Агнешкото е вкусно и многостранно червено месо. Често се среща в средиземноморските и американските диети. Ако се опитвате да наблюдавате нивата на холестерола си, агнешкото месо може да бъде безопасно да се яде умерено. Тоест, стига да изберете правилния разрез и да го подготвите по здравословен начин.
Това е така, защото агнешкото месо е относително постно и пълно с хранителни вещества. Срязано агнешко месо от три унции доставя около 25 грама протеин, плюс добри количества калий и витамин В-12. Също така е добър източник на желязо, магнезий, селен и омега-3 мастни киселини.
Макар че това е добра новина, агнешкото месо също е източник на наситени мазнини. Приготвеното агне доставя приблизително равни количества мононенаситени и наситени мазнини. Мононаситените мастни киселини могат да понижат нивата на холестерола, но наситените мастни киселини могат да ги увеличат. И много съкращения получават над половината калории от мазнини. Високият прием на наситени мазнини може да повиши нивата на липопротеин с ниска плътност (LDL), който иначе е известен като „лош“ холестерол.
Какво означава това за вашата диета? Не яжте агнешко всеки ден и избирайте постни разфасовки, когато е възможно. Разумното приготвяне на постни агнешки разфасовки и консумирането им умерено може да помогне за поддържане на здравословна диета и нива на холестерол.
Холестеролът е восъчно вещество, което се произвежда в черния дроб и се намира в клетките ви. Помага при храносмилането, производството на хормони и производството на витамин D. Докато се нуждаем от холестерол, тялото е в състояние да направи всичко, което му е необходимо. Високият прием на транс и наситени мазнини може да доведе до твърде много холестерол в организма.
Холестеролът пътува в телата ни с липопротеини, които са покрити с протеини мазнини. Има два основни типа липопротеини: липопротеини с ниска плътност (LDL) и липопротеини с висока плътност (HDL). За добро здраве се нуждаете от здравословни нива и на двете.
LDL е известен като „лош“ холестерол. Високите му нива могат да се натрупват в артериите на тялото. Това може да стесни артериите в тялото и да ограничи притока на кръв към и от сърцето и мозъка ви. Това може да доведе до инфаркт или инсулт.
HDL се нарича „добрият“ вид холестерол. Той отвежда холестерола от други части на тялото обратно в черния дроб, което помага за управлението на холестерола или го премахва от тялото ви.
Въпреки че е по-важно да се съсредоточите върху общия риск, полезно е да имате някои насоки за холестерола. Според Американската сърдечна асоциация (AHA), оптималното ниво на LDL в организма е по-малко от 100 милиграма на децилитър (mg/dL). Ниво от 130 до 159 mg/dL се счита за гранично високо.
За разлика от LDL, наличието на висок HDL холестерол е защитно. По-голямото число е по-добро. AHA препоръчва ниво на HDL от най-малко 60 mg/dL.
Агнешкото месо може да има наситени мазнини, но ако изберете постно нарязване означава, че получавате по-малко от него. Потърсете филе, пържоли или крака.
Начинът, по който приготвяте месото, също може да го направи по-здравословен вариант. Преди готвене отрежете възможно най-много мазнини. Не пържете месото. Той добавя повече мазнини и обикновено е по-малко здравословен метод за готвене. Вместо това печете, печете, печете или печете месото. Поставете решетка под месото, докато готвите, за да улови мазни натрупвания. По този начин месото не се готви в мазнината.
Спазването на тези насоки ще ви позволи да се насладите на агнешко като част от здравословна диета.