Д-р Аткинс революционизира диетичния свят, когато въвежда диетата на Аткинс, програма с ниско съдържание на въглехидрати. Диетата на Аткинс или „Хранителният подход на Аткинс“ е хранителна философия през целия живот. Диетата твърди, че можете да отслабнете с диета с високо съдържание на мазнини и протеини. Той работи на предпоставката, че здравословният начин на живот изисква ограничено количество прости въглехидрати, протеини, упражнения и правилен контрол на порциите.

диетата
Диетата на Аткинс се застъпва за яденето на много мазнини и протеини

Диетичният план работи по 4 общи принципа; загуба на тегло, поддържане на тегло, добро здраве и профилактика на заболяванията. Днес диетата на Аткинс е най-популярният, дългогодишен подход за отслабване в Америка. Над 40 милиона души по света се присъединиха към революцията на Аткинс и повече от 15 милиона мъже и жени с наднормено тегло купиха най-продаваната книга на д-р Аткинс "Нова диетична революция".

Има дори професионален орган (Центърът за безплатна медицина Аткинс), посветен на обучението на последователите на Аткинс.

Как действа диетата?

Диетата на Аткинс поддържа противоречивото убеждение, че ниското съдържание на мазнини не е единственият начин за по-здравословен начин на живот и контрол на теглото. Д-р Аткинс обвини въглехидратите (зърнени храни, тестени изделия, плодове, картофи) за наддаване на тегло. Той вярваше, че ако намалите приема на въглехидрати, тогава ще отслабнете.

Твърде много въглехидрати във вашата диета насърчават тялото ви да задържа мазнини. Когато тялото бързо усвоява прости въглехидрати, това предизвиква инсулинова реакция, която ускорява превръщането на калориите в мазнини.

Планът се фокусира върху консумация на необработени хранителни вещества, непреработени храни и добавки на вита-хранителни вещества. Той също така ограничава преработените и рафинирани въглехидрати (които съставляват приблизително над 50% от диетата на хората). Насърчава ви да премахнете захарта от диетата си, тъй като това допринася за по-бавен метаболизъм.

Диетата на Аткинс е създадена да бъде програма, при която можете да поддържате здравословно тегло за цял живот и е изключително подходяща (но не ограничена) за тези, които предпочитат да ядат животински протеини. Диетата предлага на хората, които не са се справили с диета с ниско съдържание на мазнини, здравословна, ефективна и безопасна алтернатива. Вместо въглехидрати и захар, ядещите имат право на много мазнини и протеини.

Четирите фази

Има четири фази на диетата на Аткинс, те са; 1) Индукция, 2) Текуща загуба на тегло, 3) Предварителна поддръжка и 4) Доживотна поддръжка.

  1. Фаза 1 (индукция) ограничавате консумацията на въглехидрати до 20 грама всеки ден, като получавате въглехидрати предимно от салата и други зеленчуци без нишесте.
  2. Фаза 2 (Текущо отслабване) увеличавате въглехидратите под формата на богати на хранителни вещества и богати на фибри храни с 20 грама дневно през първата седмица и след това с 30 грама дневно през следващата седмица, докато постепенно отслабнете. След това изваждате 5 грама въглехидрати от дневния си прием, за да продължите трайната загуба на тегло.
  3. Фаза 3 (Предварителна поддръжка) правите прехода от загуба на тегло към поддържане на теглото, като увеличавате дневния прием на въглехидрати на стъпки от 10 грама всяка седмица.
  4. Фаза 4 Доживотна поддръжка) избирате от голямо разнообразие от храни, като същевременно контролирате приема на въглехидрати, за да осигурите поддържане на теглото.

Сред здравните експерти и диетолозите има смесени виждания за диетата на Аткинс. Много експерти са критични към диетите с ниско съдържание на въглехидрати, но не са отхвърлили напълно диетата на Аткинс като ефективен метод за отслабване. Въпреки че те твърдят, че е твърде рано да се приеме диета с ниско съдържание на въглехидрати, здравните експерти признават, че си струва да се проучи.

Една от основните критики към диетата на Аткинс е, че тя го прави водят до честа консумация на месо. Последователите обаче твърдят, че програмата може да бъде съобразена с различни предпочитания и метаболизми. След първата фаза (известна като „фаза на въвеждане“) диетичният план на Аткинс може да бъде модифициран.

Въпреки огромната популярност на диетата, диетичният план на Аткинс продължава да има много скептици. Друга критика към диетата твърди, че човек е малко вероятно да запази теглото си в дългосрочен план. Това твърдение обаче може също толкова лесно да се приложи към много планове за отслабване с ниско съдържание на мазнини или с ниско съдържание на калории, при които диетите вероятно ще почувстват глад.

Диетата на Аткинс: Против

  • Не е идеален за вегетарианци или вегани, тъй като е диета с тежко месо (протеини).
  • Свързан с остеопороза, сърдечни заболявания, рак на дебелото черво и бъбречни заболявания.
  • Високо съдържание на наситени мазнини и холестерол.
  • С ниско съдържание на фибри.
  • Понякога е под препоръчителните дневни стойности за няколко витамини и минерали като калций, калий и магнезий.

Диетата на Аткинс: За:

  • Позволено е да ядете мазнини и протеини.
  • Устойчива (а понякога и бърза) загуба на тегло.
  • Намалява приема на захари и преработени зърнени храни.
  • Намалява апетита.
  • Подход за диета през целия живот.
  • Подход „никога да не е гладен“ към диетата.

Критици на диетата на Аткинс

Американската сърдечна асоциация (AHA) не препоръчва високо протеинови диети за отслабване. Те твърдят, че диетата на Аткинс не е доказано ефективна за дългосрочно отслабване. Те са критични към фокуса на диетата на Аткинс върху високо протеинова диета, която набляга на храни като месо и яйца, богати на протеини и/или наситени мазнини.

Диетата не се препоръчва, защото тя ограничава здравословните храни, които осигуряват основни хранителни вещества.

Те също така критикуват плана на Аткинс за високото съдържание на холестерол, мазнини и протеини и ниския прием на фибри. AHA твърди, че повечето хора вече ядат повече протеини и мазнини, отколкото телата им се нуждаят, а храненето с високо съдържание на протеини и високо съдържание на мазнини увеличава риска от много видове заболявания. Най-сериозното твърдение срещу плана на Аткинс е, че е така свързани с редица потенциални рискове за здравето като остеопороза, инсулт, коронарна болест на сърцето, склонност към образуване на камъни в бъбреците, чернодробни заболявания и диабет.

Застъпници на диетата на Аткинс

Съществуват редица заблуди около диетичния план на Аткинс, като най-популярното от тях е погрешното схващане, че консумирате предимно червено месо и никога не можете да ядете въглехидрати. Много хора разглеждат диетата като диета с бекон, бургер и масло, но едно от предимствата на програмата Аткинс е, че тя ви отдалечава от яденето на твърде много захар и преработени храни.

Планът на Аткинс намалява (а не изключва) приема на въглехидрати (като захар, бяло брашно и бял ориз).

Друго погрешно схващане е, че можете да ядете всичко, което искате, докато следвате програмата на Аткинс. Въпреки че програмата отказва да приеме глада като начин на живот, тя вярва във философията на умереността. Яденето на добре порционирано и засищащо хранене е изключително важна част от диетата на Аткинс. Планът на Аткинс ви учи контролирайте размера на порциите си.

В отговор на критиките, че диетата на Аткинс е свързана с болести - противоположни проучвания показват, че за период от четири месеца диетата на Аткинс е помогнала на група хора свалят средно 21 килограма, понижават нивата на холестерола и триглицеридите и повишават HDL ("добър" холестерол).

Привържениците на диетата твърдят, че хората с висок риск от хронични заболявания като сърдечно-съдови заболявания, хипертония и диабет ще забележат значително подобрение. Те стигат още по-далеч, за да твърдят, че следвайки този план, вие всъщност поставяте трайна основа за профилактика на заболяванията.

Като цяло критиците са скептични относно това как диетата с високо съдържание на протеини и мазнини може да доведе до загуба на тегло. Изследванията показват, че хората могат да избегнат загуба на тегло с плана на Аткинс, стига да не се върнат към храненето по начина, по който са яли. Хората успешно са отслабнали с този подход повече от тридесет години.

Няколко проучвания показват, че мъжете и жените са отслабнали два пъти повече от теглото по плана на Аткинс, в сравнение с тези, които следват "високо уважавана" диета с ниско съдържание на мазнини.

Проучванията показват, че диетите обикновено губят повече тегло, когато се свържат с интернет - виртуална диетична общност, където диетите могат да получат информация за отслабване, диетични рецепти на Аткинс и да се свържат с други диети, които споделят същите цели.

В интернет последователите могат също да получат персонализиран план за хранене на Аткинс и денонощна връстници и професионална подкрепа, без да напускат дома си.