Медът отговаря ли на шума за това да бъде по-здравословен подсладител? Ето какво казват науката и експертите.

медът

Досега вероятно сте получили бележката, че яденето на твърде много захар е лоша новина за вашето здраве. Прекалено сладката диета е виновна за редица здравословни проблеми, включително диабет, сърдечни заболявания и лошо функциониране на мозъка. А приемането на твърде много захарни калории със сигурност няма да направи услугата на талията ви. Но какво да кажем за така наречените „естествени захари“ - медът е полезен за вас или поне по-добър от захарта?

За естествените захари, като меда, често се казва, че са по-хранителни и по-малко опасни за вашето здраве, но наистина ли са? Разбира се, трябва да имате малко повече място за мърдане, когато става въпрос за консумация на мед, кленов сироп и други подобни в сравнение с по-силно рафинираните подсладители като високофруктозен царевичен сироп. В крайна сметка не е ли причината палео тълпата винаги да подслажда храната си с мед?

Нека започнем с малко наука за храните: Медът е сладка и вискозна течност, която трудолюбивите пчели произвеждат от нектар от цветя. Вкусът и цветът варират в зависимост от това кои цветове са посещавали пчелите, докато се хранят. Така че медът от портокалов цвят например се прави от пчели, които опрашват портокаловите растения. След като медът е извлечен от пчеларите от пчелните пити, той се прецежда, за да се отстранят всички твърди вещества като останалия восък.

Добрата новина за вашия сладък зъб е, че медът може да ви помогне да се разхождате. В проучване на Journal of Strength and Conditioning Research от 2004 г. на девет състезателни колоездачи е дадена една супена лъжица мед, декстроза (форма на глюкоза) или плацебо гел преди и на интервали от 10 мили от симулирано състезание от 40 мили. Докато ездачите се представят по-зле, когато консумират плацебо, медът и декстрозата увеличават еднакво скоростта и мощността към края на часовото изпитание. Тези резултати предполагат, че естествената захар като мед може да бъде също толкова ефективна, че помага на велосипедистите да поддържат темпото, колкото и конструираната.

„В крайна сметка всеки въглехидрат може да се използва за снабдяване на спортисти с енергия“, казва Лори Недеску, спортна диетоложка и основател на Hungry for Results. „Номерът е да се уверите, че можете да толерирате източника на въглехидрати при стрес с висока производителност, а медът се понася доста добре от повечето хора поради съотношението му на фруктоза и глюкоза.“

Друг случай, когато посегването към бутилката с форма на мечка може да работи във ваша полза, е след тежко каране. Едно проучване от 2015 г. показа, че отпиването на медена напитка след тренировка може да доведе до подобрено последващо представяне за издръжливост в сравнение с просто питейна вода. Според Недеску хората трябва незабавно да попълнят изчерпания си мускулен гликоген след дълга, тежка тренировка. „Простите източници, които могат да бъдат погълнати, бързо свършват работата най-добре, така че да имаш лъжица мед веднага след това е лесен начин за това зареждане.“

Според проучване от 2017 г. има някои доказателства, които предполагат, че храненето преди тренировка, съставено от нискогликемични въглехидрати като мед, може да подсили издръжливостта, може би като помага за поддържане на нормални нива на кръвната захар и променя използването на гориво по време на тренировка. „Доливането на запасите от енергия в началото на езда или състезание с източник на захар като мед е лесен начин да се гарантира, че тялото е готово да се търкаля здраво“, отбелязва Недеску.

Германски учени също установиха в проучване от 2016 г., че мъжете колоездачи, които са се хранили с около 3 супени лъжици мед 90 минути преди пътуванията си, са изпитвали по-малко оксидативен стрес и увреждане на ДНК в отговор на тренировката в сравнение с велосипедистите, които не са консумирали мед преди тренировка. Авторите на изследването предполагат, че естествените антиоксиданти в меда могат да играят роля за намаляване на някои от по-малко желаните въздействия, които интензивните упражнения имат върху тялото, като възпаление. (Въпреки това, може да се направи добър аргумент, че консумацията на всеки елемент, който съдържа антиоксиданти като боровинки преди тренировка, ще доведе до подобни резултати.)