Есента не би била същата без променящите се листа, непрекъснато нарастващите тиквени петна и вкусните комфортни храни. Докато скуош, ябълки и боровинки може да са на радара ви, това не са единствените вкусове, които да включите в любимите си есенни ястия. Цвеклото, зеленчуци от корени, пълни с хранителни вещества и страхотен вкус, често се пренебрегват. Време е да им дадете малко повече любов. Изпробвайте тези седем лесни начина да включите цвекло в ястията си през този сезон и цялото ви семейство ще ви благодари.

1. Изпечете ги

добавите

Салата от цвекло и козе сирене за есента | iStock.com

Подобно на всички зеленчуци от корени, цвеклото обича да бъде печено, тъй като това разкрива тяхната сладост. Всичко, от което се нуждаете, е фурна, фолио и час, който да прекарате из къщата, докато готвят. Загрейте фурната до 400 градуса по Фаренхайт, измийте и отрежете цвеклото, след което ги увийте във фолио. Печете около час или докато омекнат. Когато ги извадите от фурната, оставете ги да се охладят, като отворите фолиото и след това отлепете външния им слой с хартиена кърпа, преди да отрежете.

За да включите печено цвекло във вашите есенни вечери, Food Network препоръчва да направите бърза и лесна салата с орехи и козе сирене. Тази проста салата е пълна с вкус и се съчетава добре с всяко топло ястие с паста.

2. Яжте ги сурови

Цвеклото е най-свежо, когато късните летни хитове, така че не пропускайте тази възможност да опитате най-простата подготовка от всички: сурова. Този метод е не само надежден, но и супер бърз. Просто нарежете цвеклото на тънко, след това добавете малко олио, сол и черен пипер.

Суровото цвекло е чудесно допълнение към всяка салата, но ако искате да направите малко по-топло и по-красиво с приготвянето си, изпробвайте тази рецепта от Cannelle et Vanille за сурови равиоли от раирано цвекло с пълнеж от билки и козе сирене. Това ястие е натъпкано със сирене, мащерка, магданоз и ароматите на есента без тежестта на нишестените тестени изделия. Това са равиоли, които наистина можете да се чувствате чудесно, когато ядете.

3. Хвърлете ги в смути

Цвекло, прясно изцедено за смути | iStock.com

Не е нужно да се сбогувате със свежите си смутита, след като лятото свърши. Всъщност, цвеклото прави отлични добавки към смутитата и ще спечелите тонове добавени витамини и минерали. Това смути от цвекло, горски плодове, ябълки и чиа от The Roasted Root. Това смути не само е вкусно и питателно, но е идеално за променящото се време. Преди да добавите цвеклото си в смутито, не забравяйте да го изпечете или да го приготвите на пара, така че да е достатъчно меко, за да се влее равномерно в напитката. След това смесете, отпийте и се насладете.

4. Остъклете ги

Нарязване на цвекло | iStock.com

Докато естествените захари в цвеклото излизат при варене, остъкляването усилва ефекта още повече. Тази рецепта за кафяво захарно глазирано цвекло от Eating Well е чудесна като самостоятелно ястие и освен това се сдвоява отлично с обилно месно ястие, може би чаша червено вино отстрани. Тъмнокафявата захар придава сладък аромат на меласа, докато маслото добавя богатство. Никога повече няма да се върнете към глазирани моркови, след като опитате това ястие. Само с главата нагоре - ще трябва да запарите цвеклото, преди да го остъклите.

5. Превърнете ги в супа

Печено цвекло с моркови и тиквички | iStock.com

Супите правят отлични вечери за онези студени есенни нощи. Ако сте уморени от същите стари вариации на пилешка юфка, опитайте да включите цвекло в супата си. Изключително лесно е да направите, ако печете зеленчуците предварително. Можете дори да съхранявате супата си в хладилника, така че да можете да приготвите красива храна за приятели и семейство всеки ден от седмицата, без да се притеснявате.

Рецептата на Марта Стюарт за супа от печен чесън и цвекло е една от любимите ни. Празът добавя лукова нотка към това ястие, а лимоновият сок пресича сладостта точно толкова, че да ви даде супа, която е земна, ароматна и идеална за есента.

6. Направете ги на чипове

Чипс от цвекло | iStock.com

Ако редовните стари картофени чипове ви крещят на летен пикник, тогава е време да опитате страна за вашия сандвич, която е малко по-различна. Подобно на много кореноплодни зеленчуци, цвеклото е вкусно, когато се превърне в чипс. А красотата на приготвянето им у дома е, че можете да контролирате съдържанието на сол и да ги подправяте, както искате.

Тази рецепта за печен чипс от цвекло от розмарин от Minimalist Baker е чудесен начин да постигнете смачкване на чипса през есенния сезон. Използвайки само цвекло, олио, розмарин, сол и черен пипер, тези чипове са прости, блестящи на цвят и истински удоволствие за тълпата. Никога няма да се върнете към обикновените чипове, след като ги изпробвате.

7. Използвайте ги в десерти

Цвеклени кексчета с ванилова глазура | iStock.com

За всички любители на десертите има опция за цвекло и за вас. Землистието на цвеклото идеално се съчетава с фината сладост на тъмния шоколад. Нуждаете се от доказателство? Опитайте тези шоколадови тарталети с цвекло със заквасена сметана от ганаш от The Kitchn. Те са снизходителни, сладки и толкова добри. Цвеклото никога не е имало по-добър вкус.