диетата

Последна актуализация на 5 май 2018 г. в 07:42 ч

Балансираната, здравословна диета е не само от съществено значение за качеството на живот, тя е необходима за облекчаване на киселинния рефлукс. Независимо от теглото и ИТМ, ако страдате от киселинна рефлуксна болест, здравословното хранене е задължително.

Диетичните прищявки влизат и излизат от мода по-бързо, отколкото повечето от нас могат да се справят. Точно когато си мислите, че разбирате какво означава „здравословно“, идва нова диета, която предизвиква всичко, което сте мислили, че знаете. През осемдесетте диетите бяха с високо съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини. После дойде лудостта с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати. Тези прищявки изглежда се задържат, докато не се окажат нездравословни или опасни или докато не се появи нова диета, обещаваща по-добри резултати, но един модел на диета постоянно се оказва безопасен и ефективен: диетата DASH.

Диетата DASH е резултат от най-мащабното и изчерпателно проучване на диетата, правено някога. В началото на 90-те години Националният институт по здравеопазване, агенция на Министерството на здравеопазването и хуманитарните услуги на САЩ, финансира изследване за ролята на диетичните модели на кръвното налягане, за да помогне за справяне с тревожното нарастване на това заболяване. Инициативата продължи четири години и включи пет от водещите здравни изследователски центрове в страната. Въпреки че създаването на тази диета имаше конкретното намерение да понижи кръвното налягане, диетата DASH ще се превърне в златен стандартен модел за добре балансирана диета, приложима за всички. От създаването си, доказаните философии на DASH Diet отново и отново са променили живота на мнозина, които са следвали нейните насоки и принципи.

Диетата DASH се фокусира върху осигуряването на адекватен прием на фибри, протеини, минерали като калий, магнезий и калций, антиоксиданти и витамини. Той също така цели значително да ограничи натрия, нездравословните мазнини и калориите. Това са само част от причините, поради които базирахме Рецепта за облекчение на RefluxMD за облекчаване на схемата за хранене и диета на ГЕРБ на тази добре проектирана и ефективна диета.

В следващите параграфи ще очертаем всеки компонент от тази диета, причините, поради които те са здрави и как се отнасят до киселинния рефлукс.

Градивните елементи на здравословното хранене

Протеин

Протеинът е основен градивен елемент за мускулите и тяхното запазване, възстановяването на тъканите, подпомагането на имунитета, създаването на хормони и ензими и, когато е необходимо, енергията. Протеинът е хранително вещество, което се разгражда бавно при храносмилането и задоволява глада за по-дълъг период. Диетата DASH подчертава птиците, рибата и постните червени меса като здравословни източници на протеин. Протеинът се предлага и в ядки, боб, леща, соеви храни, яйца и повечето млечни източници.

Въглехидрати

Въглехидратите лесно се разграждат от тялото за енергия и са важна част от здравословното хранене. Диетата DASH не се счита за диета с ниско съдържание на въглехидрати, но диетата контролира приема им и набляга на по-здравословните въглехидрати, за да намали мазнините и калориите в диетата. Диетата се фокусира върху плодове, зеленчуци, зърнени храни и други здравословни източници на въглехидрати.

Диетата DASH обхваща здравословните мазнини като важна част от нашата диета. Правилният вид мазнини са здравословни по много причини, включително клетъчна конструкция, транспортиране на кислород и витамини, подпомагане на мозъчната и нервната функция, здравословни форми на съсирване на кръвта, изолация на тялото и поддържане на кожата ни мека. Здравословните мазнини включват мононенаситени и полиненаситени мазнини. Контролираните количества от всеки от тях също могат да намалят риска от сърдечни заболявания, да помогнат за регулиране на нивата на инсулин и да се борят с високия холестерол. Здравословни мазнини се съдържат в тлъстите риби, включени в Dash Diet, както и в някои ядки и авокадо.

Dash Diet има строги ограничения върху трансмазнините и наситените мазнини, като набляга на постно месо, риба, птици и нискомаслени млечни продукти. Тези мазнини могат да повлияят неблагоприятно на кръвното ни налягане и да увеличат риска от сърдечни заболявания и инсулт.

Имайте предвид, че за хората с ГЕРБ твърде много мазнини в диетата могат да влошат симптомите. Храните с високо съдържание на мазнини се усвояват по-дълго, което означава, че седят по-дълго в стомаха и могат да увеличат шанса за епизод на рефлукс.

Загрижени хранителни вещества

Фибри

Фибрите се предлагат в две форми: разтворими (разтварят се във вода) и неразтворими (не се разтварят във вода). Смята се, че разтворимите фибри намаляват холестерола ви. Неразтворимите фибри помагат за придвижването на храносмилателната система и осигуряват насипно количество изпражнения, които могат да помогнат за поддържане на редовното движение на червата и като цяло по-здравословен стомах. Също така се смята, че е ефективно средство за постигане на здравословно тегло, тъй като е с ниско съдържание на калории и може да се чувства по-голямо и да се задържи по-дълго, задоволявайки апетита ви. Освен това влакното отнема повече време за дъвчене и може да забави храненето ви, което ви кара да ядете по-малко. Диетата DASH включва много източници на фибри от плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, овес, ечемик, ядки, боб и семена.

Минерали

Минералите ни поддържат здрави по безброй начини. Някои минерали се нуждаем в изобилие (макроминерали), а други само следа (микроелементи), за да поддържаме правилното функциониране на телата си. Три основни макро-минерала в храните, които ще разгледаме, са калий, калций и магнезий.

Калият играе жизненоважна роля в метаболизма, регулирайки нивата на натрий, транспортирайки хранителни вещества до клетките, хидратация, регулиране на кръвното налягане и съхранение на енергия. Калият също помага за неутрализиране на стомашната киселина и се смята, че предпазва от остеопороза и камъни в бъбреците.

Калцият е основен минерал, чиято основна цел е изграждането на костна плътност. През последните години е установено, че калцият играе по-голяма роля в метаболизма, като насърчава изгарянето на мазнините за енергия, както и подпомага нервната система и мускулната функция. Някои изследвания показват, че това е минерал, който може да помогне в борбата с рака. Подчертава се подходящо количество калций (под 2000 милиграма) в диетата DASH, тъй като редовното свръхпотребление на този минерал може да доведе до по-висок риск от сърдечни заболявания.

Магнезият е минерал, съхраняван предимно в костите, който играе голяма роля в костния метаболизъм, нервната система, производството на енергия, регулирането на кръвната захар и контролирането на възпалението.

Диетата DASH има за цел да включи всички тези минерали. Като набляга на нискомаслените млечни продукти чрез мляко, кисело мляко, извара и традиционни сирена, тя постига богата на калций диета. Калият и магнезият са много в пълнозърнести храни, плодове, зеленчуци, ядки, боб, семена и нискомаслени млечни продукти.

Витамини и антиоксиданти

Витамините имат безброй биохимични функции, всички от които са от съществено значение за клетъчната поддръжка, развитие и растеж. Добре балансираната диета, подобна на тази, очертана от DASH Diet, осигурява повече от достатъчно количество витамини, необходими за редовен прием.

Антиоксидантите са група хранителни вещества, съставени от различни витамини, минерали и фитохимикали (химични съединения в плодовете, които му придават цвета). По същество тази група хранителни вещества защитава клетките срещу много различни видове заплахи, включително „свободните радикали“. Свободните радикали се хранят с електрони, необходими за клетъчното здраве. Свободните радикали се създават главно вътрешно, но външните фактори като пушенето и прекомерната консумация на алкохол могат да предизвикат производството на свободни радикали. Хранителното хранене, подобно на DASH Diet, минимизира производството на свободни радикали и включва достатъчно антиоксиданти, може да помогне за осигуряване на клетъчно здраве. Антиоксидантите са отрупани навсякъде в плана за диета DASH, тъй като тези хранителни вещества са богати на плодове, зеленчуци и боб.

Натрий

Натрият е хранително вещество, което е необходимо за мозъчната функция на тялото и нервната система; твърде много обаче може да причини високо кръвно налягане, сърдечна недостатъчност, остеопороза, бъбречни заболявания, рак на стомаха и може да увеличи риска от инсулт.

Що се отнася до ГЕРБ, неотдавнашно проучване в Швеция установи, че тези пациенти, които редовно прилагат сол по време на хранене, са 70% по-склонни да страдат от киселинен рефлукс. Приемът на натрий обаче надхвърля солницата, много преработени меса и консервирани храни са заредени с натрий, така че DASH Diet обезкуражава тези консумативи и насочва към „истинска храна“, което означава източници на храна в суров вид, подчертавайки пресни, „истински“ храна.

Ролята на калориите в здравословното хранене

Калориите измерват количеството енергия, налично в храните. Всеки източник на храна, който осигурява енергия на телата ни, може да се измери в калории. Нуждаем се от калории или нашите клетки биха умрели. Ако консумираме по-малко калории, отколкото изгаряме, ще отслабнем, а ако консумираме повече, отколкото изгаряме, ще наддадем. Диетата DASH има за цел да яде точното количество калории на дневна и седмична база, въз основа на вашия метаболизъм и количеството физическа енергия, която изразходвате.

Фокусирайте се върху здравословна, балансирана диета

Като цяло диетата DASH предлага здравословен, балансиран подход към храненето. Независимо дали сте със здравословно тегло или бихте могли да отслабнете с няколко килограма, фокусирането върху постните протеини, правилните въглехидрати и пресните плодове и зеленчуци може да ви помогне да изглеждате и да се чувствате по-добре. Тъй като диетата е основно средство за борба с киселинния рефлукс, DASH Diet предлага идеален курс за всеки, който страда от това заболяване.