Д-р Джоел Фурман е сертифициран лекар, фокусиран върху храненето и естественото лечение. Той е най-продаваният автор на New York Times и говорител на TEDx.

диетата

Умно ли е да се храниш като пещерняк? Краткият отговор е: Не.

Разбира се, хората не са яли преработени храни, натоварени със захар, бяло брашно и олио през периода на палеолита, но моделирането на нашите хранителни навици след тези на нашите предци (в конкретна времева рамка или специфичен регион на земята) не е начинът за постигане на оптимална диета. Ранните хора не са яли пълноценна хранителна, перфектна диета. Те ядяха каквото могат, за да избегнат глада.

Развенчаването на палеолитната диета

Наличните растения и животни за храна биха се различавали в зависимост от географския район. Подробностите относно съотношението на храната от животни към растителни храни при истинския палеолитен хранителен режим все още са неясни и изключително променливи. Също така може да е без значение, тъй като развитието на храносмилателния тракт и имунната система на приматите и ранните човешки органи е настъпило в много по-широк период, когато приматите са били в по-ограничено разпространение. Съвременната палео диета се превърна във възможност да оправдае яденето на месо като основен калориен източник. Яденето на чинии и чинии с месо за отслабване или подобряване на здравето звучи твърде добре, за да е истина, защото е така; това е повече от нездравословно, насърчава заболяването.

Тези видове диети са склонни да изплуват на всеки няколко години и често са приветствани като нова тенденция, но те са точно същите стари диети, наричани с нови имена: Палео диетата не е много по-различна от другите диети с високо съдържание на животински протеини, дошли преди това тя, като Аткинс, Саут Бийч, Дюкан и захарници. Всички те насърчават една и съща формула за отслабване: прекомерни количества протеини под формата на храни от животински произход като месо, риба и яйца. Често те имат потенциал да изтласкат по-здравословни храни като зеленчуци, плодове, боб, ядки и семена, като излишно ограничават хранителното разнообразие и фитохимичното богатство.

Привържениците на тези диети понякога може да не вземат предвид научните доказателства, че яденето на големи количества животински продукти е риск за здравето и дълголетието. Диета с високо съдържание на животински протеини и ниско съдържание на въглехидрати - основният елемент на палео диетата - е свързана с увеличаване на риска от смърт от рак, сърдечно-съдови заболявания и всички причини. Това важи дори за естествено отглежданите меса.

Съображения за това да не съм палео

За да сложите край на убеждението, че палео начинът на хранене е полезен за вас, ето три причини, поради които тези диети не трябва да се спазват:

  1. По-висок IGF-1, по-висок риск от рак: Независимо дали получавате протеина си от месо, риба, яйца или млечни продукти, всеки протеин, получен от животински продукт, увеличава производството на организъм на инсулиноподобен растежен фактор 1 (IGF-1), стимулиращ растежа хормон, който ускорява процес на стареене и допринася за растежа, разпространението и разпространението на раковите клетки. Приемът на животински протеини и нивата на инсулиноподобен растежен фактор (IGF-1) са свързани в многобройни проучвания с по-голям риск от диагностициране или смърт от рак.
  2. Без боб: Чрез премахването на всички храни, които не са били на разположение преди зората на земеделието, палео диетите изрязват напълно фасула и други бобови култури (като леща и грах). Консумацията на боб и други бобови растения е често срещана диетична практика сред възрастните хора в много страни, които живеят най-дълго. Фасулът е особено богат на устойчиво нишесте и фибри, които подхранват растежа на здравословен чревен микробиом и помагат за предотвратяване на рак на дебелото черво. Фасулът е хранително ценна храна с ниско гликемично натоварване, която помага за намаляване на холестерола и кръвното налягане.
  3. Излагане на канцерогени и противовъзпалителни съединения: Яденето на малко количество месо, яйца или млечни продукти, около две порции на седмица, е малко вероятно да навреди на вашето здраве. Яденето на животински продукти всеки ден обаче е рисковано. В допълнение към животинските протеини, месото съдържа канцерогени, като нитрозамини (най-вече в преработените меса) и хетероциклични амини (образувани във всички меса, включително птици и риба по време на готвене). Хемното желязо от месото е окислител, който се натрупва в тялото с течение на времето, а излишъкът допринася за сърдечни заболявания и деменция. Карнитинът, холинът и арахидоновата киселина са противовъзпалителни, допринасяйки за сърдечно-съдови заболявания и рак. Хормоните за насърчаване на растежа, дадени на отглеждани в стопанства животни, присъстват в храните за животни, което потенциално може да доведе до нарушаване на ендокринната система при тези, които ядат тези продукти. Също така си струва да се отбележи, че устойчивите органични замърсители, като DDT, PCB и диоксин, са устойчиви на разграждане и натрупване в мастната тъкан на животните. Храните на животни са нашият основен източник на излагане на тези замърсители.

Въз основа на тази информация е ясно, че оформянето на храната ви около животински продукти и елиминирането на други, по-здравословни варианти - боб, ядки, плодове и зеленчуци - е път към разруха. Палео диетата намалява излагането на антиоксиданти и увеличава излагането на съединения, стимулиращи възпалението. Въпреки че тези видове диети могат да бъдат успешни за отслабване в краткосрочен план, тъй като елиминират рафинираните зърнени храни и захари заедно с преработените храни, в дългосрочен план те не са нито устойчиви, нито здравословни.

Дългосрочната здравословна диета

Единственото успешно, дългосрочно решение за постигане на значителна и постоянна загуба на тегло е чрез диета, която получава по-голямата част от калориите си от естествени растителни източници и само малко количество от животински продукти. Пълните растителни храни не повишават IGF-1, не стимулират възпалението и са богати на удължаващи живота фитохимикали, които подхранват механизмите за възстановяване на тялото.

За да бъдете здрави, бъдете здрави и за да останете здрави, вашата диета трябва да се състои предимно от зеленчуци, плодове, боб, ядки и семена. Ограничете количеството месо, риба, яйца и млечни храни до под 10 процента от общия ви калориен прием и за предпочитане под 5 процента, и се пазете от захари и преработени храни. Поставете акцент върху яденето на разнообразни храни с най-добро здраве, въз основа на тяхната хранителна плътност и противораков потенциал.

Най-здравословният начин за хранене е либерални количества сурови и варени листни зеленчуци, кръстоцветни и цветни зеленчуци и изобилие от боб, разнообразни плодове, някои непокътнати пълнозърнести храни, както и сурови ядки и семена. Нарича се хранителна диета. Хранителната диета намалява теглото, като същевременно предпазва от диабет тип 2, сърдечни заболявания, остеопороза, рак, инсулт, деменция, артрит, мигрена и акне.