Повечето сортове тикви се предлагат целогодишно, но есента ни кара да мислим за това топли обилни ястия пълни с пресни зеленчуци от фермата като тиква и тиква скутер. Есента вижда началото на зимна тиква на фермерските пазари и щандове, като кабоча и тиква от жълъди, които са напълно подходящи за супи, яхнии и ястия за бавно готвене.

ядете

Въпреки че се използва в солени ястия като зеленчук, тиквата наистина е плод. Съществуват стотици разновидности на скуош, а малко подправки и времето във фурната позволяват широка гама от вкусове от тази есенна основна.

Терминът „летен скуош”(Мисля, че тиквичките и техните жълти колеги) се отнасят както за сезона, когато тиквата се събира, така и за дебелината на кожата. Оставете летен скуош да порасне достатъчно дълго и той ще се превърне в много голям, с твърда кожа. Зимният тиква е готов за събиране през есента и вече е дебел, жилав плод.

Скуошът е с много високо съдържание на бета-каротин, което осигурява около 50 процента от витамин А в американската диета. Скуошът също така съдържа витамин С, калий, фибри и омега-3 мастни киселини. Тези атрибути спомагат за поддържането на здрава кожа чрез подпомагане растежа на кожните клетки.

За разлика от летните тикви, които имат годна за консумация кожа и могат да се консумират сурови, зимните тикви са обикновено се белят и трябва да се готвят. Има много методи за приготвяне на тиква, от варене до печене, но изпитан и верен метод за повечето тикви е печенето. Нарежете тиквата наполовина и извадете влакната и семената. В този момент можете да отделите семената от влакната, за да ги препечете за лека закуска. Печете тиквата с отрязана страна надолу при 350 градуса F, докато омекне. От там е готово за ядене.

Независимо дали става дума за спагети скуош, заемащи мястото на пастата или за използване на издълбана тиква като купа за супа, есента е време да останете здрави със скуош.

Тиква

(Кредит: iStock/Thinkstock)
Тиквите с големи полета са най-подходящи за декорация, но яденето на сортове като захарен пай или пай от Нова Англия е месо и леко сладко. Използвайте тиква за приготвяне на пюре, ризото, пълнеж на пай и палачинки с вкус на тиква.

Мини тиква

Джули Руджирело е редактор на рецепти в The Daily Meal. Следвайте я в Twitter @TDMRecipeEditor.