ориз

По време на пътуването му, свързано с работата, баща ми веднъж беше посрещнат от доста шумен мъж в Делхи, който го попита смешно: „Tum Madrasi log sirf dahi-chaawal khaate ho naa?“ (Вие Madrasis консумирате само извара с ориз?) Тогава всички на юг от Виндхиас бяха медресета, а извара оризът беше твърде разпространен, така че баща ми просто кимна с глава. Когато мъжът продължи да казва едно и също нещо отново и отново, смеейки се, баща ми отговори, без да мигне, "Haan, subah ko 1 литър, dopahar ko 1 литър aur raat ko 1 литър dahi khaate hain hum!" (Да, имаме 1 лек извара сутрин, един следобед и един литър през нощта)

Това ефективно заглуши човека, разбира се. Но не може да се отрече фактът, че ние, южните индианци, не можем без извара ориз. Това е нашето едно лекарство за всяка ситуация от лошо коремно, мазно ястие до просто мързеливо готвене. Преди беше любимата опция за резервно копие на всеки баща, за да нахрани децата си тогава, когато съпругите им пътуваха. Днес тази вездесъща купа с извара е спечелила много благосклонност в сравнение с по-тлъстите и преработени братовчеди като сирене, панир и сметана. Дори СЗО хвали всички за това „подхранващо ястие“ от извара. Бих могъл да продължа по този начин, вместо това нека ви представя пет солидни причини, поради които трябва да включвате извара ориз във вашата диета всеки ден.

1. Усилва храносмилането и работи най-добре при стомашни разстройства, лошо храносмилане и подуване на корема.

2. Това е добър естествен заместител на пробиотични и антибиотици за много малки деца в ранните стадии на треска.

3. Прекалено високо ли се е повишил живакът за вашия комфорт? Просто добавете малко извара към вашата диета и ще се почувствате по-добре.

4. Изварата също е естествен пожарогасител след много пикантна храна. Малка чаша извара ще задържи тези подправки.

5. Той е с високо съдържание на калций и добри мазнини и трябва да бъде при високо протеинови диети.

6. Нанасяте го върху кожата си или върху косата си за мек, здравословен блясък.

7. Повишава имунитета и защитния механизъм на организма.

8. Подобрява усвояването на витамини и минерали от други храни в тялото ви.

9. Той е изключително гъвкав на вкус и прави по-здравословен заместител на млякото и сметаната във вашите десерти и солени ястия.

10. Изварата е добър стрес и страхотно настроение. Проучванията показват, че както пробиотичните бактерии, така и добрите мазнини, присъстващи в изварата, понижават активността в части от мозъка, които се справят с болката и емоциите, особено когато се консумират в продължение на дълъг период.