Причини за диетичните закони:

Определение за допустими видове

Допълнителни фактори при приготвянето на месо (включително птици)

Ритуално клане [Шехита]

    закони
  • Разрешените бозайници и птици трябва да бъдат заклани в съответствие с еврейския закон.
    лицето, което извършва клането, се нарича а шохет.
  • Методът на клане е бърз, дълбок удар по гърлото с идеално остър нож без прорези или неравности. Този метод е безболезнен, причинява загуба на съзнание в рамките на две секунди и се твърди, че е възможно най-хуманният икономически ефективен метод за клане.
  • Шохетът не е просто месар; той трябва да е благочестив човек, добре обучен в еврейския закон, особено що се отнася до кашрута.
Не можем да ядем животни, които са умрели от естествена смърт (Второзаконие 14:21) или които са били убити от други животни. Освен това по време на клането животното не трябва да има заболявания или недостатъци в органите. Тези ограничения не се отнасят за рибите; само за стадата и стадата (Числа 11:22).

Инспекция на здравето на животните

  • Месото е забранено, ако животното:
    • е бил болен и е починал (или скоро би умрял) по естествени причини: Невела
      След клане се извършва проверка на определени органи, за да се установи здравето на животното.
    • е убит по начин, различен от шехита; напр. от див звяр: терефа

Отстраняване на кръв

  • Тората (Левит 7: 26-27) забранява консумацията на кръв. Следователно кръвта се оставя да се отцеди след клането.
    Предимство на шехита е, че осигурява бързо, пълно оттичане на кръвта.
  • След това останалата кръв се отстранява чрез абсорбция чрез едра сол или чрез изгаряне

Премахване на седалищния нерв

  • Седалищният нерв се отстранява от месото, въз основа на библейската история за борбата на Яков при Ябок, където той е ранен в бедрото (Битие 32:22): „Затова и до днес израилтяните не ядат бедрения мускул, който е на гнездо на тазобедрената става, защото е ударил Джейкъб по гнездото на тазобедрената става в бедровия мускул.

Разделяне на мляко и месо

  • Въз основа на трикратно повтаряне на „няма да вариш дете в майчиното му мляко“. (Изход 23:19; 34:26; Втор. 14:21), устната традиция забранява да се ядат месо и млечни продукти заедно. (Равините разшириха тази забрана, за да включат не яденето на мляко и птици заедно.)
  • Разделянето обхваща съдовете, тенджерите и тиганите, в които се готвят месо и млечни храни, чиниите и приборите, от които се ядат, съдомиялните машини или съдовете, в които се почистват.
    Традиционното еврейско домакинство ще има поне два комплекта тенджери, тигани и съдове: един за месо и един за млечни продукти.
  • Човек трябва да изчака между яденето на месо и млечни продукти. Мненията и местните обичаи варират от един до шест часа.
  • Рибите и яйцата не се считат за месо за тази цел, въпреки че Талмудът забранява да се яде месо и риба заедно по предполагаеми здравословни причини.
  • При подходящи обстоятелства е възможно да се почистят приборите (чрез накисване, кипене, изгаряне и т.н.), така че те да могат да преминат от млечни към месо или обратно.

Десятък

  • Според библейския или равинския закон, няколко части трябва да бъдат отделени от хранителните продукти заради свещениците, левитите или бедните. Храната е забранена, докато това не стане.
  • Повечето от тези правила се прилагат само в Израелската земя, а някои могат да се изпълняват само докато са в сила законите за чистотата. Следователно спазването на тези закони обикновено има символичен характер.

Някои съвременни разработки в еврейските диетични закони

  • Общо отхвърляне на диетичните закони от класическото реформаторско движение. Впоследствие отношението е по-благоприятно.
  • Тенденция сред традиционалистите да обезкуражават хигиенните или историческите обосновки, тъй като те предполагат, че законите може вече да не са приложими при променящи се условия.
  • Склонност към подчертаване на етични причини за законите: например консервативният юдаизъм забранява телешкото месо поради нечовешкото отношение към животните.
  • Докато традиционните диетични закони предполагат, че по-голямата част от приготвянето на храна се е извършвало в дома (включително клане и т.н.), производството на храна вече се извършва на индустриална основа.
    Еврейските общности и организации издават удостоверения за „кошер“ статус. Потребителят е длъжен да проверява етикетите на продуктите на дребно.

Вашият потребителски агент не поддържа HTML5 Video елемент.