Какво е желязото?

Желязото е минерал, който се комбинира с протеини, за да образува хемоглобин, червеното вещество в кръвта, което пренася кислород до клетките на тялото. Желязото помага за предотвратяване на хранителна анемия и увеличаване на устойчивостта към инфекции. Хемохроматозата е заболяване, при което в тялото се натрупва твърде много желязо, което води до претоварване с желязо. Колко желязо се нуждаем зависи от възрастта и пола.

диета

Препоръчителни хранителни добавки (RDA) за желязо (* достатъчен прием)

ВъзрастМъжкиЖенаБременностЛакция
Раждане на
6 месеца		0,27 mg *0,27 mg *
7 до 12
месеци		11 mg11 mg
1-3
години		7 mg7 mg
4-8
години		10 mg10 mg
9-13
години		8 mg8 mg
14-18
години		11 mg15 mg27 mg10 mg
19-50
години		8 mg18 mg27 mg9 mg
51+
години		8 mg8 mg

Кои храни съдържат желязо?

В храните има две форми на желязо: хем и нехем. Желязото от хем източници на храна се усвоява по-добре в организма от източници на хем. Хемното желязо се намира в животински храни, които съдържат хемоглобин.

Хемните източници на храна за желязо включват червено месо, птици и риба. Изберете най-леките разфасовки месо, като филе, филе, говеждо кръгло и смляно месо с намалено съдържание на мазнини. Растителните храни съдържат нехемовото желязо, което не се усвоява толкова добре. Повечето източници на хранително желязо са в нехемна форма. Добрите хранителни източници на нехемово желязо включват обогатени зърнени храни, фасул, леща, тофу, спанак, сушени плодове (кайсии, сини сливи, стафиди), сок от сини сливи, обогатен хляб, броколи и ядки.

1 среден (3 1/2 oz)

Трябва ли да приемам добавка с желязо?

Вашият лекар или регистриран диетолог може да препоръча добавка с желязо. Често съобщаван страничен ефект при прием на железни добавки е запекът. Увеличаването на фибрите в диетата (пълнозърнести хлябове, зърнени храни, плодове и зеленчуци), увеличаване на приема на течности и умерено увеличаване на упражненията ще помогнат за облекчаване на запека. Не приемайте заедно добавки с желязо и калций.

Каква е ролята на витамин С?

За да увеличите усвояването на желязо в храни от растителен произход, включете храни, богати на витамин С като:

  • Цитрусови плодове и сокове
  • Броколи, брюкселско зеле, зеле
  • Домати и чушки
  • Печени картофи
  • Пъпеш, горски плодове и киви

Ако приемате лекарства и ядете грейпфрут или пиете сок от грейпфрут, консултирайте се с вашия фармацевт относно възможните взаимодействия между храни и лекарства.

Примерна диета с високо съдържание на желязо

Хранителен продукт (съдържание на желязо в mg)

Закуска

  • 3/4 чаша обогатен с желязо крем от пшеница (9,0 mg)
  • 4 унции портокалов сок (1,0 mg)
  • 8 oz обезмаслено мляко (0,1 mg)

Обяд

  • 1 чаша боб супа (2,0 mg)
  • 1/2 пилешки гърди (1,0 mg)
  • 2 филийки обогатен хляб (3,0 mg)
  • 1/4 домат, нарязан (-)
  • 2 големи листа маруля (-)
  • 1 ч. Л. Горчица (-)
  • 1 чаша пресни ягоди (0,6 mg)
  • 8 oz обезмаслено мляко (0,1 mg)

Вечеря

  • 5 унции постно печено говеждо (2,9 mg)
  • 1 средно печен картоф (1,0 mg)
  • 1 ч. Л. Маргарин (-)
  • 1 чаша хвърлена салата от спанак (2,0 mg)
  • 1 унция орехи (1,0 mg)
  • 2 супени лъжици балсамов винегрет (-)
  • 1/4 чаша стафиди (1,0 mg)
  • 5 половинки сушени кайсии (1,0 mg)

Общо съдържание на желязо в менюто (25,6 mg)

Съдържанието на желязо в маргарина и балсамовия винегрет е неизвестно.

Последен преглед от медицински специалист в клиниката в Кливланд на 28.02.2019.

Препратки

  • Американски червен кръст. Храни, богати на желязо. Достъп до 3/5/2020.
  • Институт за железни разстройства. Терапии за повишаване на желязото. Достъп до 3/5/2020.
  • Национални здравни институти. Служба за хранителни добавки. Желязо: Информационен лист за хранителните добавки, достъпен 3/5/2020.

Клиниката в Кливланд е академичен медицински център с нестопанска цел. Рекламата на нашия сайт помага да подкрепим нашата мисия. Ние не одобряваме продукти или услуги, които не са от Кливландската клиника. Политика

Свързани институти и услуги

Институт за глава и врата
Общностна грижа
Институт по патология и лабораторна медицина (R. Tomsich)
Институт по храносмилателна болест и хирургия

Клиниката в Кливланд е академичен медицински център с нестопанска цел. Рекламата на нашия сайт помага да подкрепим нашата мисия. Ние не одобряваме продукти или услуги, които не са от Кливландската клиника. Политика