Изследването има за цел да подобри външния вид и хранителния статус

С високия натиск върху цените на платика - Sparus aurata, високоценен и важен вид аквакултури в Средиземно море - аквафермите искат да разграничат своя продукт от конкуренцията. Качеството на платиката се определя от основните критерии за външен вид, качество на клане, свежест, качество на готвене и хранителна стойност.

За появата на морска платика се съди по наличието на пигментиран оперкул, отчетлива коремна жълта линия, ярко жълта дъга между очите и златист блясък над гръбната област. Хранителната стойност се фокусира главно върху съдържанието на омега-3 в консумираните филета.

Експериментални диети

С финансовата подкрепа на Комисията на програмата за качество на живот и управление на живите ресурси на Европейската общност, авторите наскоро извършиха изследвания за подобряване на визуалния вид и хранителния статус на морските платика чрез прилагане на довършителни диети.

Бяха формулирани три диети за отглеждане, включително стандартна контролна диета (HIGH FM) с големи количества рибено масло и рибно брашно и две диети, при които част от рибеното брашно и рибеното масло бяха заменени от растителни протеини и източници на мазнини в различни количества ( MED FM + и LOW FM) (Таблица 1). В диетата MED FM + беше включен хранителният концентрат Fish Essense, за да компенсира загубите на хранителни вещества, причинени от заместването на рибното брашно.

Ceulemans, Състав на експериментални диети, Таблица 1

ДиетаHIGH FMMED FM + LOW FMFIN
CP/CF46/1846/1846/1848/17
% Протеин от рибно брашно65352564
% Мазнини от рибено брашно/масло85333185
Таблица 1. Състав на експерименталните диети.

Четвъртата диета (FIN) е формулирана с финален премикс, който включва хранителни вещества и съставки, за да оптимизира хранителния статус и да подобри визуалния вид на рибата. Всички диети бяха формулирани със стандартни суровини и произведени на двушнеков екструдер за готвене.

Експериментална настройка

Първият експеримент оценява ефектите на финалната диета върху растежа и хранителния профил на крайния продукт. Експериментални риби с първоначално тегло от 48 грама бяха разпределени на случаен принцип в 300-литрови резервоари, поставени в система за частична рециркулация със сондажна вода при средно 22 градуса -C. Параметрите на качеството на водата се наблюдават ежедневно и се поддържат в допустимите граници за вида. Рибите се хранеха с автоматични лентови хранилки. Непоядената храна е извлечена, като приемът на храна е коригиран съответно.

През първите 126 дни рибите бяха хранени с различните три диети за израстване. След този период на аклиматизация, рибите от групите MED FM + и LOW FM бяха разделени на първа група, която продължи да се придържа към диета за аклиматизация, а втора група премина към финална диета (MED FM + -> FIN и LOW FM-> FIN). Този довършителен период продължи 58 дни, след което рибите бяха претеглени и взети проби за филе и черен дроб.

Втори опит беше организиран при същите експериментални условия като първия, но в по-големи 600-литрови резервоари. След кратък период на аклиматизация в системата, 200-грамовите опитни животни със същата история на хранене бяха разделени на групи, хранени с диета HIGH FM или FIN. След 105 дни рибата се претегля и взема проби за анализ на кожата.

Завършването на диетата подобрява растежа, хранителния статус

По време на първото изпитване няма статистически значими разлики в растежа и конверсията на фуража между рибите, хранени с диети HIGH FM и MED FM +, въпреки че те се представят значително по-добре от животните LOW FM. Групата, хранена с LOW FM диета, показа 14,5% по-нисък дневен темп на растеж и 34% по-висок коефициент на преобразуване на фуража (FCR) от HIGH FM рибите по време на периода на аклимация (Фиг. 1).

подобрява
Фиг. 1: Средни ефекти на довършителните фуражи върху растежа и FCR по време на 58-дневния довършителен период.

Когато тези риби са преминали към финална диета, растежът и FCR се подобряват драстично. Рибите, аклиматизирани на диета LOW FM, показаха основен компенсаторен отговор на растежа, завършвайки на 264 грама крайно тегло - много близо до теглото от 271 грама, постигнато при диета HIGH FM.

Филетата от риба, хранени с диетите MED FM + и LOW FM, където рибеното масло е заменено до голяма степен с растителни масла, показват високи нива на омега-6 полиненаситени мастни киселини (PUFA) и намалени нива на омега-3 силно ненаситени мастни киселини (HUFA). Тези профили на мастни киселини не се препоръчват за потребителите. Довършителните фуражи, съдържащи високи нива на морски протеини и мазнини, възстановиха съдържанието на омега-3 HUFA във филетата и до известна степен измиха омега-6 HUFAs.

Не са наблюдавани ясни ефекти върху близкия състав на филетата при преминаване към финална диета, но е установен положителен ефект върху съдържанието на мазнини в черния дроб.

Пигментация на кожата

Във второто проучване акцентът беше върху пигментацията на кожата. Визуалните наблюдения, които показаха значително подобрена пигментация на кожата, бяха потвърдени чрез измервания на хромометър (фиг. 2). Хромометърът е устройство, което измерва интензивността на цвета.

Фиг. 2: Средни ефекти на довършителните фуражи върху стойностите на наситеността в различни зони на покрива на морска платика.

Химичният анализ на кожата също показа подобрено съдържание на каротеноиди. Рибите, хранени с финалната диета, са имали 4,4 mg общо каротеноиди на килограм в сравнение със стойността на контролната диета от 1,9 милиграма на килограм. В проучването не са наблюдавани значителни разлики в растежа или използването на фуражи, въпреки че довършителната диета се представя малко по-добре.

(Бележка на редактора: Тази статия първоначално е публикувана в печатното издание на Глобалния адвокат по аквакултури през април 2005 г.)

Конференцията GAA GOAL 2020 може да приключи .

но съдържанието продължава да живее. За индивидуални и корпоративни членове на GAA всички 10 програмни сесии - общо 15 часа съдържание - са достъпни при поискване в конференционната платформа GOAL 2020 и инструментариум за членове на GAA, както и PDF файловете на презентациите на GOAL 2020.

Не сте член на GAA? Присъедини се към нас.

Автори

Inve Aquaculture Nutrition
Hoogveld 93, 9200
Дендермонде, Белгия

Д-р Питър Куто.

Inve Aquaculture Nutrition
Hoogveld 93, 9200
Дендермонде, Белгия

Тестване на Caditec, S.L.
Кадис, Испания

Катедра по биология
CASEM Университет в Кадис
Пуерто Реал-Кадис, Испания

Катедра за технологични иновации и модернизация на рибни продукти
Институт за риболов и море - INIAP/IPIMAR - Лисабон, Португалия

Катедра за технологични иновации и модернизация на рибни продукти
Институт за риболов и море - INIAP/IPIMAR - Лисабон, Португалия

Катедра за технологични иновации и модернизация на рибни продукти
Институт за риболов и море - INIAP/IPIMAR - Лисабон, Португалия