1. Когато са в сезона
Пресни кайсии се предлагат целогодишно в цяла Северна Америка. От май до август сортовете идват предимно от Калифорния и Вашингтон. През останалата част от годината те вероятно са от Южна Америка.
2. Как да изберем кайсии
За да изберете зрели кайсии, потърсете плодове с наситен, оранжев цвят - не бледо жълт или зелен - това е малко меко на допир.
3. Калории и хранителни вещества
Една кайсия има само 17 калории.
Кайсиите са отличен източник на витамин А и добър източник на витамин С, диетични фибри и калий.
4. Фамилия и име
Плодът е член на семейство розови или розови и е тясно свързан със сходните на вид праскова и слива.
На латински се нарича кайсията praecocquum, което означава „ранно узряваща праскова“.
5. Откъде са дошли
Кайсиите произхождат от Азия преди повече от 4000 години, мигрирайки към Персия и Средиземно море, преди испанските изследователи да ги доведат до Съединените щати.
В Китай кайсиите някога са били наричани „луни на верните“ и се е смятало, че подобряват плодовитостта на жените.
Рецепта: Свинско филе на скара с пълнеж от кайсия
Прави 8 порции
Съставки
2 свинско филе от 1 килограм
1 чаша (около 7 унции) сушени кайсии, нарязани на кубчета
1 супена лъжица настъргана портокалова кора
1/2 чаша натрошено козе сирене (или синьо или сирене фета)
3 супени лъжици прясна мащерка, разделена
1/4 чаша нарязани орехи, препечени
пресен смлян пипер
2 супени лъжици сладко от кайсии
1/4 чаша портокалов сок
1. Предварително загрейте грила до средно висока температура и напръскайте решетката на скара със спрей за готвене.
2. Нарежете свинското месо наполовина по дължина, но не докрай, за да създадете плоско парче месо. Леко счукайте свинско месо до 1/2-инчова дебелина.
3. Комбинирайте кайсии, портокалова кора, сирене, ядки и 2 супени лъжици мащерка за плънка. Разпределете пълнежа върху всяко парче свинско месо и навийте по желание по желание.
4. Закрепете пълненото свинско месо с кухненски канап, поръсете със сол и черен пипер и намажете със спрей за готвене.
5. Комбинирайте сладко от кайсии, портокалов сок, горчица и мащерка, за да опечете свинско месо.
6. Свинско месо на скара за 25 до 30 минути, като от време на време се залива с кайсиев сос и се обръща веднъж. Оставете да престои 5 до 10 минути, изхвърлете канапа и нарежете.
На порция: 252 калории, 27 g протеин, 12 g въглехидрати, 11 g мазнини (4 g наситени мазнини), 84 mg холестерол, 1 g фибри, 9 g захар, 286 mg натрий. Калории от мазнини: 37%
- Най-добрият инструмент за анализ на хранителни рецепти Как да получите факти за храненето за всеки рецепт MenuSano
- Оризов пилат Басмати с кайсии Рецепта Хранителна мрежа Кухненска хранителна мрежа
- Рецепта за задушено брикет Шоу на Рейчъл Рей
- Задушена пилешка рецепта с артишок и маслини - Храна и рецепти - Живот на Майката Земя
- Задушен репичка Daikon Daikon no Nimono Recipe