И така, истинският магазин за вино беше затворен и сте загубили лотария от магазина за алкохол. Трябва ли да страдате със средно брутното си вино, докато не сте консумирали достатъчно, за да не ви пука? Не. Има стъпки, които можете да предприемете, за да подобрите почти всяко вино или поне да се подлъжете да го толерирате. Ето седем начина да се възползвате максимално от не толкова звездните селекции.

храна Вино

1. Охладете го.

С падането на температурите вкусовете заглушават. Повечето от нас пият достойното си бяло вино твърде студено, но точно над замръзването е идеалната температура за по-малки бутилки.

2. Подправете го.

Тоест направете шприц. Или сангрия. Или баския специалитет калимотксо (червено вино и кока-кола).

3. Ако е червено, пийте го с гъби.

По причини, които псевдонауката от винения свят все още не е посмяла да обясни, богатите на умами гъби са склонни да правят по-добър вкус на червените хо-хум. Ако специфичният проблем на виното ви е усещането за уста, добавете червено месо: мазнините и протеините неутрализират грубите танини.

4. Ако е сладко, изпийте го с нещо пикантно.

За съжаление напористите кухни като тайландската и индийската са склонни да заличат вкусните нюанси на страхотните вина. За щастие те също така ще заличат неприятните нюанси на лошите вина. Ако небцето ви е заето да се занимава с гарам масала или друга интензивна комбинация от подправки, няма да забележите, че вашият ризлинг с нисък наем липсва малко киселинност.

5. Ако е дъбово, изпийте го, докато готвите.

Мирише ли вашето евтино Шардоне на изгаряне 2 на 4? Може да е било подложено на процес, при който големи торби с чай, пълни с овъглени дървесни стърготини, са били потопени в него преди бутилиране. Без значение. Опушените храни работят добре с опушени вина, а бургерът на скара с въглен е най-добрият вид разсейване за вашето небце.

6. Пуснете стотинка в него.

Това няма да работи за старото не особено страхотно вино, но ако имате бутилка, която мирише на ударени кибритени клечки или изгнили яйца, добавянето на стотинка към чашата ви всъщност може да помогне. Някои свързани със сяра съединения могат да причинят тези миризми, а медта ги кара да се разсейват. Почистете монета, пуснете я, завъртете се, извадете и се насладете. Когато работи, разликата е невероятна.

7. Изпечете го в шоколадова торта.

Добре, това всъщност е съвет за превръщането на лошо вино в ядене. Макар че обикновено не трябва да готвите с вино, което не бихте пили, това правило може да се успокои малко за печене. С участието на захар, шоколад и бита сметана, виното допринася само с мека алкохолна нотка за този изненадващо добър десерт.