Въпроса: Лекарят ми каза, че имам непоносимост към лактоза. Кои храни, освен млечните, трябва да избягвам?

лактоза

Отговорът: Ако вашата непоносимост към лактоза не е тежка, може да не се наложи да се откажете от всички видове млечни продукти. Ако вашата непоносимост е лека до умерена, има вероятност да понасяте кисело мляко и може би малко мляко, ако се консумира с храна, без да усещате симптоми. От друга страна, ако имате тежка непоносимост към лактоза, ще имате симптоми дори с малки количества млечни продукти.

Непоносимостта към лактоза, както съм сигурен, че сте наясно, е невъзможността за усвояване и усвояване на лактозата, естествената захар, намираща се в млякото и млечните продукти. За да се абсорбира лактозата от червата, първо трябва да се раздели на две по-малки захарни единици с помощта на храносмилателен ензим, наречен лактаза.

Историята продължава под рекламата

Симптомите се появяват, защото неусвоената лактоза преминава от тънките черва в дебелото черво, където се ферментира от чревни бактерии. Това води до отделяне на излишни газове, подуване на корема и дискомфорт. Несвоената лактоза също така вкарва вода в дебелото черво, което може да причини диария.

И така, обратно към въпроса ви: Кои храни съдържат лактоза и трябва да се избягват? Лактозата се съдържа в млякото, киселото мляко, сметаната, маслото, сладоледа и сиренето. Но това е и в някои хлябове и хлебни изделия, смеси за палачинки, готови за консумация зърнени закуски, незабавни супи, бонбони, бисквитки, салатни превръзки, месни деликатеси, смеси за напитки и маргарин.

Ако имате тежка непоносимост към лактоза, ще трябва да стоите настрана от млечните продукти и немлечните храни с млечни съставки. Това ще изисква четене на етикета, за да се види дали в списъка на съставките има млечни продукти или лактоза. Думите, които показват лактоза, включват суроватка, извара, млечни субпродукти, сухи млечни твърди вещества и мляко на прах. Лактозата може да бъде скрита и в лекарства, отпускани с рецепта и без рецепта, затова се консултирайте с вашия фармацевт.

За щастие повечето хора с лека или умерена непоносимост могат да се справят с малки порции мляко - до 1/2 чаша наведнъж. Пийте мляко по време на хранене, а не на гладно, за да забавите храносмилането и да намалите шансовете за симптоми. Можете също така да купите мляко с намалено количество лактоза в хранителния магазин. Тези продукти са предварително обработени с лактаза и не съдържат 99% лактоза. Можете сами да намалите съдържанието на лактоза в млечните продукти, като използвате лактазни ензимни добавки, като Lactaid, продавани в аптеките.

Можете също така да замените млякото със соева напитка; те са без лактоза и доставят същото количество протеин, калций, витамин D, B12 като млякото. Само не забравяйте да купувате ароматизирани или неподсладени, за да избегнете добавянето на захари.

Киселото мляко обикновено се понася добре, тъй като културите на живи бактерии съдържат лактаза, която разгражда част от лактозата по време на съхранение и когато е изядена. Твърдите сирена, като чедър, швейцарски и пармезан, имат малки количества лактоза и обикновено не причиняват симптоми.

Изпращайте въпросите си на диетолог Лесли Бек на адрес [email protected]. Тя ще отговори на избрани въпроси, които могат да се появят в The Globe and Mail и/или на уебсайта на Globe. Вашето име няма да бъде публикувано, ако е избран вашият въпрос.

Историята продължава под рекламата

Съдържанието, предоставено в The Globe and Mail's Ask a Health Expert center, е само за информационни цели и не е предназначено нито да се разчита на него, нито да бъде заместител на професионални медицински съвети, диагностика или лечение.