редактиране източника

Съдържание

  • 1 Какво представляват алтернативните диети?
  • 2 Защо?
  • 3 Добри ли са или лоши?
  • 4 Примери за алтернативни диети
    • 4.1 Вегетарианска диета
    • 4.2 Диета на Аткинс
    • 4.3 Макробиотична диета
    • 4.4 Органична диета
    • 4.5 Диета с разделена храна
    • 4.6 Диета на Адамо
  • 5 връзки
    • 5.1 Библиография

Какво представляват алтернативните диети? [редактиране | редактиране на източника]

Няма точно определение за алтернативна диета. Има широк спектър от различни диети. Например вегетариански, макробиотични, органични, диети, които подчертават или ограничават определени хранителни вещества или храни и много други.

Защо? [редактиране | редактиране на източника]

  • Традиция
  • Религия
  • Здравословен живот
  • Икономически/етични причини
  • Екологични съображения
  • Мода

Добри ли са или лоши? [редактиране | редактиране на източника]

Основните критерии, които решават дали диетата е подходяща, е спектър от консумирани храни. Колкото по-широка е диетата, толкова по-подходяща е диетата да изпълнява желаните пропорции на енергия от различни групи храни. Желаният дял на енергията, осигурена от протеини = 8-15%; мазнини = 20-30%; захариди = 55-60%.

Примери за алтернативни диети [редактиране | редактиране на източника]

Вегетарианска диета [редактиране | редактиране на източника]

Вегетарианските диети могат да бъдат със или без някои животински храни. С някои животински храни:

  • Демигегетарианци - без червено месо, но с всички други храни
  • Лакто-ово-вегетарианци - няма месо, но мляко, млечни продукти, яйца и всички изядени зеленчукови храни
  • Лакто-вегетарианци - без месо или яйца, но мляко, млечни продукти и всички изядени зеленчукови храни

Ако храненията в рамките на тази диета са съставени добре, те дори са подходящи за деца. Ако се ядат много плодове и зеленчуци, тогава се консумират повече фибри, витамини и минерали, както и по-малко мазнини и по-малко наситени мастни киселини. С тази диета човек може да поддържа по-добро тегло поради по-ниската енергийна плътност от обикновената диета. Също така този начин на живот може да е по-здравословен, защото вегетарианците обикновено не пият алкохол и не пушат.

Без всякакви животински храни:

  • Вегани - само растителни храни
  • Fruitaries - само плодове, включително зеленчуци, които са ботанически плодове (домати, краставици и др.)
  • Vitaries - сурови зеленчуци и плодове, без зърнени храни.

Тези диети не се считат за подходящи за деца, особено диети с плодове и витарии. Децата ще трябва да консумират големи количества храна, което е невъзможно, за да изпълнят желаните хранителни насоки, тъй като тези диети имат ниско съдържание на мазнини и протеини. Висококачествен протеин може да се получи от животински храни. Протеините от животински храни са с по-добро качество от протеините от растителни продукти.

Примери за растителни източници на протеин:

  • Зърна - 6 грама протеин/100 грама в готови за консумация продукти. Ограничаващите аминокиселини са лизин и триптофан.
  • Импулси (боб, грах и леща)-

10-20g протеин/100g при варене. Ограничаващите аминокиселини са метионинът и цистеинът. Ядки и семена-

8-19g протеин/100g. Но те имат високо енергийно съдържание 1300-2700kJ/100g

Следователно е необходимо да се комбинират растителни източници, за да се получат необходимите протеини.

Други важни хранителни вещества, които трябва да имате предвид:

  • Желязо - Червеното месо е добър източник на желязо. Желязото в растителни източници (зелени листни зеленчуци) е по-малко бионалично, но витамин С помага да се увеличи усвояването.
  • Витамин В12 и цинк - Месото, рибата и птиците са добри източници. В растителните храни няма витамин В12. Пълнозърнестите продукти наистина съдържат цинк, но той е в по-малко бионалична форма.
  • Витамин D - рибеното масло, тлъстата риба, яйчен жълтък, масло са добри източници на витамин D. В растителните храни няма витамин D.

Диета на Аткинс [редактиране | редактиране на източника]

Това е диета с ниско съдържание на въглехидрати с високо съдържание на месо/високо съдържание на мазнини. Диетите с прекомерно съдържание на протеини и богати на наситени мазнини не се считат за здравословни от повечето хранителни организации и по-голямата част от медицинските специалисти.

Макробиотична диета [редактиране | редактиране на източника]

Този диетичен режим разделя храната на групи:

  • Ин: подправки, захар, напитки, масла, плодове, млечни продукти, някои зеленчуци
  • Хармонична храна- ориз (най-хармонично от всички храни) зърнени култури, варива, някои зеленчуци
  • Ян - риба, месо, яйца, сол

Принципът на диетата е да се ограничат или балансират храните в групите Ин и Ян и да се ядат предимно хармонични храни. Има различни степени на тази диета. По-малко строгите степени имат подобни предимства на вегетарианската диета с някои животински продукти. По-строгите степени не са адекватни, за да отговорят на диетичните изисквания. Има вероятност от дефицит на витамин D, C, B12, фолиева киселина, желязо, цинк поради излишък от фибри, пречещи на усвояването на хранителните вещества.

Органична диета [редактиране | редактиране на източника]

Органичната диета се състои от храни, които са произведени по методи, които не използват пестициди, хербициди, торове и никаква промишлено преработена храна.

Разделена хранителна диета [редактиране | редактиране на източника]

Тази диета е разработена от Уилям Хауърд Хей. Разделя храната на три групи: кисела, неутрална и алкална. Киселата храна не може да се комбинира с алкални храни. Примери за кисела храна са протеините (месо, мляко, яйца) - те се усвояват в кисела среда. Примери за алкална храна са захаридите (картофи, ориз, хляб, банан). Неутралната храна може да се комбинира с кисела или алкална храна.

Диетата на Адамо [редактиране | редактиране на източника]

Тази диета е диета с кръвна група. Принципът е, че между храната и храната възниква химическа реакция, тъй като те се усвояват, следователно хората с различни кръвни групи трябва да ядат различни храни.

  • Кръвна група О, описана като ловци-събирачи. Това е най-старата група.
  • Кръвна група А, описана като аграрна или култиватор
  • Кръвна група В, описана като баланс или номад
  • Кръвна група АВ, описана като комбинация между А и В.

Тази диета не се основава на доказателства, но няма вредни ефекти.