Повечето от нас не поддържат редовно плодовете, които учените наричат Fortunella margarita в нашия хладилник. Това, че тези малки жълто-оранжеви овали са по-малко популярни от другите цитрусови плодове, може отчасти да се дължи на тяхното игриво, леко екзотично общо име кумкуат.

ползите

Продайте вашите тест ленти за пари

Продавайте своите тест ленти с увереност. Ние предлагаме Топ цени, безплатна доставка, бързи плащания.

Пресните кумкуати правят нискокалорични (от 11 до 13), сладки, остри и леко горчиви добавки към нашата диета. Те могат лесно да изкарат листна зелена салата, да добавят цитрусови клонки към плодова салата, да им се насладите като гарнитура, десертна заливка или самостоятелна закуска с цип. Докато се наслаждаваме на тръпчивия вкус на кумквата, ние също се поглезваме с витамини А, С и Е, витамини от група В, плюс калций, мед, калий и други минерали.

Кумкват и диабет

Хранителните вещества, фибрите, антиоксидантите и етеричните масла в кумкуатите осигуряват някои специфични ползи за здравето на хората с или в риск от диабет, включително:

  • Помага за предотвратяване на невродегенеративни заболявания, като диабет и артрит.
  • Регулиране на храносмилането и подпомагане на метаболизма на въглехидратите, протеините и мазнините.
  • Улесняване на оптималния баланс на инсулин и глюкоза.
  • Защита на организма от инфекции чрез подобряване на имунната ни система.
  • Подпомагане при производството на колаген и заздравяване на рани.

Въпреки че не много изследователи са се фокусирали върху кумкуатите, едно скорошно проучване, използващо лабораторни животни, показва, че екстрактът от кумкуат помага за контролиране на наддаването на тегло, намалява кръвната глюкоза на гладно, общия и LDL холестерол, серумните триглицериди и нивата на липидите в черния дроб. Отбелязано е и подобряване на инсулиновия толеранс.

Хранене и съхранение

Ако искате да опитате кумкуатите, ноември до юни е най-доброто време да ги закупите. Изберете тези, които са малки, твърди и имат мек блясък. В идеалния случай техните стъбла все още ще бъдат прикрепени. Избягвайте парчета, които не са узрели или зелени.

Кумкуатите издържат до две седмици, когато се съхраняват в хладилник в перфорирана торба, и се държат в продължение на три до четири дни на стайна температура. За да приготвите кумквата, измийте плодовете, подсушете ги и издърпайте стъблото; те могат да се консумират цели, нарязани или нарязани на филийки. Тъй като кожата е сладка, обикновено се оставя, но може да се бели, ако се предпочита. Много хора премахват костилките, но те - както и останалите плодове - са годни за консумация.

Освен добре познатото Fortunella margarita сорт, отглеждат се и други видове кумквати. Популярни са като Marumi, Meiwa и Hong Kong Wild.

Сладко-кисело зеле с кумквати

За тези, които искат да готвят с кумквати, ето една нахална рецепта за гарнитура, която ще допълни предястията от говеждо, птиче месо или риба.

Ще имаш нужда:

  • 2 супени лъжици портокалов сок
  • 2 чаени лъжички опакована кафява захар
  • 2 чаени лъжички ябълков оцет
  • 2 чаени лъжички олио за готвене
  • 6 чаши настъргано червено зеле
  • 1/4 чаша нарязан зелен лук
  • 5 до 6 кумквата, нарязани или нарязани на тънки клинове (1/3 чаша)

Подготовка:

  1. Комбинирайте портокалов сок, кафява захар и оцет в тънки черва и оставете настрана.
  2. В много голям тиган загрейте маслото на средно силен огън. Добавете зелето и гответе 4 минути, като от време на време хвърляте. Добавете зеления лук и гответе още минута. Разбъркайте сместа от портокалов сок и кумкуатите; топлина през.

Прави 6, 2/3 порции чаша. Една порция: 56 калории, 2 g обща мазнина, 22 g натрий, 10 g въглехидрати (3 g фибри), 1 g протеин.

Източници: Mercola, Diabetic Living
Снимка: Pixabay