Сезонът на хранителните отравяния е тук. Покорете го.

С всички тези приказки за печене на скара, пикници в паркове, пътувания по пътищата и други причини храната да се сервира в по-малко от стерилни условия, бихме били умалени да не споменем поне накратко хранително отравяне. Ако някога сте го имали и вероятно сте имали веднъж в живота си, кожата ви просто пълзи. Съжалявам.

food

По-долу са нашите осем любими причини за стомашно-чревно разстройство, изтръпване в крайниците и други симптоми на храна, изчезнали ужасно, ужасно погрешно - и как да ги избегнем. Предупреждение за спойлер: Много от тях са свързани с основното измиване и охлаждане на нещата.

1. Campylobacter enteritis
Честа бактериална инфекция, предизвикваща тежко стомашно-чревно разстройство, което може да се задържи до две седмици. Рядко е фатално при здрави хора.
Виновниците: Неправилно заклано или преработено месо, което не е напълно приготвено, замърсени зеленчуци, мляко или вода. Домашните любимци също могат да изхвърлят бактериите чрез своя „бизнес“.
Какво е усещането: Бихте обърнали по-голямо внимание на грипоподобните симптоми (треска, болки), ако не бягате до тоалетната на всеки 15 минути от живота си.
Може би не би трябвало: Извади тази масово обработена опаковка от свински котлети от „специалния“ кош за мениджъри. Освен това, ако наистина трябва да ви кажат, оставете чайките на мира. Те не са нито приятелски настроени, нито вкусни и са известни с това, че съдържат по-високи концентрации на бактериите. Здравият разум и приличната чистота на кухнята трябва да ви предпазят от ненужно падане.

2. Холера
Противно на това, което може да ви повярва литературата, по време на холера няма да има любов, а само мизерия, горко и много диария.
Виновниците: Замърсена вода и ядене на сурови или недостатъчно приготвени морски дарове, които висяха в тази вода.
Какво е усещането: Да бъдете бавно изсушени в дехидратор, който изненадващо прилича на вашата баня, докато коремът ви е свит от гигантски божествен юмрук. Може би просто искате да си направите магазин за заклинание, токсинът в холерната бактерия кара всяка вода в тялото ви да се „освободи“. Попълнете, колкото бихте могли, вероятно няма да остане там много дълго. Продължавайте внимателно и ще се оправите след около седмица.
Може би не би трябвало: Плюсках се в застояла част от делтата на Миеконг толкова дълго или ядох тези мексикански стриди с толкова много удоволствие.

3. Ентерит на Е. coli
Черната овца от света на хранителните отравяния, Е. coli е тази с щам, който всъщност ще ви убие, независимо от опитите за лечение. Колко подривно.
Виновниците: Ешерихия коли или накратко Е. има един невероятно мощен щам: O157: H7, въпреки че и други сродни щамове могат да причинят инфекция. Тази бактерия се намира в масово обработено говеждо месо и върху зеленчуци, които са били неправилно почистени или обработени от замърсени пръсти.
Какво е усещането: Били сте намушкан в дебелото черво, което би обяснило осакатяващите спазми и други неща, които биха могли да се случат, ако някой действително бъде намушкан в дебелото черво, включително кръв. Не че има „по-добро“ хранително отравяне, но това наистина искате да избегнете.
Може би не би трябвало: Яде онзи рядък бургер със съмнителен произход, докато разбърква сурово мляко в онзи луд претъпкан обществен басейн, за който е известно, че приютява бактериите.

4. Ciguatera (отравяне с риба)
Нелечима болест, причинена от ядене на риба, заразена с токсини от коралови водорасли. Истински doozy, с приблизително 50 000 случая всяка година.
Виновниците: Ciguatera е ограничен до риби от тропически произход. Невъзможно е да се открие от преработвателите на морски дарове и не може да бъде убито при готвене или замразяване. Живейте в страх от групер или продължете живота си с относително минимален риск.
Какво е усещането: Отначало могат да се появят типични симптоми на хранително отравяне, но по-големият проблем при сигуатера е неговият тежък и често необратим неврологичен ефект. Те могат да включват проблеми с усещането за горещо или студено, изтръпване на болка от „фантомен крайник“ в крайниците и други симптоми, които могат да бъдат объркани с нещо от множествена склероза до сърдечна недостатъчност.
Може би не би трябвало: Хит това пържено състезание за ядене „мистериозна тропическа риба“ в онзи Маргаритавил в това тропическо място с вашите приятели. За да сведете до минимум риска от улов на тази сериозно неприятна грешка, уверете се, че знаете коя е вашата риба и ако е възможно, откъде е дошла. По-големите риби от по-плитки води в тропическа среда са най-лошият ви залог.

5. Листерия
Разнообразието от инфекции с листерия или листериоза ви приземява някъде между асимптоматични и мъртви и може да възникне при ядене или пиене на всичко, което е било отгледано, отгледано или доено.
Виновниците: Сурови или неправилно пастьоризирани млечни продукти, зеленчуци, отглеждани в замърсена почва (да, може да живее в почвата), консервирани и пушени меса (могат да бъдат идентифицирани чрез хлъзгав или лигав филм), консервирани и сурови морски дарове и пресни плодове.
Какво е усещането: Лош грип, въпреки че по-сериозни усложнения като менингит могат да се появят при хора с отслабена имунна система, както и при малки деца, бременни жени и възрастни хора.
Може би не би трябвало: Яжте всички тези кореноплодни зеленчуци направо от земята, без да ги измивате веднага след доенето на кравата си. Искам да кажа, че животът на хипи фермера е страхотен, освен ако земята ви не е пълна с листерия.

6. Стафилококи
Това е хранителното отравяне за пикник, за което всички ви предупреждават, особено вие, пич, който донесе картофена салата от майонеза (опитайте тази).
Виновниците: Бактериите освобождават токсините си в удобния инкубатор, който е храна със стайна температура, което дава отравяне със стафилокок, което го отличава с неповторимата репутация. Най-лошата част? Претоплянето на замърсената храна няма да я убие. Всъщност най-лошата част са симптомите.
Какво е усещането: Експлозивен, а не по романтичен начин. В рамките на един час от поглъщането на заразена храна, двата края ще бъдат изцяло заети до един ден. Добрата новина е, че след като излезе, тя излиза и можете да се върнете веднага на пикника. О, чакай, свърши.
Може би не би трябвало: Микровълнова печка, която остатъци от картофена салата, мислейки, че никаква грешка не би могла да оцелее в изпитанието.

7. Салмонела
Бактериите, които причиняват салмонелоза или отравяне със салмонела, имат сериозна репутация сред домашните птици и техните боравещи, а МОМЧЕТО обича ли да се мотае на участъците на плота, които сте пропуснали с дезинфектанта.
Виновниците: Въпреки че яйцата, преработените части от пилешко месо и друго сурово месо са особено добри за разпространението на бактериите, влечугите от домашни любимци и гризачите също са носители. Измийте всичко, с което мъртвите или живите животни влизат в контакт и може би не позволявайте на живи животни в кухнята, докато готвите, точка.
Какво е усещането: Тънките ти черва те предават изцяло. Очаквайте седмица или повече от типичната диария, коремни спазми и евентуално треска.
Може би не би трябвало: Опитайте се да направите собствения си сашими от пилешки гърди в японски стил или оставете костенурката Шели да се разхожда волно или неволно по дъската. Особено преди нарязването на споменатото пилешко сашими.

8. Шигелоза
Подобно на салмонелата, но все пак толкова различно е шигелата, която атакува дебелото черво, а не тънкото.
Виновникът: Ще ви хареса това - човешки отпадъци. Докато много болести, предавани с храна, могат да се разпространят по този начин, особено като се хванете с храна или вода, много случаи на шигелоза могат да бъдат пряко приписани на контакт с ... е, знаете ли. Той може да бъде и устойчив на антибиотици, така че определено практикувайте безопасно пречистване на канализацията.
Какво е усещането: Салмонела, само с повече кръв.
Може би не би трябвало: Взети на този затъмнен пиян, се осмеляват да видят какво наистина има под този люк до потока, след което отиват направо до In-N Out. Просто може би. Живеем в развита нация, почти трябва да се опитате да я получите. Дарвинизъм е, хора.

Повече за безопасността на храните от Food Republic: