Прочетете всичко за най-новите фитнес зали, здравословни събития и фитнес тенденции в нашия два пъти седмичен уелнес бюлетин.

френски

Френската кухня получава лош резултат, тъй като е пълна с масло и калории. Но във френското готвене има нещо повече от маслени кроасани и патица конфи. Френското готвене също включва пресни плодове, зеленчуци, риба и постно месо като пиле. За да вземете традиционна френска вечеря и да я направите здравословна, просто е въпрос на прости пропуски и заместване. Загубете маслото и използвайте здравословни масла като маслинови или гроздови семки. Разменете тежката сметана за мляко с намалена мазнина или гръцко кисело мляко. Обикновените суапове ще ви позволят да се насладите на страхотна кухня, без да оставяте здравословния си начин на живот на прах.

Тази рецепта включва инструкции за приготвяне на домашен телешки бульон. Приготвянето на собствен бульон е лесен начин за контрол на нивата на натрий и намаляване на предварително опакованите продукти (плюс това замръзва добре). Ако няма време, има страхотни опции с ниско съдържание на натрий и органични продукти от закупения от магазина говеждо месо. За да намалите калориите, оставете маслото, залейте със сирене с намалено съдържание на мазнини и опитайте да използвате многозърнест хляб вместо багета. Също така добавяме пръски вино за готвене на шери, за да обезглавим тенджерата, след като лукът се карамелизира напълно.

Един прост, обикновен омлет, сервиран със странична салата, е класически френски елемент от бистрото. Залейте този омлет с сотирани гъби, сьомга на скара или печени аспержи за допълнителен вкус и цвят. Можете да използвате спрей за готвене вместо чаена лъжичка масло, но не забравяйте да използвате незалепващ тиган.

Традиционната пържола с фритюри получава преобразяване с постна риба тон и леща, пълна с протеини. За допълнителен хит на лимонов вкус добавете една или две чаени лъжички ароматна лимонова кора към лещата, докато се готви. Когато купувате пържоли от риба тон, помолете месаря ​​да почисти и порционира рибата, за да си спестите крачка при подготовката на съставките.

Не позволявайте списъкът на съставките на тази рецепта да ви обезкуражи. Можете да смесите и съчетаете любимите си зеленчуци или да използвате това, което изглежда добре на пазара този ден и рецептата ще бъде също толкова вкусна. Pistou е подобен на пестото, така че заместването с песто ще даде същия вкус.

5. Coq au Vin
чрез Pardon my Crumbs

Coq au vin, пиле, приготвено в червено вино, е френска класика. Обикновено рецептите включват бекон, кожа върху пилешко месо и изключително дълго време за готвене. Чрез добавяне на много зеленчуци и леко покриване на пилето с пълнозърнесто брашно, тази рецепта е също толкова богата, колкото оригинала и само малка част от калориите.

6. Рататуй
чрез Everyday Health

Тази рецепта е гарнитура от сотирани зеленчуци в лек доматен сос. Традиционно ястието използва патладжан, тиквички, лук и тиква, но добавянето на зеленчуци като царевични зърна или тъмни зелени като къдраво зеле също би било добре. Ако искате да направите това център на ястие, отгоре настържете пиле.

Ето ядене за първата свежа есенна нощ за годината. Бавно приготвено във вино и бульон с ниско съдържание на натрий, месото ще поеме вкусовете и ще стане много нежно. Добавете обилни зеленчуци като кремини или гъби с бутони и имате класика за студено време, която да запазите за зимата. Това е хранене, което ще има по-добър вкус на следващия ден. Загрейте отново внимателно върху котлона и добавете в него бульон за допълнителна влага.

Салатата Nicoise обикновено се прави с риба тон в масло и се покрива с кремообразен горчичен винегрет. Тази рецепта използва камбала на скара, купчинки върху зеления фасул и гроздето и отрязва картофите. Направете тази обилна салата за вечеря или като закуска за брънч.

Вкусът на миди е богат, но е с ниско съдържание на калории и високо съдържание на здравословни омега. Тази рецепта съчетава печени миди с печени домати и чесън за лятна подготовка. Ако не сте фен на рукола, винаги можете да замените спанака.