имате

Снимка: RomarioIen/Shutterstock.com

Когато си спомните какво сте яли днес, вчера, преди три седмици или дори миналата година, колко различна е храната в чинията ви? Някои хора естествено включват широка гама от разнообразни храни, когато избират храната си, но за много от нас е лесно да попаднат в капана на яденето на едни и същи храни ден след ден.

Знаете ли, че като не консумирате разнообразна гама храни, пропускате потенциала за много ползи за здравето? Въпреки популяризирането на суперхрани, нито една храна не съдържа всички необходими хранителни вещества за цялостното здраве и уелнес. Чрез балансирана диета, пълна с широка гама от храни, е лесно да се гарантира, че консумирате адекватни количества от всички основни хранителни вещества. Това не само намалява риска от хранителни дефицити; той също така предоставя многобройни ползи за здравето.

1. Разнообразие = стабилност

Съществува теория, според която биологичното разнообразие корелира със стабилността. Ако чужди нашественици влязат в екосистемата, е по-лесно да се приспособят, дори ако един вид изчезне от хранителната верига. Този принцип се прилага на две нива във връзка с избора на разнообразна диета. На едно ниво създавате търсене на разнообразна храна, която гарантира непрекъснато производство на по-широк спектър от култури за по-разнообразна и по този начин стабилна, екологична общност. На по-лично ниво това също означава, че имате непрекъснат достъп до широк запас от витамини и хранителни вещества. Ако по някаква причина доставката ви на конкретно хранително вещество е прекъсната от един източник, имате много други източници, от които да получите това конкретно хранително вещество, което улеснява запазването на хомеостазата или стабилността.

Д-р Брус Еймс разработи теория, известна като Теория на триажа, в която той уточнява, че краткосрочното оцеляване печели дългосрочното оцеляване. По този начин, когато има недостатъчност или недостиг на основни хранителни вещества, функциите на тялото, които са необходими за живота, имат предимство пред други, не оцеляващи функции. Дългосрочната недостатъчност може да доведе до хронично заболяване.

2. Здравословен чревен микробиом

Чревният микробиом е изключително важен за цялостното ви здраве и най-добре е да имате разнообразна популация. Най-добрият начин да постигнете това разнообразие в червата? Консумирайте диета, пълна с различни храни. Проучванията са установили, че видовете храни, които консумирате, имат силно влияние върху червата. Едно проучване установи, че микробиомът при строгите вегетарианци, живеещи в Англия, се различава от тези, живеещи на други континенти, демонстрирайки специфичните храни, а не само вида на диетата. Друго проучване, което сравнява микробиома при възрастни хора, заключава, че най-силно влияние върху микробиома има разнообразието и съставът на диетата, а не местоживеенето на човека.

3. По-нисък риск от хранителна алергия и непоносимост

Когато ядете една и съща храна отново и отново, вие увеличавате риска от развитие на непоносимост към храна или алергия към тази храна. Изследователите установяват, че намаляването на хранителното разнообразие на 6 и 12 месечна възраст е свързано с алергичен ринит и астма. Друго проучване установи, че бебетата, които консумират разнообразна диета, богата на зеленчуци и плодове, както и ястия, приготвени у дома, имат по-малко случаи на хранителни алергии в сравнение с децата, които консумират по-малко разнообразна диета.

4. Синергия на храненето

Многобройни проучвания, преразглеждащи високия прием на плодове и зеленчуци, откриват свързани ползи за здравето, включително предотвратяване на сърдечни заболявания и рак. Когато обаче проучванията са разгледали по-отблизо отделните антиоксиданти, те са открили обратния ефект. Например, едно проучване установи, че добавянето с бета-каротин всъщност увеличава честотата на рак на белия дроб. Друго проучване установи, че добавките с витамин Е всъщност увеличават риска от рак на простатата. Въпреки че тези резултати могат да изглеждат контраинтуитивни, може да се окаже, че тези хранителни вещества изискват синергични действия с други молекули, за да осигурят своите полезни ефекти. Когато консумирате разнообразна храна, печелите от хиляди фитохимикали, действащи заедно, за да ви осигурят много предимства за вашето здраве, някои от които все още не са идентифицирани.

5. Намалено възпаление

Възпалението е свързано с няколко хронични заболявания, включително диабет и сърдечни заболявания. Едно проучване установи, че разнообразието от прием на плодове и зеленчуци е обратно свързано с по-ниски количества от възпалителния биомаркер, С-реактивен протеин. В това проучване консумирането на разнообразна гама от продукти е по-важно от количеството. Въпреки че проучването не заключи никакви преки асоциации с намаляване на сърдечно-съдовите и други рискове от заболявания, намаляването на възпалението е важно за профилактиката на няколко хронични заболявания.

6. Борба с оксидативния стрес

Друг често срещан фактор при много заболявания е оксидативният стрес. Тази сфера на здравето е във фокуса на много изследвания върху антиоксидантите, тъй като тези съединения действат чрез неутрализиране на свободните радикали за намаляване на оксидативния стрес. Едно проучване разглежда дали консумирането на диета с високо съдържание на плодове и зеленчуци, източник на антиоксиданти, намалява липидната пероксидация и окисляването на ДНК. Откритията им сочат, че както диетите с ниско, така и с високо биологично разнообразие имат връзка с намаленото прекисно окисляване на липидите, но само диетата с високо биологично разнообразие намалява окисляването на ДНК. По този начин ботаническото разнообразие е важен компонент при осигуряването на тези антиоксидантни ефекти, което дава допълнителни аргументи до такава степен, че е изгодно да се консумират много различни фитохимикали, дори в по-малки дози, отколкото консумирането на по-високи нива на няколко при диета с малко разнообразие.

Освен простото смекчаване на недостатъците, разнообразната диета също така гарантира, че се възползвате от допълнителните действия на фитохимикалите и смекчавате някои от допринасящите фактори за хронични заболявания, като дисбиоза, възпаление и оксидативен стрес. И така, сега е моментът да започнете да излизате от коловоза си и да включвате нови и различни здравословни храни във вашата диета! Обърнете внимание на някои идеи по-долу за забавни начини да започнете. Може просто да намерите нов фаворит.

Ако искате да започнете пътя си към разнообразието и разнообразието в избора си на храни, може да искате да разгледате моята книга Whole Detox, която има много различни рецепти, за да започнете!