Спаршита Саксена, NDTV | Актуализирано: 20 декември 2016 г. 13:32 IST

невероятни

Невероятни ползи от зеления чай

Нищо не може да успокои тялото, ума и душата ни, както гореща чаша зелен чай. Доста дълго време консумацията на зелен чай беше свързана с азиатците доскоро, когато производството и консумацията му се превърнаха в глобален феномен. Консумацията на зелен чай има и големи ползи за здравето. Смята се, че отпиването на зелен чай прочиства, лекува и подмладява тялото ни отвътре.

Ползи за здравето

Многото ползи за здравето от зеления чай вече са известни на всички -

1. Зеленият чай е зареден с антиоксиданти, полифеноли и флавоноиди, които не само повишават имунитета, но и ни предпазват от кашлица и грип.


3. Редовната консумация на зелен чай също помага за намаляване на нивото на холестерола.

4. Улеснява отслабването и насърчава храносмилането.

5. Според изданията на Harvard Health Publications „Изследванията са установили връзка между консумацията на зелен чай и намаления риск от няколко ракови заболявания, включително кожата, гърдите, белите дробове, дебелото черво, хранопровода и пикочния мехур. Допълнителни ползи за редовните консуматори на зелено и черно чайовете включват намален риск от сърдечни заболявания. Антиоксидантите в зелени, черни и улун чайове могат да помогнат за блокиране на окисляването на LDL (лош) холестерол, повишаване на HDL (добър) холестерол и подобряване на артериалната функция. Китайско проучване, публикувано наскоро в Archives на вътрешните болести показа 46% -65% намаляване на риска от хипертония при редовните потребители на улун или зелен чай, в сравнение с тези, които не консумират чай. "

6. Консумацията на зелен чай също е известна с това, че улеснява здравата коса и изчиства кожата.

7. "Този вид чай увеличава добрия холестерол и намалява лошия холестрол в тялото на човек", казва Анил Бансал, главен кардиолог, болница Колумбия Азия, Гургаон.

Колко е достатъчно?

Университетът в Мериленд, Медицински център предлага, "В зависимост от марката се препоръчват 2 до 3 чаши зелен чай на ден (общо 240 до 320 mg полифеноли) или 100 до 750 mg на ден стандартизиран екстракт от зелен чай. Кофеин - предлагат се и се препоръчват безплатни продукти. "

Произход и видове

Производството и консумацията на зелен чай датира от векове и се смята, че е започнало с китайците. Китай е най-големият производител на зелен чай в света, следван от Япония, Виетнам и Индонезия. Заедно Китай и Япония произвеждат едни от най-популярните и най-качествени сортове зелен чай, включително китайския барут, Dragonwell, Snowy Mountain Jian и световноизвестните японски Matcha, Sencha, Kukicha и много други.

За перфектната чаша чай

Повечето хора може да не се притесняват за нюансите, свързани с приготвянето на перфектна чаша чай, но за някои това има значение. Що се отнася до зелените чайове, повечето предпочитат да потопят чаена торбичка в чаша гореща вода и да я оставят да се запари за няколко минути, за да развие вкуса. Традиционно самото събиране, варене и консумация на зелен чай не е нищо друго освен ритуал. Има много сортове, които се отглеждат изложени на слънчева светлина, докато някои сортове се отглеждат под сянка с много грижи.

Известно е, че много култури варят своите зелени чайове в нагли метални саксии, докато в някои части на света са предпочитани саксии с порцелан. Китайците обичат да разпалват, сушат във фурна или изсушават слънцето своите сортове, които придават на техните сортове заклинателен, земен вкус. Японците, от друга страна, приготвят на пара чайовете си, които вливат лек, свеж и освежаващ вкус и аромат.

Ароматизирани зелени чайове

Голям брой здравословни хора се борят да преминат от традиционния чай (любимия масала чай с мляко и захар) към зелен чай. Каква е причината? Вкусът - повечето пиещи чай са свикнали със силни аромати в чайовете си и не са в състояние да се приспособят към мекия горчив вкус на зеления чай, въпреки че знаят ползите от пиенето му.

"Като активен защитник на зеления чай, често ме затрупват с въпроси какво да добавя към зеления чай, за да осигуря познат вкус. Пример: трябва ли да добавя захар или мляко? Свикнал съм с джинджифил в чая си, за да мога да го добавя зелен чай? Пия чая си с тулси, така че добавянето на листа от тулси ще отмени ползите за здравето от зеления чай? И така нататък и така нататък ", казва Доли Кумар, директор на GAIA Good Health.

"Въпреки че винаги препоръчвам да се пие зеленчук без аромат поради неговата чистота и добре познати ползи за здравето, не винаги е лесно за хората с твърди навици за пиене на чай. Ето защо, традиционните пиещи чай, които имат проблеми с приспособяването към вкусът трябва първо да премине към ароматизиран зелен чай ", добавя Доли.

Dos and Don’ts

- Чайове с най-високо качество не трябва да се варят по-дълго или при високи температури. Те могат да се приготвят на кратки интервали от 30 секунди, всеки при ниска температура.

- Сортовете, които се класират сред най-добрите видове, могат да се приготвят за по-дълго време - 2 до 3 минути - при висока температура.

- Трябва да се избягва прекомерното приготвяне, тъй като това ще доведе до придаване на горчив вкус на варената.

- Тенджерата, която ще се използва за варене, трябва да бъде леко загрята предварително за най-добри резултати.

- Идеалният микс: На всеки 100 до 150 ml вода трябва да има два грама или една препълнена чаена лъжичка зелен чай.

Познайте своя чай

И така, как зеленият чай се различава от улун, бял чай, червен храстов чай ​​или по този въпрос други билкови чайове? Не се притеснявайте, защото ние просто ще го направим вместо вас. С прости думи, всички чайове идват от растение, наречено Camellia Sinensis - което има свои собствени различни сортове. Събирането и обработката на листата, доставени от растението, определя вида на чая, който ще даде. Колкото повече се окисляват листата, толкова по-тъмен ще бъде цветът с по-силен вкус. Белият чай е най-малко окислен, следван от зеления и разбира се черен чай, който се окислява най-дълго.

Окисляването означава оставяне на чаените листа да изсъхнат. Чаените листа първо преминават през процес на ръчно или машинно валцуване, за да инициират отделянето на основни ензими, след което се оставят да изсъхнат и окисляват.

Билковите чайове, от друга страна, са направени от билки, подправки и сушени плодове. Така че вашият чай от жасмин, чай от лайка, чайове с канела и други подобни ще попаднат в тази категория. Те нямат чай в себе си и по този начин не съдържат кофеин. Съществуват обаче и чаени смеси, които могат да съдържат комбинация от различни сортове чай заедно с билкови съставки като подправки, билки и др.

Индийското зелено варене - Kahwa

Kahwa е вид препарат за зелен чай, популярен сред хората от Централна Азия, Афганистан, Пакистан, както и от Индия. В Индия често се предлага в долината на Кашмир; обаче подобна версия се произвежда и в региона на Северна Малабар на страната.

Приготвя се със специални листа от кахва, заедно с ароматно добавяне на канела, шафран, мед, кардамон, както и бадеми. Традиционната подготовка би използвала месингов съд, известен като самовар, който има яма в центъра с горящи въглища. Добавя се вода и се оставя да заври, към която се добавят листа от кахва заедно с други съставки. Kahwa традиционно е напитка след хранене, която също се смята, че е обсипана с ползи за здравето.