След като се бори с храна след диагноза с камъни в жлъчката, пр.н.е. авторката реши да подготви своя собствена книга с рецепти.

Съдържание на статията

Приятелската диета с камъни в жлъчката: Всичко, което никога не сте искали да знаете за камъните в жлъчката (и как да запазите добрата им страна)

От Джулиет Съливан

Готварска книга с камъни в жлъчката подробно съвети за диета след диагноза Назад към видеото

Hammersmith Books Limited | $ 9,99

подчертава

Джулиет Съливан живо си спомня момента, когато е получила първата си атака на жлъчния мехур.

„Седях на плажа един ден и около половин час след обяд внезапна и мъчителна болка се разкъса в гърдите и стомаха ми“, казва тя. „След като бях сигурен, че нямам инфаркт, го приложих на лошо храносмилане и не мислех повече за това.“

Тоест до няколко дни по-късно, когато агонизиращото преживяване отново се е случило. И след това отново.

„Третият път се озовах по спешност, но лекарите бяха объркани“, спомня си тя. „Четвъртият път направих кръг от тестове, включително CT, където откриха моята колекция от камъни.“

Камъните в жлъчката са твърди, подобни на камъчета частици, обикновено изработени от холестерол или билирубин, които се развиват в жлъчния мехур, според Съливан. Те могат да варират по размер от песъчинка до топка за голф.

„Болестта на жлъчния мехур е невероятно често срещан проблем в западните култури. Но изглежда липсва информираност и разбиране като цяло за (това) “, казва Съливан. „Аз самият никога не бях чувал за камъни в жлъчката, преди да ми бъде поставена диагнозата.

Странична лента на статия

Дял

Споделете тази история: Готварска книга с камък в жлъчката подробно съвети за диета след диагностика

Копирай връзка

  • електронна поща
  • Facebook
  • Twitter
  • Reddit
  • Pinterest
  • LinkedIn
  • Tumblr

    • Тенденция

    Реклама

    Съдържанието на статията продължи

    „Някои хора могат да имат камъни в жлъчката, без никога да знаят, че ги имат.“

    Задействанията за атаки на камъни в жлъчката могат да се различават от човек на човек, обяснява Съливан. Нейните бяха донесени след смилане на мазнини - независимо дали става дума за „здравословна“ или „лоша“ мазнина.

    „Мазнините не водят непременно до образуване на камъни в жлъчката, но със сигурност са врагът, щом ги получите“, казва тя. "В моя случай това бяха зехтин и бадеми."

    След диагнозата Съливан си спомня на шега, че се е чувствала „много съжаляваща“ за себе си.

    „По онова време беше много трудно“, казва роденият в Британия автор, който сега живее в Долната част на континента. „Единственият начин да избегна агонизиращата болка при атака на камъни в жлъчката беше да ям много малко мазнини и така диетата ми се промени за една нощ.“

    Диагнозата и новата реалност на диетата й принудиха Съливан да научи много за камъните в жлъчката и храната, щадяща камъни в жлъчката - много бързо.

    „След като лекарят ми каза да намаля мазнините от диетата си, започнах да изследвам как да се храня, без да използвам мазнини, и осъзнах, че в този жанр има много малко готварски книги - главно защото не е здравословно да намаляваш мазнините от диетата си“, тя казва. "Но имаше и много малко книги за камъни в жлъчката."

    Джулиет Съливан. Снимка от Пол Р Стивънс/Раздаване

    И така, тя реши да създаде своя собствена.

    „Флиртувам с писането на мемоарна книга от години, тъй като мемоарите са моят стил на писане и затова включих няколко глави от„ моята история “в книгата, за да добавя контекст, а също и да покажа забавната страна на камъни в жлъчката. Няма нито един, разбира се, но все пак се опитах “, обяснява тя за книгата, която първоначално е издала самостоятелно преди заглавието да бъде взето от издател за второто й издание.

    Реклама

    Съдържанието на статията продължи

    В процес на проби и грешки Съливан излезе с колекция от рецепти, които отговарят на критериите за готвене и хранене с мисъл за камъни в жлъчката. Рецептите получават звезден рейтинг, за да идентифицират приблизителното съдържание на мазнини във всяко ястие - три звезди за „свръхмазни мазнини“ (около по-малко от три грама мазнина на порция); две звезди за „ниско съдържание на мазнини“ (около по-малко от пет грама мазнини на порция); и „ниско съдържание на мазнини“ (около пет грама мазнини на порция плюс протеин).

    „Тъй като съм британец, израснах на овчарски пайове на баба и ябълкови пайове. Всъщност много пайове, което донякъде обяснява как съм се озовал с камъни в жлъчката “, казва тя добродушно. „(Но), аз обичам храната и не бях подготвен да живея на сух препечен хляб и ябълков оцет в продължение на шест месеца, докато чаках операцията ми за отстраняване на жлъчния мехур.

    „Затова се заех да създавам рецепти, които отразяват вида храна, който обичам, без някои от обидните съставки.“

    Книгата включва разнообразни ястия, включително закуска, обяд, вечеря, гарнитури и опции за десерти.

    Когато е помолен да си избере личен фаворит, Съливан посочи рецепти, които показват колко близо е успяла да запази своите ястия, спазващи диетичните ограничения, до своите корени на хранителното наследство - макар и с няколко внимателни (и в някои случаи изобретателни) модификации.

    „За да не се почувствам прекалено трудно, създадох домашни рецепти като Veggie Shepherd’s Pie, използвайки леща и сладък картоф, и е вкусно. Лесно е толкова вкусна, колкото и месната версия. И не използва мазнини. Това е здравословна комфортна храна “, казва тя. „Ябълковият пай е друга история, защото не можете да имате ябълков пай без частта от пая. Просто се преквалифицирах как да мисля за десерти и лакомства.

    Реклама

    Съдържанието на статията продължи

    „В този случай, след като оставите сладкиша, всъщност е доста изненадващо колко вкусна може да бъде една печена ябълка, особено ако хвърлите малко кисело мляко с нулево съдържание на мазнина отгоре.

    Съливан се надява, че читателите - независимо дали тези, които са просто любопитни да открият здравословни алтернативи на любимите си ястия или тези, които сами страдат от камъни в жлъчката - по-добре разбират въздействието, което правилната диета може да окаже върху тяхното здраве. Както и да спечелите по-добро разбиране (и може би здравословна доза страх) какво точно представляват камъните в жлъчката, кой може да ги развие и най-важното как да ги избегнете.

    „Съществува общоприетото схващане, че единствените хора, податливи на камъни в жлъчката, са жени, светли, дебели и над 40“, казва тя. „Въпреки че има някои доказателства, че всички тези фактори могат да играят роля, факт е, че всеки може да развие камъни в жлъчката, дори деца. Съкращаването на рафинираните въглехидрати и увеличаването на приема на фибри се предполага, че е най-добрият начин да се избегне образуването на камъни в жлъчката.

    „Защото, повярвайте ми, ако можете да избегнете образуването на камъни в жлъчката, наистина трябва. Те са зли. ”

    РЕЦЕПТА: Огнен Fajita Bowls

    1 чаша (250 мл) кафяв ориз

    Спрей за готвене с кокосово или зехтин или вода за пържене на пара

    1 средна тиквичка (тиквички), нарязана на пръчици