Червеният пипер е подправка, направена от сушени чушки на растението Capsicum annuum.
Предлага се в сладки, пушени и люти сортове, както и разнообразие от цветове, като червено, оранжево и жълто. Червеният пипер се използва по целия свят, особено в ястия с ориз и яхнии.
Той е богат не само на антиоксиданти, но и на витамини и минерали.
Ето 8 научно подкрепени ползи за здравето от червен пипер.
Червеният пипер е пълен с микроелементи и полезни съединения, като 1 супена лъжица (6,8 грама) осигурява (1):
- Калории: 19.
- Протеин: по-малко от 1 грам
- Дебел: по-малко от 1 грам
- Въглехидрати: 4 грама
- Фибри: 2 грама
- Витамин А: 19% от дневната стойност (DV)
- Витамин Е: 13% от DV
- Витамин В6: 9% от DV
- Желязо: 8% от DV
За отбелязване е, че това малко количество може да се похвали с почти 20% от дневните ви нужди от витамин А.
Тази подправка съдържа и различни антиоксиданти, които се борят с увреждането на клетките, причинено от реактивни молекули, наречени свободни радикали.
Увреждането на свободните радикали е свързано с хронични заболявания, включително сърдечни заболявания и рак. Като такива, яденето на храни, богати на антиоксиданти, може да помогне за предотвратяване на тези състояния (2).
Основните антиоксиданти в червения пипер принадлежат към семейството на каротеноидите и включват бета каротин, капсантин, зеаксантин и лутеин (3, 4, 5, 6).
Обобщение Червеният пипер е богат на няколко витамини, минерали и антиоксиданти. По-специално, 1 супена лъжица (6,8 грама) може да се похвали с 19% от дневните ви нужди от витамин А.
Червеният пипер съдържа няколко хранителни вещества, които могат да подобрят здравето на очите, включително витамин Е, бета каротин, лутеин и зеаксантин (7).
Всъщност проучванията свързват високия хранителен прием на някои от тези хранителни вещества с намален риск от свързана с възрастта дегенерация на макулата (AMD) и катаракта (8, 9).
По-специално, лутеинът и зеаксантинът, които действат като антиоксиданти, могат да предотвратят увреждането на очите ви (10).
В проучване при над 1800 жени, тези с най-висок хранителен прием на лутеин и зеаксантин са били с 32% по-малко склонни да развият катаракта от тези с най-нисък прием (9).
Друго проучване при 4519 възрастни също отбелязва, че по-високият прием на лутеин и зеаксантин е свързан с намален риск от AMD (8).
Обобщение Хранителните вещества в червен пипер, особено лутеин и зеаксантин, са свързани с по-добро здраве на очите и по-нисък риск от катаракта и AMD.