни киселини или целулозна смола. Е, ако правите торта от смес от кутии, вероятно това ще ядете. Много от тези добавки са това, което придава на тортата, която правите с тортата Дънкан Хайнс, смесва нейната луксозна влажност. Добрата новина е, че можем да се доближим много до дублирането на закупената от магазина смес за торти с много прости сухи съставки и малко съкращаване. Чрез комбиниране на сухите неща, след което старателно смесване в скъсяването, ще получите смес, която е устойчива на съхранение, докато добавите същите мокри съставки в същите количества, изисквани от истинското нещо. Това е чудесен начин да направите добра, старомодна шоколадова торта без трудно произнасяните добавки.

Включва осем (8) 79 ¢ рецепти по ваш избор всеки месец!

Автоматизираният процес за създаване на понички Krispy Kreme, разработен през 50-те години, отне на компанията много години, за да се усъвършенства. Когато карате от местния магазин на Krispy Kreme между 5:00 и 11:00 всеки ден (и сутринта, и следобед) и видите, че надписът „Hot Donuts Now“ свети, вътре в магазина се търкалят машини по поръчка от неръждаема стомана. Тестото за понички се екструдира в малки формички на понички, които се движат нагоре и надолу през кабина с контролирана температура и влажност, за да активират дрождите. Това създава идеалното количество въздух в тестото, което ще даде нежен и пухкав завършен продукт. Когато поничките са перфектно надути, те нежно се изсипват в ров с горещо зеленчуково скъсване, където те плуват от едната страна до златисто кафяво, а след това машината ги обръща, за да готви другата страна. Когато поничките завършат пърженето, те се возят по мрежеста лента и през лента от бяла захарна глазура. Ако имате достатъчно късмет да опитате някоя от тези понички, точно когато тя идва зад ъгъла от остъкляването, ви очаква истинско удоволствие - топлия кръг от сладка тестена доброта на практика се топи в устата ви. Именно този таен процес помогна на Krispy Kreme да се превърне в най-бързо развиващата се верига за понички в страната.

Както се досещате, основната съставка на поничка Krispy Kreme е пшенично брашно, но има и добавен глутен, соево брашно, малцово ечемичено брашно и модифицирано хранително нишесте; плюс яйчен жълтък, обезмаслено мляко, ароматизатор и мая. Подозирам, че брашното с ниско съдържание на глутен, подобно на брашно от кекс, вероятно се използва в оригиналната смес, за да направи поничките нежни, а след това производителят добавя допълнителния глутен, за да даде на поничките перфектната рамка за втасване. Тествах много комбинации от брашно за кекс и пшеничен глутен, но установих, че най-добрата текстура е резултат от брашно за кекс, комбинирано с брашно за всички цели. Опитах също да добавя малко соево брашно към сместа, но соята придаваше на тестото странен вкус и по никакъв начин не беше от полза за текстурата на тестото. Изключих малцовото ечемичено брашно и модифицираното хранително нишесте от оригиналната рецепта за остъклени понички Krispy Kreme, тъй като това са трудни за намиране съставки. Тези изключения изглежда не са имали значение, защото истинската тайна в това, че тези понички изглеждат и имат вкус като оригинала, се крие главно в внимателното боравене с тестото.

Оригиналното тесто за рецепти за остъклени понички на Krispy Kreme ще бъде много лепкаво, когато се смеси за първи път, и трябва да внимавате да не го смесвате прекалено много или ще натрупате някои жилави нишки глутен и това ще доведе до дъвчащи понички. Дори не е нужно да докосвате тестото, докато то приключи с първия етап на втасване. След като тестото втаса за 30 до 45 минути, ще стане по-лесно за боравене, но все пак ще трябва да намажете ръцете си. Също така, не забравяйте обилно да набрашнявате повърхността, върху която работите, когато внимателно разточвате тестото за рязане. Когато всяка форма на поничка се изреже от тестото, поставете я върху малък квадрат от восъчна хартия, който е леко поръсен с брашно. Използването на восъчна хартия ще ви позволи лесно да транспортирате поничките (след като се вдигнат) от листа за печене до горещото късане, без да се изпуска тестото. Докато не ги пържите твърде дълго - 1 минута на страна трябва да е достатъчна - ще имате нежни домашни понички, които ще задоволят и най-големите фанатици на Krispy Kreme.