Отминаха дните, когато двупроцентното и обезмасленото мляко бяха единствените възможности. Производителите на храни създадоха мляко без лактоза за хора, които изпитват непоносимост към лактоза.
Какво е мляко без лактоза?
Но какво е мляко без лактоза? Здравословно ли е? Какви са ползите от млякото без лактоза? Има ли някакви недостатъци да го пиете? Възможно ли е да се направи мляко без лактоза у дома? В тази статия ще отговорим на всички тези въпроси относно млякото без лактоза. Прочетете!
Лактозата е вид захар, намираща се в млечното мляко. Определено количество се среща естествено в кравето мляко. Може да се намери и в по-малки следи в козе и овче мляко. Казано по-просто, безлактозното мляко е мляко без лактоза.
Как се прави мляко без лактоза
Лактозата не се отстранява от млякото без лактоза. Вместо това, производителите добавят ензим, наречен лактаза по време на обработката. Лактазата помага на храносмилателната система да разгражда лактозата. Налични са разнообразни продукти без лактоза, включително пълномаслено мляко, обезмаслено мляко и сметана.
Добавянето на лактаза е най-често срещаният начин за производство на мляко без лактоза. Други методи включват отстраняване на лактоза чрез преминаване на млякото през лактаза или механично отделяне на лактозата от млякото. Колкото по-сложен е производственият процес, толкова по-скъп е продуктът.
Много хора искат да знаят как да приготвят мляко без лактоза у дома. Въпреки че търговският процес за отстраняване на лактоза изисква специални машини, същите резултати могат да бъдат постигнати чрез използване на лактазна добавка.
Лактазните ензимни добавки се предлагат в течна или капсулна форма от повечето магазини за здравословни храни. Като добавите необходимото количество към обикновеното мляко според указанията на етикета и след това изчакате приблизително 24 часа, вашето мляко без лактоза ще бъде готово за употреба!
Ползи от мляко без лактоза
След като обяснихме какво е мляко без лактоза, ще разгледаме дали е здравословно. Съобщава се за някои ползи от пиенето му в сравнение с обикновеното мляко.
- Лактозата в млякото често причинява симптоми като усещане за подуване, газове или гадене след ядене на млечни продукти. В някои случаи преминаването към опции без лактоза може да помогне за облекчаване на тези симптоми.
- Безлактозното мляко има подобен хранителен профил като обикновеното краве мляко, така че все още има същите витамини, минерали, калций и протеини.
Балансираната диета е важна част от поддържането на здравето и намалява вероятността от преяждане. Не забравяйте да включите много пресни плодове и зеленчуци през целия ден и да ограничите консумацията на преработени храни.
Недостатъци на млякото без лактоза
Въпреки ползите от него, има и няколко негативи за пиенето на мляко без лактоза. Лактозата е естествена захар, така че производителите могат да добавят подсладители към определени продукти без лактоза, за да я заменят.
Винаги проверявайте хранителния етикет и списъка на съставките, когато пазарувате мляко без лактоза. Консумирането на храни и напитки с добавени захари може да доведе до желание за захар.
Доставчиците на здравни грижи обикновено препоръчват балансирана диета, която включва възможно най-малко рафинирани храни. Както млякото без лактоза, така и обикновеното мляко се считат за преработени храни, тъй като са обработени с топлина и химикали, за да бъдат безопасни за консумация. Безлактозното мляко понякога изисква по-обширна обработка от обикновеното мляко.
Много от недостатъците на пиенето на мляко без лактоза са същите като при обикновеното мляко. Ново изследване предполага, че прекомерният прием на млечни продукти може да увеличи риска от рак и сърдечни заболявания. Водата е чудесен избор, за да останете здрави и хидратирани.
Без лактоза е същото като без млечни продукти?
Безлактозното мляко все още се произвежда от краве мляко, така че не е същото като млякото без мляко. Хората с алергия към млечни продукти трябва да избягват всякакъв вид млечни продукти, включително тези с етикет „без лактоза“.
В наши дни на пазара има широк спектър от алтернативи без млечни продукти. Млякото на растителна основа обикновено се прави от зеленчуци, зърнени храни или бобови растения. В хранителните магазини често могат да се намерят не-млечни опции като бадемово мляко, соево мляко, овесено мляко, ленено мляко, кокосово мляко и оризово мляко.
За хората, които обичат вкуса на млечното мляко и са непоносими към лактоза, опциите без лактоза могат да бъдат чудесна алтернатива. Не забравяйте да проверите Flo за повече съвети за здраве, диета и начин на живот!