БОРДОВ СЕРТИФИЦИРАН МЕДИЦИНСКИ МЕДИЦИНСКИ ФИЗИК

Ако се опитвате да отслабнете в района на Файетвил и Сиракуза това лято, засаждането на градина може да бъде чудесна идея. Зеленчуков пластир в задния двор ви осигурява тонове пресни и вкусни продукти за вашата медицинска диета за отслабване, докато вкарването на някои цветя в земята наистина може да оправи дома ви. Нещо повече, градинарството може да бъде огромно средство за облекчаване на стреса и да ви даде много страхотни упражнения под формата на копаене, засаждане и, разбира се, плевене.

Но преди да се втурнете да вкарате собствените си растения в земята, погледнете какво вече ви е оставила природата. Повечето градинари издърпват и изхвърлят всеки ‘плевел’, на който попаднат, когато се подготвят за засаждане, но много от тях всъщност са естествено отглеждащи зеленчуци и билки. Въпреки че растенията в нашите дворове, които не са поставени там от човешка ръка, често са широко етикетирани като плевели, много от тях са също толкова здравословни и вкусни като тези, които купувате в хранителния магазин - просто трябва да знаете какво да търсите.

Мекото време тази година насърчи естествените ядливи храни да процъфтяват на много места в Ню Йорк и вашата градина може да е една от тях. Въпреки че винаги трябва да бъдете особено внимателни, когато идентифицирате и приготвяте тези хранителни съставки, ето няколко, които може да поникнат в двор близо до вас.

Коприва

градина може

Лесно е да бъдете скептични относно стойността на яденето на растение с „жилещо“ име, но тази билка има богат вкус, който може да се сравни с кръстоска между целина и мента. Той има дълга история на употреба в европейски храни, особено супи и яхнии, и е пълен с хранителни вещества, както много други зелени, листни братя. Това е отличен източник на витамин А, витамин D и витамин К, като същевременно съдържа значително количество желязо и калций. Копривата се използва за насърчаване на здравето на пикочните, надбъбречните и бъбреците и облекчаване на болки в ставите и сезонни алергии.

Разбира се, дори и с тези хранителни предимства, копривата е трудно да преодолее стигмата, причинена от ужасното усещане за болка, причинено от докосването й без ръце. За щастие, подобни на косата му жила стават напълно безвредни, когато се приготвят и носят ръкавици, а ризата с дълги ръкави ще ви предпази от естествените защитни сили при прибиране на реколтата. Тези жала и неговите назъбени, заострени листа улесняват идентифицирането.

Известен също като къдрав лапад, този член от семейството на елда има донякъде подобен вкус на кейл, когато се готви. Въпреки че дръжката и семената са годни за консумация, младите и нежни листа, най-близки до центъра на растението, имат най-добрия вкус и текстура. Цялото растение е пълно с витамини и минерали, съдържащи повече витамин А, отколкото равно количество моркови и значително повече протеини, калий, бета каротин, фосфор, калций, желязо и витамин С от спанака.

Dock се използва от около 500 г. пр.н.е. заради неговите лечебни свойства, повечето от които идват от корените на растението. Тези приложения варират от лечение на запек и сифилис до облекчаване на кожни раздразнения (включително обрив, причинен от коприва), докато семената му някога са били печени и използвани като заместител на кафето (оттук и другото му име кафе-плевел). Потърсете неговите груби, дълги листа, с восъчни полета и видими къдрици в близост до краищата и подобни на шпил израстъци от малки зелени цветя.

Нахут

В Япония нахутът е известен с много по-ласкателното име hakobe. Там се празнува като една от седемте диви билки на пролетта, с тревист вкус, който се съчетава добре с много храни. Добър източник на фибри и протеини, нахутът съдържа още витамин А, калий, желязо, селен, манган, цинк, витамин С и няколко различни витамини от група В.

Нахутът може да бъде идентифициран по овалните или елиптичните му листа, които стигат до точка на върха и са разположени срещуположно един на друг. Листата са склонни да бъдат малки, дълги само ½ до 1¼ инча и обикновено са бледозелени и гладки. Те растат ниско до земята и произвеждат малки бели цветя с пет лопатести листенца, създавайки вид на 10-листни цветя.

Отглеждането на годна за консумация градина може да бъде чудесно за пациенти с медицинско отслабване, но научаването как внимателно да идентифицирате тези естествено вкусни растения може да ви помогне да извлечете още повече щедрост от задния си двор. С малко познания и подхранване, вие също можете да се насладите на уникалните вкусове на тези диви плевели.