Съществува зашеметяваща диетична статистика, която се хвърля от 1959 г., когато е проведено клиничното проучване, разкриващо този факт - и все още е шокиращо: 95% от всички, които спазват диета, ще възстановят теглото си, което губят в рамките на една година. Въпреки че бихме искали да вярваме, че нещата са се променили от 1959 г. насам, в този случай това се влошава. Понастоящем имаме още повече хора, които се хранят на диета ((приблизително 45 милиона души са на диета във всеки един ден, в САЩ) и поради това, постоянно нарастваща диетична индустрия. И това са само хората, от които можем да следим!
Едно нещо, което знаем със сигурност обаче, е, че повечето от тези диети не се занимават с дългосрочна загуба на тегло - защото ако бяха, нямаше да имаме 33 милиарда диетична индустрия. Те щяха да си свършат работата и ние да продължим напред.
И така, въпросът, на който трябва да отговорим, е с толкова много различни диети и толкова различни подходи и толкова много експерти и книги - защо не отслабваме? Оказва се, че самата предпоставка за диета работи директно срещу нашата биология, психология и вродената ни нужда от удоволствие. Именно тези три измерения могат да ни помогнат да разберем трите ключови причини, поради които диетите не работят.
# 1 Биологично диетите забавят загубата на тегло
Изглежда противоречиво, че когато работим най-трудно, за да свалим килограми, тялото ни работи срещу нас, но е вярно. Това е така, защото тялото ни изпитва диета като стресор. Когато сме стресирани, произвеждаме високи нива на кортизол и адреналин (хормони на стреса). Тези хормони карат тялото ни да забави скоростта, с която изгаряме калории. Тялото ни умишлено забавя усилията ни за отслабване, защото възприема намаления ни прием на калории като заплаха за оцеляването. И всичко, което тялото ни се опитва, е да ни поддържа живи и възможно най-здрави всеки ден, цял ден.
Когато намалим приема на калории твърде много, що се отнася до нашето тяло, може и да сме на пустинен остров с ограничена храна и гориво, и така имаме хиляди години еволюционна подготовка, информираща нашата биология, че това е в наш интерес за спестяване на мазнини, само в случай, че дълго време ще бъдем в режим на нискокалорично оцеляване. Работата на тялото е да ви поддържа живи.
# 2 Диетите не създават устойчива промяна
Повечето от нас могат да променят хранителните си навици за седмица или две, а понякога дори месец или два, но най-често - промените, предизвикани от диетата, са външни промени - „яжте това и не яжте онова.“ Разбира се това, което ядем, е важно, но промяната на вида на храната, която поглъщаме сама, не създава непременно дълготрайна промяна, защото тя не ви докосвадълбоко вкоренени вярвания, модели и поведение които информират избора ни за храна и хранителните навици на първо място.
Ако диетата се фокусира само върху избора на храна и не засяга „защо“, ние продължаваме да посягаме към храни, които намаляват нашата енергия и здраве, тогава вероятно сме останали да работим само на повърхността. За да направим устойчиви промени в нашите хранителни навици, трябва да изследваме защо ние ядем, как ние ядем и СЗО ние сме като ядец.
Дълготрайната промяна идва от извършването на промени както на външното ниво на избора на храна, така и на хранителното поведение, както и отвътре, което познаваме като психология на храненето. Начинът на мислене, който изнасяме на масата, съзнателно или несъзнателно, е ключът към връзката ни с храната и тялото ни.
# 3 Диетите не са забавни!
Всички диети имат елемент на лишения и често има списък „не-не“ на храни, които трябва да избягваме, ако искаме да бъдем успешни. Ограничителните диети изискват от нас „воля“ и способност да се придържаме към правилата. Но проблемът с това ограничаващо, твърдо отношение е, че не е забавно! Няма удоволствие, и няма никаква радост, свързана с това да станете по-здрави! Няма никаква лекота в храненето ни, когато сме стиснати и контролираме храната си.
И винаги, когато сме в това състояние на напрежение около храната си, ние създаваме среда на стрес в нашето тяло. Както бе споменато по-горе, стресът води до повишаване на кортизола и адреналина, което намалява потенциала ни за изгаряне на калории. Така че ние създаваме точните условия което затруднява отслабването.
Ако не желаете да се наслаждавате на това, което ядете и как се храните, тогава загубата на тегло ще бъде като битката, така че мнозина вярват, че е така. Диетите не работят, но стъпването в удоволствието и изследването на по-дълбоката психология на храненето може
Чрез създаването на положителна връзка с храната и тялото ние всъщност ще подкрепим нашата биология и психология в генерирането на идеалните условия за достигане на нашето естествено тегло. Диетата се занимава с екстериора, но психологията на хранене дълбоко се обръща към това кои сме като ядящи.