Пиле, вашият диетичен спътник

ОБИЧАШ ли пиле ? Е, кой не го прави? Но знаете ли всъщност нещо за невероятната хранителна стойност на пилешкото?

Е, не се притеснявайте, ние ви покрихме. В тази публикация ще ви разкажем за хранителната стойност на пилето и някои шокиращи забавни факти за пилето. Да започваме.

автор
Източници: nationalchickencouncil.com

Хранителна стойност

Пилето обикновено е спътникът на вашите въглехидрати. Просто хвърлете малко ориз, добавете пържено пиле и няколко зеленчуци и всичко е готово, това е обилно ястие точно там. Независимо дали сте на диета или не, тялото ви всъщност се нуждае от еластичен източник на протеини, така че трябва да разберем дали източникът на протеини, който консумираме (в случая пилешко) е достатъчно добър или не. Когато решавате за качеството на протеина, е полезно да разгледате аминокиселините, които той съдържа. Има 20 основни аминокиселини, от които тялото ви се нуждае редовно. Можете да си направите 11 от тях сами, но останалите девет трябва да идват от храните, които ядете. Наричат ​​се 11-те аминокиселини, които тялото ви може да произведе несъществени аминокиселини, а останалите 9, които трябва да получите от храната си, се наричат незаменими аминокиселини.

Може би се чудите точно сега, как да получа останалите 9? Трябва ли да приемам добавки? Има ли пилето всъщност всички аминокиселини? Това изглежда далеч от идеята, как една „птица“ осигурява всички аминокиселини, от които тялото ни се нуждае. Добре пилето идва на помощ, пилето често се описва като висококачествен източник на протеин, защото съдържа всичките 9 от незаменимите аминокиселини, което го прави пълноценен протеин. Също така е по-лесно за вашето тяло да усвоява пилешко месо, което е по-сурово месо, като пържола, агнешко и т.н.

Калории

Пилето също е с относително ниско съдържание на калории. Можете ли да познаете колко калории от една порция пиле? 100 грама пилешки гърди осигуряват 165 калории, 31 грама протеин и 3,6 грама мазнини. Това означава, че 80% от калориите в пилешки гърди идват от протеини и само 20% от мазнини. За да бъде по-лесно пилешките гърди са най-добрият източник на протеин с най-голямо количество протеин и най-малко количество мазнини. Различните части пиле като бедрото, крилата и бутчетата имат различни количества калории поради различните пропорции на протеини и мазнини, но повечето разфасовки са с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на протеини. Имайте предвид, че това обикновено варено пиле без добавяне на каквито и да било съставки, различни видове стил на готвене също прави разлика в измерването на калориите.

Стил на готвенеПържени с брашно (100гр)Печено (100гр)
Вода 55,6 гр62,4 гр
Енергия 222 ккал197 ккал
Протеин31,8 гр29,8 гр
Общ липид8,87 гр7,78 гр
Въглехидрати1,16 гр0 гр
Натрий, Na76 mg71 mg
Калий, К259 mg245 mg

Това е някакво сравнение между пържено пиле и печено пиле, както можете да видите в горната таблица, различният стил на готвене прави разлика в хранителната стойност на пилето.

Заключение

Пилето за най-дълго време е основната диета за хората, след като над 5000 години опитомяването пилето все още е любимият източник на храна. През последните години пилешките гърди са абсолютен фаворит за гимнастички и културисти и не е трудно да се разбере защо. Тъй като пилешките гърди имат най-голямо количество протеини и най-малко количество мазнини сред останалите разфасовки пиле. За тези от вас, които започват пътуване по културизъм, пилето е перфектен източник на протеини и се предлага с евтина цена. Пилето е не само чудесно за изграждане на мускули, но е и чудесен спътник за балансирана диета. Различните стилове на готвене правят разлика в хранителната стойност на пилешкото, просто не забравяйте да изберете най-подходящия начин на готвене въз основа на вашите нужди и предпочитания. И накрая, най-невероятното нещо за пилето се крие в неговата невероятна хранителна стойност, която съдържа, когато се опитвате да живеете здравословно, помислете дали да добавите пиле в ежедневната си диета, това ще направи чудеса, уверявам ви.

Ето някои неща, които може да ви бъдат интересни

Забавни факти за пилето

  • Има рядка порода пилета от Индонезия, която е напълно черна, включително пера, клюн и органи, поради хиперпигментация. Те могат да бъдат продадени за 2500 долара.
  • В Южна Корея има повече ресторанти с пържено пиле, отколкото ресторантите на Макдоналдс по целия свят.
  • Пилешките крилца се смятаха за нежелани и понякога изхвърляни, докато собственикът на ресторант ги направи на барбекю и ги обслужи и ги нарече биволски крила. Те са кръстени на града, в който са направени за първи път, Бъфало, Ню Йорк.
  • Пилето има праисторически корени и е най-близкият жив роднина на Тиранозавър Рекс.
  • В Гейнсвил, Флорида, трябва да ядете пържено пиле с голи ръце. Яденето му по друг начин е незаконно.

MSG Вкусът, който убива?

Въпрос, че повечето хора все още не знаят отговора, но със сигурност умират да знаят, безопасно ли е да ядем храна с MSG или трябва да я изоставим напълно от живота си? Сега трябва да започнем с дефиниране какво точно е MSG, MSG или Мононатриевият глутамат е подобрител на вкуса, който се използва широко в нашето ежедневие. MSG присъства във всеки вид храна, за която можете да се сетите, независимо дали ядете в ресторант, поръчате ли ядене или дори готвите у дома, има вероятност MSG във вашата храна. MSG придава вкуса като никой друг, той е сладък и солен в същото време, създавайки нов вкус, който е трудно да се забрави, този вкус се нарича Umami. Umami се счита за петия вкус, всъщност има определена част от езика ни, която действа като MSG рецептори. Не можем да отречем, че MSG се е превърнал в неразделен спътник на нашата храна. Сега да се върнем към въпроса дали е безопасно или не, тази статия ще се опита да отговори точно на това.

Изследване на MSG досега

В продължение на десетилетия учен наблюдава внимателно ефекта от консумацията на MSG върху човешкото тяло, искаме да знаем дали консумацията на MSG има някакъв ефект върху тялото ни, има ли някакъв неблагоприятен ефект и каква е препоръчителната доза прием, която е разрешена.

Например MSG често се свързва с повишен риск от хипертония, затлъстяване, разстройство на нервната система и много други. По-голямата част от изследванията за MSG се провеждат, като се използват опити върху животни и има много малко от съществуващите изследвания относно MSG, които използват човешко или клинично изпитване. Като такива получените данни не са клинично значими и не могат единствено да се използват като определящ фактор дали MSG е безопасен или не. Но въпреки това нека се потопим по-нататък, за да разберем какви ефекти е дал MSG от различни проучвания.

MSG, предизвикващ затлъстяване и диабет

Многобройни проучвания върху животни показват, че MSG изпълнява мощна роля за предизвикване на затлъстяване при мишки. Проведено е проучване (752 здрави китайци), за да се установят връзките между приема на MSG и затлъстяването при хората. Установено е, че той е в положителна корелация с повишения индекс на телесна маса (ИТМ). Съобщава се, че потребителите на MSG са увеличили теглото си в сравнение с не-потребителите.

Докато друго проучване показва, че приемът на MSG не е свързан с увеличаване на теглото за период от 5 години. Без да се коригират параметрите на хранителните продукти и яденето на ориз, беше установено 5% увеличение на теглото, но когато тези фактори също бяха коригирани, затлъстяването поради приема на MSG беше намалено. Проучване, проведено върху 349 човека от тайландско население, показва, че високите дози MSG причиняват метаболитен синдром и затлъстяване, което е независимо от други основни фактори като общия енергиен прием и нивото на физическа активност.

Други неблагоприятни ефекти на MSG

Установено е, че високите дози MSG причиняват увреждане на невроните в няколко проучвания с мишки, друго проучване установява повишена агресивност след прилагане на MSG поради свръхактивирането на рецепторите. Някои проучвания също така установяват, че прилагането на MSG може да причини някои проблеми с плодовитостта на мишки като аномалии на сперматозоидите и гестационни проблеми при женски плъхове. Други изследвания предполагат, че високата доза прием на MSG може да повлияе на приема на калории и консумацията на храна, увеличавайки риска от затлъстяване. MSG като всяко друго вещество на тази планета може да предизвика различни реакции на човешкото тяло като алергични реакции, които от своя страна могат да предизвикат астматичен пристъп.

Моето поемане на противоречията

Въпреки че някои изследователи предполагат, че приемът на MSG може да причини много неблагоприятни ефекти и да предизвика различни симптоми и заболявания, имайте предвид, че много от тези проучвания са направени с метод на опити върху животни. Освен това, много от тези проучвания са използвали изключително висока доза MSG приложение и не могат да бъдат сравнени с приема на храна средно за човека. Като се има предвид това, ние също не можем да пренебрегнем, че ако на човешкото тяло се дава изключително висока доза MSG, тялото ни може да развие различни симптоми и аномалии, подобно на нашите гризачи.

Аз лично се опитах да се държа далеч от MSG, тъй като MSG обикновено се намира в нискокачествена храна като преработена храна и бърза храна, която така или иначе трябва да избягвате. Ако вече имате добре балансирана диета, не бива да се притеснявате много за MSG. За тези, които са развили неблагоприятен ефект или алергична реакция, най-добре е да избягват всяка храна, която може да съдържа MSG. Понастоящем не е определен приемлив дневен прием за MSG, но има максимално разрешено количество, което е 10mg/Kg храна.

Известната поговорка казваше, че твърде много от всичко е лошо. Тъй като проучванията до този момент не са стигнали до заключение дали MSG е безопасен или не, най-добре е да се откажете напълно от MSG и вместо това да използвате обикновена сол и захар. За всеки от вас, който не може напълно да се откаже от MSG, опитайте се поне малко по малко да намалите приема на MSG. Последните ми съвети са, че трябва да ограничите приема на MSG, да ядете здравословна храна и да имате балансирана диета.

  • Zanfirescu, A., Ungurianu, A., Tsatsakis, A., Nițulescu, G., Kouretas, D., Veskoukis, A., Tsoukalas, D., Engin, A., Aschner, M. и Margină, D. ( 2019). Преглед на твърдяните опасности за здравето на мононатриев глутамат. [онлайн] https://www.ncbi.nlm.nih.gov. Достъпно на: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6952072/ [Достъп 22 януари 2020].
  • Kazmi, Z., Fatima, I., Perveen, S. и Malik, S. (2017). Мононатриев глутамат: Преглед на клиничните доклади. International Journal of Food Properties, стр. 1-9.
  • Niamh, М. (2017). EFSA определя безопасно ниво на прием за добавки MSG и глутамат, настоявайки за нови максимални нива. [онлайн] foodnavigator.com. Достъпно на: https://www.foodnavigator.com/Article/2017/07/12/EFSA-sets-safe-intake-level-for-MSG-and-glutamate-additives-urging-new-maximum-levels [Достъп 22 януари 2020 г.].
  • пиявица, J. ​​(2018). MSG (мононатриев глутамат): добро или лошо? [онлайн] Healthline. Достъпно на: https://www.healthline.com/nutrition/msg-good-or-bad [Достъп 22 януари 2020].

ЯЙЦА АКА СУПЕРХРАНА

Замисляли ли сте се как би минало ежедневието ви без яйцето? Яйцето е изключително важно в ежедневието ни, използвахме го за закуска, обяд и вечеря, печени бисквитки и тарта, както и съставки за тонове сладки и солени ястия. Яйцата също са евтини и осигуряват достатъчно хранене за всеки. Но дали това е наистина хранително или просто причинява повишаване на нивата на холестеролите ви. В тази статия ще обсъждаме за:

Кредит за изображение: Хасан Дженгиз

  • Яйца калории
  • Мит за холестеролите относно яйчния жълтък
  • Хранителна стойност и ползите от нея

Преди да разделим хранителната стойност на едно яйце, ето няколко точки, които искаме да подчертаем. Едно голямо яйце има 70-80 калории, докато една лента сникер има 240 калории, което означава, че можете да имате 3 цели яйца и да имате същия брой калории, колкото една лента сникер с няколко пъти хранителни вещества, които са от съществено значение за вашето тяло, отколкото можете някога се надявам да се сдобия с хитрец. Какъв е препоръчителният брой яйца, които можете да консумирате всеки ден, който може да поискате, въз основа на скорошни проучвания можете да имате до 3 яйца на ден и то е напълно безопасно. Яйцата са отличен избор, когато сте на диета, тъй като се оказва, че яйцата могат да ви помогнат да се чувствате сити и доволни до следващото си хранене. Яйце, съчетано с някои плодове, е повече от достатъчно за закуска.

Мит за холестеролите относно яйчния жълтък

От години яйчните жълтъци се обвиняват, че допринасят за по-висок риск от сърдечни заболявания. Стигнахме до това заключение, тъй като яйчният жълтък има високо ниво на холестероли, което според нас със сигурност ще повиши нивото на холестеролите в кръвта ни, много от вас вероятно са били посъветвани да избягват яйцата, особено жълтъка, но изглежда, че през цялото това време скочихме до заключение твърде рано. Сега вече знаем по-добре, днешните изследвания са доказали, че високото ниво на холестерол в яйцата не допринася за повишаване на холестеролите в кръвта, а напротив, повишава нивата на HDL (или „добри холестероли“) и намалява нивата на LDL (или „ лоши холестероли ”). Повечето хора смятат, че повечето хранителни вещества в яйцето са в бялата страна, което е вярно само частично, бялото съдържа предимно протеини, докато жълтъкът съдържа повечето сочни хранителни вещества като Vit A, холин, лутеин и зеаксантин и т.н.

Хранителните стойности на голямо яйце според USDA са изброени по-долу

  • Калории: 78кал
  • Протеин: 6,29 g
  • Общо мазнини: 5,3g
  • Холестероли: 186 mg
  • Въглехидрати: 0,56 g
  • Натрий: 63 g

Освен това яйцето съдържа множество витамини и минерали, които са от съществено значение за нашето тяло

Витамин АПомага за поддържане на здрава кожа и очна тъкан
Витамин D Укрепва костите и зъбите
Желязо Носи кислород до клетките, помага за предотвратяване на анемия
ФолатПомага за производството и поддържането на нови клетки, Помага за образуването на червени кръвни клетки (предотвратяване на анемия)
Лутеин и зеаксантинПоддържайте добро зрение, помагайте за намаляване на риска от свързани с възрастта очни заболявания
ХолинИграе важна роля в развитието и функционирането на мозъка

Преди да се впуснете в яростта, моля, имайте предвид няколко неща. В някои случаи консумацията на яйца все още може да доведе до леко повишаване на нивата на холестеролите, така че просто за да сте сигурни, проверявайте нивото на холестеролите си редовно. Хората с високо ниво на холестероли или диабет тип 2 трябва да следват съветите на лекаря си относно яденето на яйца. Въпреки че няма определено количество яйца, които можете да ядете на ден или седмично, но бъдете внимателни с консумацията на яйца, едно или две яйца на ден трябва да са повече от достатъчни. Не на последно място, моля запомнете, докато холестеролите на яйцата нямат ясна корелация с повишаването на нивото на холестеролите в кръвта или увеличават риска от сърдечни заболявания. Това, с което ядете яйцето си, е най-важно, поддържайте диетата си здравословна.

Преосмисляне на диетичния холестерол, PubMed

Закуската с яйца подобрява загубата на тегло, PubMed

относно

Чудили ли сте се защо ви се вие ​​свят, докато седите като пътник и играете смартфона си едновременно в колата си? Или защо имате две очи, а не едно око? Това някаква специална функция ли е ?

Ако винаги се чудите за това. Вие сте на правилното място