Свързани статии

Много хора се съгласяват, че шоколадът е вкусен, но самият шоколад се предлага във всякакви форми и разновидности. От тъмно до мляко и от евтино до рафинирано, вкусовите вариации на шоколада се основават на концентрацията на оригинално какао в шоколада, качеството на използваните съставки и добавки. Докато шоколадът често се наслаждава сам, той също се сдвоява добре с други храни.

шоколад често

Тъмен шоколад

Тъмният шоколад по своята същност има по-оригинално какао, но дори тъмният шоколад се предлага в различни концентрации на какао. В тъмните шоколадови барове има някъде между 35 процента съдържание на какао - какаови твърди вещества с какаово масло - и до 100 процента какаово - неподсладен шоколад без други съставки или добавки. Тъмният шоколад естествено има по-горчив вкус от млечния шоколад, но нивата на какао над 80% го правят особено горчив поради ниските нива на захар. Любителите на сладкия шоколад често не понасят добре вкуса на това високо съдържание на какао.

Млечен шоколад

Млечният шоколад, по-сладкият аналог на тъмния и основата на много популярни бонбони и сладки лакомства, съдържа по-малко от оригиналното какао на зърна, отколкото тъмния шоколад. Млечният шоколад съдържа какаови твърди вещества, но също така се разрежда с твърди млечни продукти, захар и сметана, придавайки му по-гладък, кремообразен вкус с по-малко хапка. Името подобава - млечният шоколад има по-млечен вкус от тъмния. В допълнение към вкуса, млечният шоколад често има по-кремава текстура от тъмния.

Качество на шоколада

Качеството на вашия шоколад оказва огромно влияние върху вкуса. Продуктите, произведени от големи търговски компании, са предназначени да издържат дълго време и да бъдат относително евтини за купувачите. Евтиният млечен шоколад често може да има восъчен вкус. Нискокачественият тъмен шоколад също може да има суров и обиден вкус. Често евтиният, нискокачествен шоколад съдържа изкуствени аромати, които се срещат във вкуса. Много малки, независими производители на шоколад и шоколатиер се стремят към по-изтънчен вкус в своите продукти.

Вкусови сдвоявания

Списание "Фитнес" предлага някои идеи за сдвояване на шоколад с други храни за здравословна смес, която съдържа вкусен удар. Плодовете, киселото мляко с ниско съдържание на мазнини, шепа ядки и зърнени култури имат страхотен вкус с малко количество шоколад, поръсен отгоре. Помислете дали да не залеете домашно приготвен сос от тъмен или млечен шоколад върху купа пресни плодове или замразено кисело мляко с ниско съдържание на мазнини. И двата вида шоколад също могат да бъдат вкусно допълнение към мляко, кафе или напитки на основата на соя.