дали

Групата за правата на животните PETA казва, че вегетарианците тежат по-малко от месоядците и имат по-малък риск от заболяване. Проверката на фактите на ABC установява, че твърдението е правилно, но в историята има още нещо.

Крис Джонсън: www.sxc.hu

Групата за правата на животните PETA казва, че е намерила просто решение на епидемията от затлъстяване в Австралия: Спрете да ядете месо.

People for the Ethical Treatment of Animals изпрати вегетариански/вегански стартови комплекти до най-дебелите градове на Австралия и Американска Самоа.

Комплектът съдържа истории от известни личности, включително Памела Андерсън и Бил Клинтън, пет лесни стъпки за преминаване към вегетарианска диета, раздел Meet Your Meat, описващ подробно какво се случва с животните преди консумация и набор от веган рецепти.

Координаторът на кампанията Клер Фрайър заяви пред ABC Radio на 11 октомври: "Тези, които спазват растителна диета, са средно с няколко килограма по-леки от тези, които ядат месо. Австралия сега е една от най-дебелите нации и това не е просто рискът на затлъстяването, което е намалено, но децата и възрастните, които стават вегани, могат да намалят риска от рак, сърдечни заболявания, диабет, инсулти и много много сериозни състояния. "

Добре известно е, че Австралия е една от най-дебело развитите нации. Федералното министерство на здравеопазването казва, че 18% от мъжете и 17% от жените са били със затлъстяване през 2004-05 г., докато 20 до 25% от децата са били с наднормено тегло или затлъстяване през 1995 г.

Но може ли вегетарианската/веганска диета наистина да се бори със затлъстяването и да намали риска от заболяване?

Сравнение на теглото

Проверката на фактите на ABC поиска от г-жа Фрайър основанията на нейното твърдение, че хората, които "спазват растителна диета, са средно с няколко килограма по-леки" от тези, които ядат месо. Г-жа Фрайър се позова на статия от 2006 г. на Комитета на лекарите за отговорна медицина „Облекчаване на товара: Нов научен преглед открива, че вегетарианските диети помагат за отслабване“.

Статията обобщава констатациите от научен преглед, озаглавен „Вегетариански диети и състояние на теглото“, публикуван в списание Nutrition Reviews през 2006 г. „Вегетарианските диети са свързани с намалено телесно тегло, по-ниска честота на някои хронични заболявания и по-ниски медицински разходи в сравнение с не-вегетариански диети ", се казва.

Комитетът на лекарите за отговорна медицина се състои от лекари, здравни специалисти, ветеринарни лекари и „състрадателни неспециалисти“. Той се застъпва за "етични изследвания" и за "прекратяване на жестокостта към животните". Той насърчава веганска диета и консумация на четири групи храни - плодове, бобови растения, пълнозърнести храни и зеленчуци.

Nutrition Reviews е международно списание с нестопанска цел, което се стреми "да доразвие научните проблеми, свързани с храненето, безопасността на храните и околната среда, като обедини учени от академичните среди, правителството и индустрията".

Търсенето с Google Scholar дава резултати в многобройни академични изследвания, които подкрепят твърдението на г-жа Фрайър.

Прочетете изследването:

  • Проучване от 2013 г. на 44 000 мъже и жени, живеещи в Англия и Шотландия, от които 34 процента консумират вегетарианска диета, установи, че "в сравнение с не-вегетарианците вегетарианците имат по-нисък среден ИТМ [индекс на телесна маса]".
  • Проучване от 2012 г. оценява ефекта от вегетарианска диета с ниско съдържание на мазнини при 64 жени с наднормено тегло в постменопауза. „Веганската диета е свързана със значително по-голяма загуба на тегло от диетата NCEP на 1 и 2 години“, установява тя.
  • Проучване от 2009 г. анкетира повече от 2500 американци на възраст от 15 до 23 години. Установи се, че „вегетарианците са по-малко склонни от вегетарианците да имат наднормено тегло или затлъстяване“. Въпреки това се отбелязва, че юношите и младите възрастни вегетарианци могат да бъдат изложени на повишен риск от хранителни разстройства.
  • Изследване от 2008 г. анализира 215 австралийски тийнейджъри от адвентистки училища. „Юношите, консумиращи предимно вегетариански храни, показват значително по-добри резултати по маркерите за сърдечно-съдово здраве, включително BMI, обиколката на талията, съотношението холестерол/липопротеини с висока плътност и липопротеините с ниска плътност“, установява той. Изследването обаче отбелязва, че тъй като адвентистите са опитни вегетарианци, „ползите за здравето, приписвани на тази вегетарианска кохорта, може да не се наблюдават при деца със значително различни вегетариански режими на хранене“.
  • Проучване от 2006 г. изследва промените в теглото и ИТМ за петгодишен период при мъже и жени, които ядат месо, ядат риба, вегетарианци и вегани в Обединеното кралство. Установено е, че наддаването на тегло е малко по-малко при веганите и ядещите риба в сравнение с ядещите месо. „Най-ниско наддаване на тегло се наблюдава сред онези, които по време на проследяването са преминали към диета, съдържаща по-малко животинска храна“, се казва в нея.
  • Проучване от 2006 г. на вегетариански жени в Австралия установи, че вегетарианците и полувегетарианците имат по-нисък ИТМ от невегетарианците. Установено е обаче, че полувегетарианците и вегетарианците имат по-лошо психично здраве и повече менструални проблеми.
  • Изследване от 2002 г. сравнява ИТМ при 38 000 души във Великобритания в четири диетични групи. Установено е, че „рибоядците, вегетарианците и особено веганите имат по-нисък ИТМ от месоядните“ и че „приемът на високо съдържание на протеини и ниско съдържание на фибри са факторите, най-силно свързани с увеличаването на ИТМ“.

Риск от заболяване

Федералното министерство на здравеопазването казва, че редица заболявания са свързани със затлъстяването.

Той казва, че избягването на затлъстяването може леко да намали риска от някои видове рак, умерено да намали риска от сърдечни заболявания и инсулт и значително да намали риска от диабет тип 2.

Относителен рискСвързан с метаболизма
последствия Свързани с теглото
Силно се увеличиДиабет тип 2
Болест на жлъчния мехур
Хипертония
Дислипидемия
Инсулинова резистентност
Атеросклероза		Сънна апнея
Задух
Астма
Социална изолация/депресия
Сънливост/умора през деня
Умерено увеличенКоронарна болест на сърцето
Удар
Подагра/хиперурикемия		Артроза
Респираторна болест
Херния
Психологически проблеми
Леко увеличенРак (гърда, ендометриум, дебело черво)
Репродуктивни аномалии
Нарушена плодовитост
Поликистозни яйчници
Кожни усложнения
Катаракта		Разширени вени
Мускулно-скелетни проблеми
Лошо завръщане
Стресова инконтиненция
Оток/целулит

Проверката на фактите поиска от г-жа Фрайър основанията на нейното твърдение, че „деца и възрастни, които стават вегани, могат да намалят риска от рак, сърдечни заболявания, диабет, инсулти и много много сериозни състояния“. Тя се позова на публикация от 2003 г. на Американската диетична асоциация и диетолози на Канада.

Установено е, че "планираните вегетариански диети са здравословни, адекватни на хранителни нужди и осигуряват ползи за здравето при превенцията и лечението на определени заболявания". Вегетарианците показват "по-ниски нива на холестерол в кръвта; по-ниско кръвно налягане; и по-ниски нива на хипертония, диабет тип 2 и рак на простатата и дебелото черво", се казва в съобщението.

Проучване от 2005 г., озаглавено Вегетариански диети: Какви са предимствата, потвърди тези констатации. "В повечето случаи вегетарианските диети са полезни при профилактиката и лечението на някои заболявания, като сърдечно-съдови заболявания, хипертония, диабет, рак, остеопороза, бъбречни заболявания и деменция, както и дивертикуларни заболявания, камъни в жлъчката и ревматоиден артрит", се казва в съобщението.

И проучване от 2013 г. на 44 561 мъже и жени, живеещи в Англия и Шотландия - 34 процента от които са вегетарианци - установява, че „консумацията на вегетарианска диета е свързана с по-нисък риск от ИБС [исхемична болест на сърцето]“.

Какво казват експертите

Президентът на Австралийската медицинска асоциация, д-р Стив Хамбълтън, казва, че макар и да има същество в твърденията на PETA, застъпването на "веганска или вегетарианска диета за всички е крайно мнение".

„Ако сте веган и не ядете сардини, пропускате Омега 3“, каза той. "Така че крайностите на всяка диета няма да бъдат здравословни."

Д-р Хамбълтън казва, че е вярно, че затлъстяването увеличава риска от някои заболявания и че някои австралийци може да се наложи да намалят приема на месо. "Месото е добър източник на желязо и очевидно сме всеядни, затова сме създадени да ядем месо, но не само месо," каза той.

Surinder Baines, доцент от Училището по здравни науки към университета в Нюкасъл, казва, че повечето изследвания потвърждават, че вегетарианците и веганите имат по-нисък ИТМ от хората, които ядат месо.

Доцент Бейнс казва, че по-ниският ИТМ отчасти се обяснява с диетата им, но че вегетарианците също са склонни да имат по-висока физическа активност, ограничават приема на алкохол и избягват тютюнопушенето. "Така че трябва да вземете предвид и другите им фактори за начина на живот", каза тя.

Тя казва, че по-ниските ИТМ отчасти могат да обяснят намаления им риск от някакво хронично заболяване, "като диабет, хипертония, сърдечни заболявания и някои форми на рак".

Д-р Нийл Ман, професор по хранителни науки и хранене от университета RMIT, казва, че макар твърденията на PETA да са технически верни, те заблуждават обществеността. Той казва, че основната причина вегетарианците и веганите да тежат по-малко от месоядците и са намалили риска от заболяване е, че имат нисък прием на "високо съдържание на мазнини, захар, нишесте, преработени и отнети храни".

Д-р Ман казва, че има и изследвания, които показват, че яденето на постно месо може да намали теглото. "Можете да ядете месо и да отслабнете, това зависи само от това, което ядете с него", каза той.

Aloysa Hourigan е старши диетолог от Nutrition Australia, независима организация с нестопанска цел. Г-жа Hourigan казва, че е важно да се отбележи, че вегетарианците могат да имат хранителни дефицити, включително желязо, цинк и B12.

Експертите обаче казват, че внимателно планираната диета може да гарантира, че тези хранителни нужди са удовлетворени. Австралийските диетични насоки предлагат следните съвети:

"Подходящо планираните вегетариански диети, включително цялостните вегетариански или вегански диети, са здравословни и адекватни в хранително отношение. Добре планираните вегетариански диети са подходящи за хората през всички етапи от жизнения цикъл. Тези, които следват строга вегетарианска или веганска диета, могат да отговорят на хранителните нужди, стига нуждите от енергия се задоволяват и през целия ден се яде подходящо разнообразие от растителни храни. Тези, които следват веганска диета, трябва да избират храни, за да осигурят адекватен прием на желязо и цинк и да оптимизират усвояването и бионаличността на желязото, цинка и калция. B12 може да се изисква за хора със строги вегетариански хранителни режими. "

Световната здравна организация казва, че затлъстяването може да се предотврати до голяма степен, но не се застъпва за отказ от месо като решение. Там се казва, че на индивидуално ниво хората могат:

  • Ограничете приема на енергия от общите мазнини и захари;
  • Увеличете консумацията на плодове и зеленчуци, както и на бобови растения, пълнозърнести храни и ядки;
  • Участвайте в редовна физическа активност.

Стартовите комплекти, разпространявани от PETA, признават необходимостта от вегетарианци и вегани да гарантират, че те включват протеини, желязо и витамин B12 в диетата си.

Присъдата

Г-жа Фрайър е правилно да каже, че веганите и вегетарианците тежат средно по-малко от тези, които ядат месо. Също така е правилно да се каже, че хората на веганска/вегетарианска диета могат да намалят риска от заболявания като рак, сърдечни заболявания, диабет и инсулти.

Въпреки това, лошо планираната вегетарианска/веганска диета може да доведе до хранителни дефицити и други здравословни проблеми и е подвеждащо да се предполага, че отсъствието само на месо ще доведе до загуба на тегло. Затлъстяването е сложен проблем, причинен от различни фактори.

Твърдението на г-жа Фрайър е вярно, но историята има още нещо.