# 7 ще ви шокира.

храни

Колкото и да е странно, натрият е основен минерал за живота. Той помага за регулиране на баланса на течностите в тялото ни и някои мускулни функции. Но само защото е от съществено значение за нашите тела, това не означава, че трябва да го ядем свободно.

Американската сърдечна асоциация (AHA) препоръчва не повече от 2300 милиграма на ден, което се равнява на около една чаена лъжичка сол. Ако винаги приготвяте собствена храна, това не би трябвало да ви притеснява, но ако сте склонни да ядете много навън, обърнете внимание на това предупреждение: Храната в ресторанта има тонове излишен натрий. Натрият подобрява вкуса на всяко скучно ястие, а някои от най-солените храни там, като хляб, пици, меса и супи, са основни продукти за ресторанта.

Но това не означава, че трябва да се откажете от вечерята, а просто означава, че трябва да сте по-наясно какво поръчвате. Поискайте превръзки отстрани, поръчайте пресни зеленчуци възможно най-често и не забравяйте да посочите как искате вашата храна да бъде приготвена ... без добавена сол.

Пилешкото пармиджана не е най-здравословното ястие, но ако ядете само навън, си струва да се отдадете. Това пикантно ястие обаче съдържа солен пунш с почти 3000 милиграма натрий на поръчка. „Сиренето е с много високо съдържание на натрий, така че ястията със сирене, като пилешкото парме, са с високо съдържание на натрий“, обяснява диетологът, регистриран от известни личности, Лиза Дефацио, MS, RD "Така че, ако искате по-малко натрий, избягвайте сиренето."

Информация за храненето: 1060 калории, 52 g мазнини (14 g наситени мазнини), 2980 mg натрий, 83 g въглехидрати (7 g фибри, 16 g захар), 63 g протеин

Предястия с много сосове и сосове са склонни да експлодират с натрий. Тази комбинация от предястия определено е победител с над 6000 милиграма натрий. Разбира се, предястията са предназначени да споделят, така че не довършвайте това ястие сами. Класическата комбинация включва криле без кости в сос за барбекю, спанак и артишок, пилешки кесадили и пръчици моцарела. „Сиренето определено е виновникът тук“, обяснява ДеФацио. Когато поръчвате плочи за предястие, поискайте превръзки отстрани, за да ограничите приема на натрий.

Информация за храненето: 2260 калории, 129 g мазнини (42 g наситени мазнини), 6 160 mg натрий, 191 g въглехидрати (13 g фибри, 14 g захар), 84 g протеин

Това е идеалният пример за здравословно ястие, превърнато в натриева бомба, главно поради дресинга за салата. Самата салата е здравословен микс от зеленина и въпреки че сосът барбекю от пилето може да добави към общото съдържание на сол, това не е основният виновник. „Когато ядете в ресторанти, дори здравословният избор ще съдържа високо съдържание на натрий, защото ресторантите искат храната да има добър вкус, а хората искат храна, която има добър вкус, когато се храни навън“, добавя DeFazio.

Информация за храненето: 920 калории, 48 g мазнини (13 g наситени мазнини), 2,420 mg натрий, 73 g въглехидрати (12 g фибри, 24 g захар), 55 g протеин

За да може омлетът да съдържа толкова много натрий, има вероятност да се приготви с много допълнителна сол. Дори и с привидно здравословните съставки, като печени зеленчуци и шунка, в това ястие има твърде много сол, за да не съдържа допълнителни количества. Моника Аусландър Морено, MS, RD, LD/N, консултант по хранене за RSP Nutrition, се съгласява.

„Традиционният омлет с яйца и зеленчуци би имал много малко натрий, така че те вероятно готвят зеленчуците в сол. Освен това добавянето на шунка, която е изключително солена, е нокътът в ковчега “, обяснява тя. Морено също така казва, че страната на хеш кафявото също вероятно добавя към огромното съдържание на натрий в ястието. Нейната препоръка: „Отидете на омлет, приготвен с няколко жълтъка и останалите белтъци, добавете няколко зеленчуци по ваш избор (сигурно ще ги приготвят с много сол, внимавайте) и изберете страна от плодове (без сол!). "

Информация за храненето: 990 калории, 64 g мазнини (18 g наситени мазнини), 3030 mg натрий, 54 g въглехидрати (3 g фибри, 7 g захар), 47 g протеин

Въпреки че тази класика Chick-fil-A съдържа по-малко от определеното количество сол на ден, пак не искате да ядете нещо с толкова много натрий на едно заседание.

"Това е" класически "начин да спечелите пресъхнала уста след това ядене от соленото удряне", шегува се Морено. „Хлябът може да допринесе с малко сол, но вероятно се възползвате максимално от подправената панировка върху пилето, сиренето и киселите краставички. Може би и от маслото върху „кокът с масло“, ако използват осолено масло “, обяснява тя.

Морено посочва още, че пържените картофи са основен виновник. За по-здравословна алтернатива тя препоръчва да изберете опция за пиле на скара. "Отидете на пилешки сандвич на скара, изхвърлете сиренето, удвоете зеленчуците за малко калий и пропуснете киселите краставички, ако гледате солта си", казва тя.

Информация за храненето: 440 калории, 19 g мазнини (4 g наситени мазнини), 1350 mg натрий, 40 g въглехидрати (2 g фибри, 5 g захар), 28 g протеин

Що се отнася до тестени ястия със сос, Морено предупреждава да бъде уморен. "Подозирам, че натриевият грешник е в соса", казва тя. „Тестените изделия не съдържат натрий, но се обзалагам, че добавят сол към водата, когато готвят. Сосът от фетучини трябва да бъде масло, чесън и пармезан, но те вероятно използват солено масло, чеснова сол и наистина солено пармезан. "

И така, как можете да избегнете тази натриева лавина? Морено препоръчва да се яде по-малко от него. „Това е огромен размер на порцията, който също допринася за соленото удряне. Една по-разумна порция от фетучини Алфредо с една чаша, дори и с докторан сос, може да има много по-прилично съдържание на сол. " Разделете го с няколко приятели и поръчайте нещо с протеин и зеленчуци като основно.

Информация за храненето: 1990 калории, 135 g мазнини (81 g наситени мазнини), 2660 mg натрий, 143 g въглехидрати (9 g фибри, 11 g захар), 52 g протеин

Според Франсис Ларгеман-Рот, RDN, експерт по хранене и уелнес и автор на „Яденето в цвят“, това ястие съдържа сериозен натрий само за 200 калории.

„Тъй като това ястие е само 200 калории, вероятно няма да бъдете пълни, така че вероятно ще имате нещо друго за ядене, което може да увеличи общия ви прием на натрий още по-голям“, обяснява тя. Много ресторанти използват бульон за своите запаси, вместо прясно приготвен пилешки бульон. Largeman-Roth казва, че бульонът осигурява интензивен пилешки вкус, но носи тон натрий със себе си - включен MSG.

Информация за храненето: 200 калории, 5 g мазнини (1,5 g наситени мазнини), 3 740 mg натрий, 22 g въглехидрати (5 g фибри, 4 g захар), 16 g протеин

Сосовете Алфредо винаги са с високо съдържание на натрий поради съдържанието на сирене и осолено масло. Largeman-Roth също посочва, че скаридите в ястието могат да допринесат и за общото количество натрий. „Скаридите съдържат малко натрий, но нищо близо до крайното количество“, казва тя. "Ако наистина искате това ястие, разделете го с приятел и попитайте дали те могат да отидат по-леки на соса."

Информация за храненето: 1520 калории, 99 g мазнини (61 g наситени мазнини), 3710 mg натрий, 101 g въглехидрати (18 g фибри, 6 g захар), 58 g протеин

Това е добро ястие за разделяне с няколко души. Освен огромното съдържание на натрий, което според Largeman-Roth трябва да идва от сухото втриване, никой не трябва да седи и да яде почти 99 грама протеин на едно заседание.

„Вашето тяло така или иначе може да метаболизира само около 30 грама наведнъж, така че разделете това с приятели“, обяснява тя. „Това е чудесен пример за нещо, което би могло да стане много по-здравословно у дома - наистина всичко е по-здравословно, когато го направите у дома.“

Информация за храненето: 1480 калории, 107 g мазнини (41 g наситени мазнини), 5120 mg натрий, 30 g въглехидрати (3 g фибри, 24 g захар), 99 g протеин

„Основните заподозрени за натрий в това ястие трябва да са лютият сос в рецептата и синьото сирене, което върви отгоре“, обяснява Ларгеман-Рот.

Тя предлага да споделите това ястие и с тълпа, за да ограничите общото количество натрий, което получавате. Largeman-Roth също препоръчва да се зареждат плодове и зеленчуци преди и след хранене като това. „Калият в продукцията помага за компенсирането на натрия в храната, помага за поддържането на баланса на тялото ви.“ Но най-важното нещо, което трябва да се осъзнае, е, че „тези храни са размах, а не ежедневно гориво“, споделя Ларгеман-Рот.

Информация за храненето: 1970 калории, 129 g мазнини (23 g наситени мазнини), 4770 mg натрий, 143 g въглехидрати (13 g фибри, 19 g захар), 61 g протеин

Това е едно от онези ястия, които трябва да се ядат повече като лакомство над ежедневното ядене. Голяма част от натрия тук идва от кората на пая, сметановия сос, а вероятно и от пилешкото втриване. „По-добре е да вземате нарязана пуйка и салати на Бостънския пазар“, обяснява Фелиша Столър, регистриран диетолог-диетолог и автор на „Живо мършаво в мазнини гени“. „Въпреки че повечето страни на Бостън Маркет също имат достатъчно количество натрий.“

Информация за храненето: 750 калории, 42 g мазнини (19 g наситени мазнини), 1 780 mg натрий, 64 g въглехидрати (3 g фибри, 10 g захар), 28 g протеин

Това е претоварване с натрий. От сиренето до пържените картофи до месото, ако планирате да се отдадете на тази натриева бомба, уверете се, че сте се хранили здравословно през останалата част от деня. Можете също така да опитате по-здравословен продукт. Столер препоръчва филе миньон. „Яжте го със страна от печен картоф - обикновена или сладка - с гарнитурата отстрани.“ Столер също предупреждава да не се добавя кетчуп към пържените картофи. „Това само ще увеличи претоварването с натрий!“

Информация за храненето: 2000 калории, 125 g мазнини (67 g наситени мазнини), 3260 mg натрий, 135 g въглехидрати (9 g фибри, 5 g захар), 82 g протеин

„Беконът и сиренето имат високи нива на натрий, преди да се съчетаят с макарони и сос“, казва Столер. Ако умирате за това кремообразно снизхождение, разделете го с приятел, така че да го ядете повече като гарнитура. Столер посочва, че Panera има и много по-здравословни възможности за избор, така че ще намерите други опции, ако търсите нещо с по-малко натрий.

Информация за храненето: 1090 калории, 72 g мазнини (39 g наситени мазнини), 2660 mg натрий, 67 g въглехидрати (2 g фибри, 16 g захар), 44 g протеин

Това е един тон храна и според Уенди Базилиан, DrPH, RDN и автор на поредицата Eat Clean, Stay Lean, вероятно е твърде много за един човек да има всичко наведнъж.

Освен това добавете целия този натрий и това е просто сърдечно заболяване, което чака да се случи. „Пържолата със сигурност е приготвена с добавена сол, омарът, който сам по себе си не е с особено високо съдържание на натрий, ще намери своя натрий в соса от бире блан, който щедро се добавя. Самият буер блан не е известен с високо съдържание на сол в традиционната рецепта, но тъй като обемът на това ястие е толкова голям, това е и натрият “, обяснява Базилиан. Вместо това поръчайте омар на пара, вместо да се пече в масло и печен картоф вместо пюре.

Информация за храненето: 1440 калории, 105 g мазнини (61 g наситени мазнини), 3 650 mg натрий, 35 g въглехидрати (5 g фибри, 5 g захар), 88 g протеин

Shake Shack бургерите сами по себе си нямат ужасни количества натрий, но когато се съчетаят със сирене, пушен бекон и целия този сос, в крайна сметка ядете много повече от предвиденото количество. Bazilian препоръчва да се освети при добавените топинги и вместо това да се поръча един бургер. - Пропуснете и пържените картофи. Това добавя много допълнителен натрий “, казва тя. „И дръжте бургерите си прости.“

Информация за храненето: 870 калории, 57 g мазнини (24 g наситени мазнини), 3030 mg натрий, 28 g въглехидрати (0 g фибри, 7 g захар), 58 g протеин

Pad Thai със скариди не звучи като пълна натриева бомба, но ако го поръчвате в ресторант, има вероятност да е доста натоварен.

Според Базилиан, сосът Pad Thai определено е основният виновник. „Когато поръчвате подобно нещо, поискайте соса Pad Thai отстрани. След това изсипете малко, може би една четвърт от порцията, за да нарязвате натрия в топката от 1000-100 милиграма за цялото ястие “, казва тя. „Също така не е нужно да изяждате цялото нещо на една порция, което ще ви помогне да спестите и от приема на натрий.“

Информация за храненето: 970 калории, 18 g мазнини (2,5 g наситени мазнини), 4780 mg натрий, 161 g въглехидрати (6 g фибри, 64 g захар), 40 g протеин

Пицата е храна с високо съдържание на натрий заради хляба, сиренето и соса, така че не искате да имате твърде много повече от парче или две. „По-специално с този пай умножавате натриевите си числа, като добавяте всички топинги: пеперони, три сирена и т.н.“, обяснява Бони Тауб-Дикс, RDN, създател на BetterThanDieting.com, автор на „Прочетете го преди“ Ядеш го - пренасяйки те от етикет на маса.

„Най-добрият вариант е да изберете парче с добавени много зеленчуци. Поне ядете нещо, като продукти, което може да зарадва сърцето ви. "

Информация за храненето: 3860 калории, 191 g мазнини (81 g наситени мазнини), 10 510 mg натрий, 332 g въглехидрати (23 g фибри, 39 g захар), 199 g протеин

„Ключовата дума, върху която да се съсредоточим тук, е„ споделяне! “, Казва Тауб-Дикс. Голяма поръчка от хапчета пуканки като тази може да бъде разделена с приятели или запазена за остатъци. Taub-Dix също препоръчва на здравите страни да намалят приема на калории и натрий. „Страни като сос от коул, царевица или странична салата ще ви помогнат да поддържате калориите и натрия възможно най-ниски, докато се наслаждавате на хрущенето на това пиле.“

Информация за храненето: 620 калории, 39 g мазнини (5 g наситени мазнини), 1820 mg натрий, 39 g въглехидрати (2 g фибри, 0 g захар), 27 g протеин

Това хранене има достатъчно натрий за повече от един ден, така че не се чувствайте зле, ако не завършите всичко на едно заседание. „Радвам се да видя пет грама фибри, но освен това - това ястие е бомба с общо калории“, споделя Тауб-Дикс. „Бих предложил да ям това със странична салата от зеленчуци и авокадо.“ Taub-Dix препоръчва също така винаги да проверявате уебсайта на ресторанта за пълни калории и информация за храненето. „Това ще ви помогне да изберете най-добрите ястия.“

Информация за храненето: 1120 калории, 71 g мазнини (36 g наситени мазнини), 3050 mg натрий, 59 g въглехидрати (5 g фибри, 5 g захар), 57 g протеин