Червеният ориз е специален сорт ориз, който получава червения си цвят от съдържанието на антоцианини.

Сомдата Саха | Актуализирано: 09 януари 2020 г. 16:03 IST

червеният

Червен ориз: Здравословна алтернатива на белия ориз

  • Червеният ориз се отглежда в различни части на света, заедно с Керала в Индия
  • Червеният ориз помага при отслабване, като контролира диабета и др
  • Червеният ориз може редовно да се използва за приготвяне на idli или dosa

Изчезнаха онези дни, когато сме гледали само на кафявия ориз като на здравословна алтернатива на ориза. Тук имаме още един сорт, който ще добави вкус и цвят към вашата диета по време на дните за отслабване - направете път за Червения ориз! Червеният ориз е специален сорт ориз, който получава червения си цвят от съдържанието на антоцианини. Антоцианините са цветни водоразтворими пигменти, които са отговорни за цветовете - червено, лилаво и синьо в плодовете, зърнените храни и зеленчуците. Този ориз е неолющен или частично олющен и има червена обвивка, за разлика от по-често срещания кафяв ориз. Ядков на вкус, червеният ориз има високи хранителни стойности в сравнение с полираните сортове ориз.

Сортове червен ориз:

Червеният ориз се отглежда в различни части на света, заедно с Керала в Южна Индия.

  • Oryza longistaminata, който е местен в по-голямата част от Субсахарска Африка и Мадагаскар, е известен още като ориз с дълъг шпик или червен ориз.
  • Oryza punctata, който е родом от Южна Африка, тропическа Африка и Мадагаскар, също се нарича червен ориз.
  • Thai Red Cargo ориз е вид нелеплив дългозърнест ориз, който е подобен на кафявия ориз и е неполиран. Цветът на триците е червен, лилав или кестеняв.
  • Бутански червен ориз е среднозърнест ориз, отглеждан в Бутан и източните Хималаи и е основен продукт за всички хора там.
  • Камарг червен ориз е сорт червен ориз, който се отглежда във влажните зони на регион Камарг в Южна Франция.
  • Ориз Керала Мата, известен също като ориз Rosematta, ориз Palakkadan Matta, червен ориз в Керала и червен проварен ориз, е сорт, отглеждан в квартал Palakkad в Керала. Известен със своята грубост и ползи за здравето, този сорт е много популярен в Керала, крайбрежната Карнатака и Шри Ланка.
  • Уликан или мини-анган е реликвен червен ориз от Ифугао и Калинга във Филипините.
  • Ракташали е много рядък сорт ориз.

Ето няколко предимства на червения ориз:

Ползи от червен ориз за отслабване:

Червеният ориз е най-новият шум в света на диетата, тъй като се казва, че насърчава загубата на тегло. Съдържанието на мазнини в червения ориз е нула, поради което консумацията му никога не може да добави всеки допълнителен килограм към тялото ви. Той е зареден както с разтворими, така и с неразтворими фибри, тъй като външният слой на ориза се запазва непокътнат, откъдето произлизат всички фибри. В днешно време лекарите дори го предписват като алтернатива на лекарството, за да се отърват от леките симптоми на висок холестерол.

Ползи от червен ориз за кожата:

Червеният ориз е богат на желязо и витамин, които заедно помагат за производството на червени кръвни клетки в нашето тяло, което се счита за основен елемент за добро здраве на кожата. Антиоксидантите в ориза могат да помогнат в борбата със свободните радикали, които предпазват кожата ни от преждевременно стареене.

Ползи от червен ориз за диабет:

Червеният ориз е богат на манган и антиоксиданти и следователно е силно препоръчителен за пациенти с диабет.

Как да готвя червен ориз:

Червеният ориз отнема значително повече време за готвене от белия ориз. За да се приготви една чаша червен ориз, са необходими две и половина чаши вода и отнема около 40 минути, за да се приготви напълно.

Хранене с червен ориз:

Червеният ориз има 10 пъти повече антиоксиданти от кафявия. Червеният ориз също е много богат на основни хранителни вещества, желязо, витамин, фосфор и фибри.

Рецепти с червен ориз:

Освен че е алтернатива на кафявия ориз в ежедневната ни диета, червеният ориз може да се използва в kheer и салата. Може да се използва редовно за idli, appam и dosa. Самият земен вкус на червен матов ориз също се комбинира много добре с агнешко, говеждо или козе месо.

Надяваме се, вече знаете какво да добавите към менюто си, за да добавите разнообразие към вашата диета! Червеният ориз е чудесен начин да започнете да правите по-здравословен избор.

(Това съдържание, включително съвети, предоставя само обща информация. По никакъв начин не замества квалифицирано медицинско мнение. Винаги се консултирайте със специалист или със собствения си лекар за повече информация. NDTV не поема отговорност за тази информация.)

Относно Somdatta Saha Explorer - това Somdatta обича да нарича себе си. Било то по отношение на храната, хората или местата, всичко, за което тя жадува, е да знае неизвестното. Обикновена паста aglio olio или daal-chawal и добър филм могат да й направят ден.